楊梅是我國的傳統(tǒng)名果之一，成熟于初夏，其果實紅嫩多汁，酸甜可口，很是惹人喜歡。

　　明代大學士徐階曾賦詩，贊楊梅味勝荔枝：“折來鶴頂紅猶濕，剜破龍睛血未干。若使太真知此味，荔枝焉能到長安？”（太真：指楊貴妃）

　　楊梅可直接食用，也可以泡酒喝。由于本身有解酒功效，泡酒喝不容易喝醉，還能兼顧美味和健康。今天就來給大家介紹一下楊梅泡酒的做法。

　　楊梅泡酒注意事項

　　一、楊梅泡酒用什么樣的白酒最好？

　　據(jù)媒體報道，市面上70%的白酒是食用酒精勾兌酒，成本原因，中低端白酒比例更高，很多明明是食用酒精勾兌酒，卻說自己是純糧食釀造，為什么敢說呢？因為食用酒精也是糧食釀造的，說自己是糧食酒沒毛病，但這不是真正意義上的無添加糧食酒。食用酒精酒與無添加糧食酒區(qū)別在于，無添加糧食酒是自然發(fā)酵釀造，含有多種有益物質，而食用酒精酒因為各種添加劑的原因本身對人不利，更會破壞楊梅營養(yǎng)和口感。因此，楊梅泡酒一定要選用泡酒專用的無添加糧食酒，這種真正無添加泡酒專用酒在市場上不好找，筆者推薦一款天貓買的專業(yè)無添加泡酒專用酒：谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒，真正無添加糧食酒，非常適合楊梅泡酒。

　　二、楊梅泡酒不宜選擇塑料桶

　　PET塑料裝水很安全，但白酒具有很強酸堿性，尤其是高度白酒，會把塑料有害成分腐蝕到酒里，為了健康起見，楊梅泡酒一定要選擇玻璃瓶或陶瓷瓶。

　　三、楊梅泡酒要用多少度白酒合適，用什么香型好？

　　楊梅泡酒建議選用42度白酒，不破壞香味和維生素的同時，口感更加香甜柔和，好喝好入口。

　　楊梅泡酒要選用清香型白酒，清香型酒酸、脂類含量少，能更好的稀出水果和花類的營養(yǎng)成分，不易飽和；清香型能夠最大程度保留香味物質，使酒香與果香很好的融合，所以楊梅泡酒要選用清香型白酒。

　　四、楊梅泡酒用什么容器比較好？

　　楊梅泡酒要用陶壇或玻璃器皿。禁用塑料和金屬泡酒，塑料金屬裝酒會逸出有害物質。而玻璃就不會出現(xiàn)這種情況，當然玻璃一定要選擇無鉛的環(huán)保玻璃，更安全健康，這也是我給大家推薦“谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒”的另外一個原因，谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒采用的是無鉛環(huán)保玻璃，瓶子設計也非常人性化，酒未裝滿，特意留出幾千毫升空間，可以直接加入水果，免去購買酒和泡酒瓶子，非常方便。

　　一、楊梅泡酒的原料及制法

　　原料：新鮮楊梅2000克，冰糖400克，谷養(yǎng)康泡酒專用酒5000毫升。

　　制法：將楊梅用淡鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝干水分，晾干后放入無添加泡酒專用酒中。加入冰糖，密封靜置15天即可飲用。

　　【附記】谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒是專門為泡酒釀造的基酒，采用傳統(tǒng)科學的方法釀造而成，不添加任何調(diào)香、調(diào)味的酒類添加劑，更安全。

　　二、楊梅泡酒的功效

　　（1）消暑解渴：據(jù)《本草綱目》中記載，楊梅“可止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣”，因此楊梅酒有消暑解渴的功效。

　?。?）開胃消食：楊梅酒富含多種有機酸和大量的維生素C，能開胃生津，促進消化，增進食欲。

　　（3）抑菌止瀉：科學研究表明，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，還具有收斂消炎作用，故可以緩解腹瀉，治療痢疾腹痛。

　?。?）平穩(wěn)血壓：楊梅富含礦物質鉀，鉀是維持心臟正常功能不可缺少的礦物質，還參與新陳代謝等人體生命活動，所以常喝楊梅酒有助于保護心臟，平穩(wěn)血壓。

　　三、楊梅泡酒注意事項

　　四、

　?。?）泡酒一定要用品質好的零添加糧食酒（推薦谷養(yǎng)康零添加泡酒專用酒），這樣比較健康，口感會更好。

　?。?）楊梅酒味酸，喝過要及時漱口，否則可能會腐蝕牙齒，讓牙齒變脆弱。

　?。?）楊梅酒對胃黏膜有一定的刺激，故患有胃潰瘍的朋友盡量不喝或少喝。

　　（4）以上泡酒方法僅供參考，具體操作一定要在專業(yè)醫(yī)師指導下進行。

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