吐司大概是除了包子、油條之外大家最常當做早餐的面包之一了！

但常吃一種吐司可能大家都有些厭倦了，

愛吃吐司卻又覺得常吃會單調(diào)？

小編今天就給大家發(fā)送一篇『早餐合集』

一起看看吧↓↓↓

蛋糕土司  

（450g小模具兩個）

食材

面包部分 ：高筋粉285g、細砂糖48g、鹽3g、酵母5g、蛋液60g、牛奶110g、黃油25g

蛋糕部分 ：雞蛋4個、細糖100g、黃油35g、色拉油35g、牛奶80g、

            低筋粉80g、玉米淀粉30g、塔塔粉1g（可用白醋代替）

制作

1、面包部分按照甜面包的制作方法將面打好，基本發(fā)酵40min。

2、平均的分割為4個，揉圓松弛10min；

3、搟至成語模具長度一樣的長條，兩條入一個模具；

4、最后醒發(fā)30min，體積至一倍左右；

5、將蛋糕部分按照戚風蛋糕的制作方法制作好；

6、將蛋糕面糊分兩份倒入面包面團上；

7、將烤箱提前調(diào)至焙烤檔170度，烤制10min。待表現(xiàn)結(jié)皮后，在表皮上橫切一刀，

8、繼續(xù)烤制，45min，即可。出爐立即脫模，放置收縮。

雜糧土司

【難度3星，時間2.5小時，分量2人】

食材：

高筋面粉250克、雜糧粉30克、可可粉8克、紅糖50克、酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克

步驟：

1 高筋面粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放在攪拌器里攪拌均勻

2 加入雞蛋和水攪拌成光滑的面團

3加入黃油和鹽中速攪拌

4直至面團可以拉出透明的薄膜即可

5取出面團，揉圓松弛15分鐘

6分割成3份的面團揉圓醒發(fā)至1倍大

7搟開卷起后，三組一個放入450克的吐司模具中

8放入德普烤箱烤網(wǎng)上，底部放一盆熱水關(guān)上烤箱門，醒發(fā)至8分滿，取出晾干水分，蓋上吐司蓋

9德普烤箱快熱檔，165度，30分鐘即可

小貼士:

水的分量要根據(jù)面的吸水量進行適量加減

白吐司

食材：

高筋面粉660g、鹽6g、細糖120g、酵母7g、黃油60g、牛奶290g、

雞蛋50g

制作：

1、將高筋面粉、鹽、細糖、酵母、放置攪拌缸內(nèi)，慢速混合均勻；

2、將雞蛋和牛奶加入，慢速攪拌至無干粉，快速攪拌至能拉出粗糙的；

3、加入黃油，慢速打至看不見黃油，改為快速，直至面團能拉出細膩的薄膜，慢速混合2min；

4、將面團取出  放置操作臺上，基本發(fā)酵40min；

5、將面團平均分割成6份，排氣滾圓，松弛10min；

6、將面團搟開，卷起同模具寬度相等，放入模具中；

7、醒發(fā)60min，約至8分滿

8、將德普烤箱調(diào)至快熱方165度，烤制45min即可

西瓜吐司

食材：

面包粉250克，紅曲粉2克，抹茶粉3克，黃油20克，酵母粉4克，鹽1.5克，細糖50克，蛋液30克，牛奶130克，耐烤巧克力豆適量。

步驟：

1、將面包粉、酵母粉、鹽、細糖、倒入攪拌缸內(nèi)，慢速混合均勻

2、加入牛奶和蛋液，攪拌至無干粉；

3、改為快速攪拌至表面光滑，加入黃油，慢速攪拌。

4、攪拌至看不到黃油，取出揉圓基本醒發(fā)1h。

5、將面團分割成100g、120g、和220g的三個面團，

6、將抹茶粉和少量的水混勻后，加入一份100g的面團揉勻。將紅曲粉和少量的水混勻后，加入220g的面團揉勻

7、三種面團分別滾圓，蓋保鮮膜基本發(fā)酵。

8、紅曲面團搟開，卷入巧克力豆

 9、白面團搟成同樣大小的長方形包入紅面團。

10、抹茶面團搟成長方形，包入白面團。

13、放入吐司模具內(nèi)，發(fā)酵50min。

14、提前預熱德普烤箱，調(diào)至快熱檔170度，烤制28min。

黃金椰蓉吐司

配料：面包粉500g、糖100g、酵母5g、奶粉20g、

      雞蛋1個、 水250g、鹽3g、黃油36g、

黃金醬：雞蛋150g、糖150g、黃油150g、奶粉10g、椰蓉50

步驟：

 1、將水和雞蛋倒至攪拌器皿內(nèi)，混合均勻；

 2、將面粉、細糖、酵母、奶粉一起倒入，慢速混合3min；

 3、快速攪打4min，至表光滑，能拉出粗糙模；

 4、加入黃油和鹽，慢速混合3min；

 5、快速打至3min，打至面筋完成階段；

 6、取出基本發(fā)酵30min；

 7、將黃油加糖打發(fā)，加入雞蛋，攪拌均勻；

 8、 加入奶粉和椰蓉，混合均勻；

 9、將面團分成兩個均勻的面團，揉圓松弛15min；

 10、搟制成型，放置模具中，發(fā)酵45min；

 11將黃金醬均勻的倒在表面；

 12、德普烤箱快熱檔模式165度，烤制35min即可；