【腌蘿卜】

【材料】：白蘿卜1個，生抽5勺，白醋3勺，白砂糖2勺，老姜1小塊，大蒜2瓣，小米椒2個

【做法】：1、準備好材料，白蘿卜1個，這次買的白蘿卜600克左右，腌好正好一碗。

2、先把白蘿卜清洗干凈后切成夾刀塊，夾刀塊就是切2刀，但下面不切段，等切第三刀的時候再切斷，切好后就是三片蘿卜連一起的塊。

3、把切好的蘿卜加入1勺鹽腌制30分鐘至蘿卜析出大量水。加鹽腌可以去掉生蘿卜味，吃起來口感更好。

4、在腌蘿卜的時候準備配料，小米椒2個切成圈，大蒜2瓣切成片，老姜1小塊也切成片。

5、再來調一個湯汁，取一個碗，加入5勺生抽，3勺白醋，3勺白砂糖，再加入適量水調勻，具體的用量要根據蘿卜的大小和自己的口味來調整。

6、蘿卜腌好后，把腌出的水分倒掉，再用手把蘿卜里的水擠干 放入碗中，放入大蒜，老姜，小米椒，再把調好的料汁倒入，翻拌均勻，放置2、3小時就能吃了。

7、酸甜可口，脆爽開胃，早餐佐粥來幾塊太贊了。

【小貼士】：

1、蘿卜切的時候要切成夾刀塊，比切厚塊的易入味，比切成一片的更脆爽，而且外形上也比較好看一些。

2、加鹽腌可以去掉生蘿卜味，吃起來口感更好。

3、調的料汁要根據蘿卜的大小和個人的口味來調整，而且湯汁要沒過蘿卜。