|
1. 大蒜葉清水侵泡洗凈后，用刀切成1cm左右的小段。
2. 香菜清水侵泡洗凈后，用刀切成1cm左右的小段。
3. 白蘿卜洗凈后，用刀切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲。
4. 雞蛋加入適量鹽、料酒、香醋，并用筷子或打蛋器打勻。
5. 將加工好的食材，碼放在配菜盤內(nèi)備用。
6. 湯鍋內(nèi)加入一湯碗清水和適量細(xì)鹽。
7. 加入加工好的白蘿卜絲。
8. 蓋上鍋蓋用大火燒開。
9. 待白蘿卜絲湯燒開后，加入適量泡椒、麻辣鮮粉。
10. 加入香醋調(diào)制‘酸辣湯味’。
11. 加入水淀粉，勾制薄芡。
12. 待‘酸辣蘿卜絲湯’略有翻滾時，用湯勺邊攪動邊滴入雞蛋液。
13. 加入大蒜葉和香菜。
14. 用勺將大蒜葉和香菜攪勻，并略調(diào)味即可出鍋。 | 
