雪梨馬蹄水

這幾天，工作任務(wù)繁重，一個(gè)不干完工作都睡不著的人，不得不熬夜趕工作，熬夜后感覺自己都上火了。小時(shí)候，我們跟父母說哪里有點(diǎn)不舒服，比如上火喉嚨疼等小問題，爸媽都會煲一些湯水調(diào)理一下。在廣東有這樣的說法：“有雪梨無熱氣！”這句話是廣東人表揚(yáng)雪梨君，這句話的意思就是雪梨可以清熱下火。雪梨確實(shí)是一個(gè)寶，雪梨當(dāng)水果削皮后品嘗清甜多汁，雪梨可以用來煲湯，在廣東有雪梨骨頭湯，雪梨還可以蒸著吃，或者用來燉湯，最受歡迎的就是和川貝燉湯，據(jù)說止咳化痰。

這次我給自己煲了一個(gè)很好的甜湯，用了雪梨和馬蹄煲湯。馬蹄就是荸薺，馬蹄被稱為地下雪梨，就因?yàn)轳R蹄跟雪梨都有潤肺清燥、生津止渴和清熱化痰。馬蹄既可以當(dāng)水果也可以當(dāng)蔬菜，馬蹄有著黑色的表皮，馬蹄肉雪白的。馬蹄是甜的，汁水很多。或許很多人知道聽說馬蹄就因?yàn)轳R蹄糕，馬蹄糕就是用馬蹄粉制作的糕點(diǎn)，馬蹄粉是把馬蹄提出淀粉加工成的。馬蹄含有粗蛋白和淀粉，馬蹄可以促進(jìn)腸胃蠕動，積食可以吃點(diǎn)馬蹄幫助消化。在廣東，馬蹄也會用來煮湯水或糖水，我家經(jīng)常用馬蹄、胡蘿卜和竹蔗煮湯。

雪梨馬蹄水清甜滋潤，孩子都會很喜歡，如果喜歡甜一些，可以放冰糖，我只用了雪梨和馬蹄的甜味，天然的甜味喝著喉嚨舒服了。雪梨馬蹄湯不需要煲很長時(shí)間，10分鐘左右就能煮好，關(guān)火前放一些枸杞，枸杞又有甜味，更好喝了。枸杞的橘紅色裝點(diǎn)著這碗甜湯更美麗。下面就來看看雪梨馬蹄水的詳細(xì)做法。

【食材】雪梨 1個(gè)，馬蹄 10個(gè)，枸杞少許，冰糖選用。

1-2人分量

【做法】

第一步 用來煲湯的食材，雪梨和馬蹄，梨的品種很多，有鴨梨、香梨、豐水梨等等，每一種梨都各有特點(diǎn)，從小看爸媽煲湯用不同的梨，不過他們沒有用過香梨煲湯，香梨比較貴又個(gè)頭很小，他們都告訴我雪梨湯，我用了很大的梨煲湯，這種梨很甜，如果直接吃有點(diǎn)渣。

第二步 雪梨削皮切小塊，切掉雪梨芯，雪梨芯煲湯有酸味。馬蹄削皮切塊。馬蹄清熱生津，可以多放一些馬蹄。

第三步 把馬蹄和雪梨清洗干凈，馬蹄、雪梨和水放入湯鍋，燒開水后轉(zhuǎn)中火煲10分鐘。這里雪梨和馬蹄的分量不多，適合1-2人飲用，我用了一個(gè)小鍋煮湯。

第四步 關(guān)火前放入枸杞，枸杞不用煮，雪梨馬蹄水煲好，放入枸杞泡一下就可以了。如果喜歡甜味的，放20克冰糖，冰糖也在關(guān)火前煮融化。

容易上火，可以花一些時(shí)間，煮一個(gè)水果湯。如果家里有養(yǎng)生壺或者燉湯鍋，都可以用養(yǎng)生壺湯鍋，煮雪梨馬蹄水。水果湯好喝又好做，試試吧！