小米粥大家都愛喝，營養(yǎng)養(yǎng)胃，是好多人早餐的不二選擇，可是為什么自己在家熬的就清湯寡水的還不香呢？而粥店熬得香濃好喝，金黃流米油，是加什么東西了么？聽聽粥店老板的揭秘。

在小米的選擇上要用當(dāng)季的新鮮小米不能用陳年的小米這一點(diǎn)是很重要的因為陳米熬不出米油。米選擇好了下一步就是做法了。

1，小米淘洗一遍洗去灰塵即可不要用力過分淘洗，淘洗多了表面的米面就沒了熬的粥不稠。

2，鍋中燒水待水熱但還沒沸騰的時候（大概85度左右）下入小米并且快速攪拌讓小米充分吸收熱水。

3，大火燒開后火略小，保持鍋中水的沸騰狀態(tài)并且一定要加蓋子。

4，在小米下鍋剛沸騰的時候滴兩滴食用油這是小米出油的關(guān)鍵。滴入的油可以把小米的油逗出來，熬的小米粥就金黃發(fā)亮。

值得注意的是熬制時間大概在半個小時，水量一定要充足不可中途加水。

學(xué)會的小伙伴快回家試試吧。