五花肉燉雞蛋

食材

五花肉350g、雞蛋6個(gè)、啤酒500ml、姜適量、蒜適量、黃豆醬1勺、鹽適量、蠔油適量、醬油適量、老抽適量、十三香適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量、蔥花適量。

做法

1、準(zhǔn)備五花肉，切厚塊。

2、準(zhǔn)備6個(gè)熟雞蛋，姜蒜。

3、起鍋熱油，爆香姜蒜，倒入五花肉。

4、炒至表面微黃，加入適量的鹽炒香入味。

5、炒好的五花肉鏟入砂鍋，倒入500毫升的啤酒。

6、大火燉開后，放入醬油、老抽、蠔油、十三香、胡椒粉、糖和黃豆醬入味。

7、再放入雞蛋，蓋蓋，小火慢燉30分鐘。

8、時(shí)間到關(guān)火，撒上小蔥花完成，香香的肉燉雞蛋來一鍋。

香辣豆腐干

食材

豆腐干500克、辣椒粉2茶匙、孜然粉1茶匙、花椒粉1茶匙、花椒粒1小把、大蒜末2茶匙、白糖2茶匙、白芝麻適量、生抽2茶匙、蠔油1茶匙。

做法

1、豆腐干切成小塊。

2、小火將鍋中油燒至五成熱，下入豆干，中小火炸制（炸制的過程中用用筷子來回推動(dòng)，以免豆干粘鍋）炸制至這種金黃色撈出。

3、炸好的豆腐干撈出備用。

4、鍋中放底油，放入蔥段、花椒粒小火炸出香味。

5、炸出香味后，撈出蔥和花椒粒不用，放入炸好的豆腐干，依次加入辣椒粉、孜然粒、花椒粉、白糖、等調(diào)料兜炒均勻。

6、兜炒均勻即后，加入生抽、蠔油再次翻炒均勻，淋入小半碗水小火燜三兩分鐘。

7、燜至水干，加入蒜末、白芝麻，再次翻炒均勻即可。

醋溜大白菜

食材

白菜200g、胡蘿卜50g、蔥10g、蒜10g、姜5g、香菜3g、油0.5勺、醋1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

做法

1、白菜最好取白菜幫切成條狀。

2、鍋中燒開水放入白菜段焯水時(shí)間不要過久斷生即可撈出立即放入冷水中過涼瀝干水份。

3、胡蘿卜切成小條同樣焯水再放入冷水中過涼瀝干水份和白菜太放一起備用。

4、鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香，放入胡蘿卜條煸香，放入白菜條翻炒均勻。

5、放入醋大火快速翻炒均勻使醋的香氣完全散發(fā)出來。

6、放入鹽和味精調(diào)味翻炒均勻，最后撒上香菜提鮮即可出鍋享用。

茭白木耳雞湯

食材

茭白3根、小母雞半只、干木耳5g、鹽6g、料酒20g、姜5g、水1500g。

做法

1、干木耳，用溫水泡發(fā)，泡發(fā)的木耳，摘去老根，洗干凈備用。

2、母雞洗干凈，剁塊。

3、鍋中加水，放入姜，料酒，把雞塊，放入鍋中，大火燒煮。

4、煮開后，撇去浮沫，開小火，煲40分鐘。

5、煲雞時(shí)間到，把茭白去皮，洗干凈切塊。

6、把茭白，放入雞湯中，把木耳，也放進(jìn)去。

7、加入鹽，用勺子，攪拌均勻，大火燒煮。

8、煮開后，關(guān)小火再煲8分鐘，時(shí)間到，盛入碗中，即可上桌。