香干小炒肉

材料：五花肉、杭椒、大蔥、生抽、郫縣豆瓣醬、豆腐干、大蒜、白糖、料酒

做法：

1、大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段

2、五花肉切薄片、豆腐干切片

3、鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒

4、炒至五花肉變色，肥肉出油時(shí)，放入切好的蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。

5、小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油后，放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。

6、加入適量白糖翻炒均勻

7、加入切好的豆腐干翻炒2分鐘。

8、加入切好的杭椒段快速翻炒。

9、翻炒至杭椒斷生即可。

醋溜蝦尾

材料：蝦、 娃娃菜、干辣椒、 花椒、 醋、 鹽

做法：

1、娃娃菜切開(kāi)，用鹽腌制十分鐘后，擠出水分備用

2、鍋內(nèi)放少許油，油溫六成熱，下干辣椒和花椒熗鍋后下入蝦仁炒勻

3、再下入娃娃菜翻炒，炒至蝦仁斷生，娃娃菜發(fā)軟

4、倒入調(diào)好的汁（碗中加清水、醋、鹽、淀粉調(diào)勻，調(diào)成汁）

5、大火炒至湯汁粘稠即可。

泡椒蓮藕雞翅

材料：雞翅、蓮藕、西芹、油、杭椒、紅燒醬油、蒜、姜、泡椒、糖、鹽

做法：

1、蓮藕去皮后切片泡入水中，杭椒和西芹洗凈切段

2、雞中翅洗凈切段后，加入料酒，鹽、紅燒醬油抓勻腌制2小時(shí)

3、熱鍋倒油，下姜、蒜、泡椒爆出香味，再把雞翅加入煸炒均勻后，用中火把雞翅邊翻炒邊煎熟

3. 再把蔬菜倒入煸炒均勻

4. 加入紅燒醬油和少許開(kāi)水煸炒至蔬菜熟，加入白糖煸炒均勻即可。