現(xiàn)在人們的生活水平好了，菜的種類也是越來越多，想吃什么可以隨便在超市里進行選購，應(yīng)季的不應(yīng)季的應(yīng)有盡有，比如菌類的菜，之前都是大山深處長得菜，現(xiàn)在也可以隨便吃到了，孩子隔三差五就饞這菜，記憶力強，腦瓜靈，還有助于長大個，我家孩子特別愛吃菌類，尤其愛吃金針菇，金針菇被稱為益智菇，是因為金針菇中含有豐富的氨基酸，孩子常吃對智力發(fā)育有好處，常吃金針菇還有利于促進其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，幫助長個子，我經(jīng)常給孩子做金針菇豆腐魷魚煲吃，快來學(xué)學(xué)吧！

金針菇豆腐魷魚煲

By 踏月色而來～

配料：

金針菇 200克、雞精 1克、淀粉 5克、花生油 10克、北豆腐 300克、小白菜 150克、小魷魚 20個、彩椒 半個、香菜 1顆、姜 2片、花椒 1克、生抽 6克、精鹽 適量、蒜苗 少許

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材，小魷魚我是用的曬干的，提前用溫水浸泡。

2.把浸泡好的小魷魚清洗干凈，蔥姜切絲，彩椒切小丁。

3.青菜洗凈對半切開，金針菇洗凈后去根，香菜切段。

4.鍋中倒入適量的清水，把豆腐進行焯水，這樣做出來的成品湯色清澈透亮。

5.另起鍋燒熱后，倒入花生油燒熱，先小火慢慢炸香花椒，再大火爆香蔥姜，把小魷魚放入鍋中小火慢慢煸炒片刻。

6.這個時候加入生抽調(diào)味調(diào)色。

7.大火繼續(xù)把小魷魚翻炒均勻。

8.鍋中倒入適量的清水燒開后，放入焯水的豆腐，根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味。

9.大火燒開后燉煮5分鐘左右，加入金針菇。

10.繼續(xù)大火煮1分鐘左右，放入雞精增加口感。

11.這個時候用化開的淀粉勾芡。

12.大火繼續(xù)煮1分鐘左右，放入青菜。

13.燉煮至青菜斷生變色時關(guān)火，撒上香菜段即可。

烹飪小貼士：

如何挑選優(yōu)質(zhì)的金針菇呢？1.第一就是要看顏色了，我們在挑選金針菇的時候，都知道金針菇的顏色是非常的純，如果我們看上去金針菇的顏色是非常的不亮的話。那我們一定要拒絕購買哦！2.第二種就是看菇帽了，新鮮的金針菇，菇帽是根本不會裂開的，而且，菇帽基本上都是半球形的，根本就不會張開。如果你見到的這種金針菇可以購買哦！3.第三就是看金針菇上面有沒有小黃斑了。如果我們見到金針菇上面有小黃斑，說明是經(jīng)過人工灑水的，灑過水的金針菇肯定是不新鮮的，

大家喜歡這道美食嗎？