作者：劉瑞林

時間總是在不聲不響中悄悄地溜走，但是任由時代變遷，歲月流逝，總會有一些痕跡，記錄著曾經(jīng)的快樂或憂傷?！}記

邳州物華天寶。邳州人杰地靈。邳州，這一塊古老而神奇的沃土，孕育了6000年的文明史。

邳州是一塊上天賜給人們的寶地。她有青山綠水，她有金山銀山，她的山里充滿了歷史，她的水里充滿了故事。邳州的歷史，邳州的故事，千車載萬船裝，千車載不盡，萬船裝不完。

文化是民族的根。邳州的歷史文化、紅色文化、民間文化、民俗文化、農(nóng)耕文化、生態(tài)文化，構成了邳州6000年的文明。隨著歷史的發(fā)展，社會的進步，邳州的這許多文化也在發(fā)展進步，新的、先進的在不斷地產(chǎn)生，舊的、落后的在不斷地消逝。

大墩子，東方土筑的金字塔；劉林遺址，再現(xiàn)了新石器時代的文化遺存；梁王城、鵝鴨城、九女墩，彰顯了蘇北魯南戰(zhàn)國時代的風云變幻和人類的文明。土山、議堂，奚仲、張良、“一門三烈”、李超時、解慕唐……英雄事跡膾炙人口。跑竹馬、農(nóng)民畫、大鼓、琴書、“拉魂腔”，皆是“非遺”，源遠流長。

歲月在世界上留下了深深的印跡。邳州的農(nóng)耕文化、民俗文化，在向人們講述著過去的事情。

八大員 小五匠

五六十年前，人民公社生產(chǎn)隊的大集體“大呼隆”已成為歷史，生產(chǎn)隊的八大員、小五匠也消失了。

所謂八大員，是指生產(chǎn)隊的保管員、記工員、技術員、放水員、飼養(yǎng)員、衛(wèi)生員、管肥員、宣傳員。

保管員 生產(chǎn)隊的大管家，實權人物。全隊的錢糧物全由他一人掌管。決分時，他發(fā)錢；發(fā)糧食，他掌秤；進倉的糧食他蓋印；糧食倉庫他管鑰匙；就連社員支柴火也要由他過秤記賬，是個了不起的角色。你肯定知道“得罪保管員，低稱砣”一說是什么意思吧？

記工員 生產(chǎn)隊隊長會計的助手，負責記錄每個社員每天出工的情況。遲到的、曠工的、早干的、飯后干的，全由他記錄。一月一合計，一年一總結，全年出工多少天？合計多少分？（當時，男勞力一天十分，女勞力一天八分）決分時全靠工分算賬。一個生產(chǎn)隊有好幾個記工員，有記男勞動力的，有記女勞動力的，有記副業(yè)的，有記稻田棉田的……也算是個實權人物。

技術員 一般是指負責生產(chǎn)隊水稻、棉花等作物的播種、管理的人員，經(jīng)過上級培訓，負責生產(chǎn)隊農(nóng)作物的良種培植、病蟲害防治，棉花的打叉、采摘，水稻的耘耥、治蟲等技術工作。

放水員 種水稻的生產(chǎn)隊育秧和插秧后，每天要給稻田放水，要有專人負責這一工作。電灌站開閘放水后，放水員要負責扒開每塊畦田的口子灌水，灌足后，再將口子堵上，再灌下一塊地；如遇暴雨，還要負責排水，將田里的積水排出；何時放大水，何時烤田，都由放水員負責。有的放水員早上起來將所有田塊的口子全扒開，讓水放任自流，待全部灌滿后，再將口子堵上。只是一扒一堵，很省力，這可不是一般人能干上的好角色，陰天晴天都有工分，勞動量也不大，還沒人管，很自由。

飼養(yǎng)員 負責生產(chǎn)隊牛馬驢騾的喂養(yǎng)和耕地、耙地、趕車等工作。隊長要選責任心強、有喂牲口經(jīng)驗的人來干。飼養(yǎng)員平時要鍘草，天亮出糞便，夜里要起來添草，有時要早起耕地、打場、搞運輸（有的隊有馬車），這是個高工分的工作，白天黑夜、陰天下雨都有工分，有時鍘草還能分一些鍘草糧呢。

衛(wèi)生員 想當年，邳州廣大農(nóng)村有一種大家病——發(fā)瘧疾，又叫“打擺子”。發(fā)病時忽冷忽熱，冷時打哆嗦，熱時體溫達40攝氏度，滿嘴充起了泡，兩場瘧疾下來，人體無力。生產(chǎn)隊都配備了衛(wèi)生員，負責給社員發(fā)藥、服藥，治一些小病。衛(wèi)生員大多是兼職。那時，邳州農(nóng)村有專唱衛(wèi)生員發(fā)藥治瘧疾這事的歌謠：“瘧疾蚊子傳，吃藥不要錢，八天服八次，防止以后犯。以后發(fā)瘧疾，再找衛(wèi)生員?！必撠熑蔚男l(wèi)生員不光把藥發(fā)到你手，還要看著你把藥吃下去。

管肥員 又叫糞管員，專門管理、集中全隊的肥料，由一人負責，帶領若干人，挨家挨戶出廁所，抬黃糞，集中各家的土雜肥，過秤，消方，記賬，算工分。他們不像一般社員那樣下地抬大筐，只是在村子里活動。

宣傳員 大演大唱的年代，每個生產(chǎn)隊都有毛澤東思想宣傳隊，老老小小都要演唱，每個生產(chǎn)隊組織一批能演會唱的人，編排節(jié)目，歌唱大好形勢，宣傳毛澤東思想，大唱好人好事，涌現(xiàn)了好多思想性強，藝術水平高的舞蹈、琴書、表演唱、小戲等。宣傳員平時不參加勞動，但記同等勞動力工分。

八大員實在不簡單，在邳州的大地上火紅了幾十年。

所謂“小五匠”，是指木匠、鐵匠、石匠、泥水匠、小爐匠。五六十年前，邳州廣大農(nóng)村的“小五匠”是被當作資本主義尾巴來割的。那時，不準他們私人營業(yè)，須生產(chǎn)隊統(tǒng)一管理，外出干活要交錢記工分。

木匠 邳州的廣大農(nóng)村幾乎村村都有木匠。他們用一定的工具將木料做成桌椅板凳、锨頭锨桿、大車、平板車、木箱子、柜子，姑娘們出嫁時的嫁妝，生產(chǎn)生活用的各種工具，蓋房時做木梁，順棒，死人用的棺材等，全都出自木匠之手。木匠常用的工具有墨斗、錛、斧、鋸、鑿、尺（拐尺、直尺、三角尺）、刨子等；斧頭有兩面斧、單面斧；鋸有抽條、大鋸（兩人拉）、截鋸、速鋸、小鋸；鑿有刷鑿（大的，約兩公分寬，打大眼子用）和大小寬窄不等的各種鑿子；刨子也有大小不等的。

解放初期，大多數(shù)木匠以家庭為單位，父子兄弟在一起干活，也有的幾家聯(lián)合在一起買木料加工出售產(chǎn)品的。

木匠們有一個共同的規(guī)矩，那就是紀念魯班。每到農(nóng)歷臘月二十四以后，家家戶戶籌備過春節(jié)，勞碌一年的木匠們也要休息過年，他們便把所有的木匠工具集中在一起，堆放起來，占半間屋之多，擺放得很有條理，大鋸小鋸靠墻放，其余的分門別類的放在一起。貼春聯(lián)時，木匠們要在大鋸上貼上“開鋸大吉”的條幅，在其他的工具上貼上“?！弊郑诠ぞ咔斑厰[上香爐，一天三遍燒香拜師，謝工具；任何人不得動用所有的工具，直到過年初五或初十要干活了，木匠們燒香、放鞭炮，喊“開鋸了”或“開鋸大吉”后，便拿起所有的工具干起活來。

鐵匠 即拉風箱，燒紅爐，打鐵的技術工。同木匠鋪一樣，各村幾乎都有鐵匠鋪。他們用爐子給鐵塊加熱，燒到通紅，然后再根據(jù)需要，打制出各種各樣的生產(chǎn)、生活用具，如鐮刀、釗勾、耙齒、鐵釘、鈀子、挖鏟、鍋鏟、鐵锨、鏈子、菜刀等。他們必備的工具有大風箱、火爐、砧子、大小鐵錘、鉗子等。打鐵一般需兩人，一人拉風箱，掌握火鉗，用小錘指揮；另一人輪大錘，用力煅打。叮叮當當?shù)腻N聲、呱嗒呱嗒的風箱聲，十分和諧動聽。鐵匠們一般都是滿臉烏黑，鼻子耳朵上全是灰，拉風箱燒炭所致；眼睛紅紅的，煙熏火烤所致。

石匠邳州的山區(qū)附近多有石匠。他們開山采石，將石塊煅制成石磨、石獅、碓窩，有的鍛制成鎮(zhèn)宅用的石塊或鋪路用的條石。廣大農(nóng)村還有靠鍛磨為生的石匠。每到開春，夏收前，秋收后，他們便背著小工具包走村串戶，給農(nóng)家鍛磨。主人們除了管吃外，煅一盤磨還要給兩三塊錢的工錢。石匠們使用的工具有大小鐵錘，斧頭、鐵制的大小鑽頭和刀片。

泥水匠多指蓋瓦房的工人。他們用瓦刀、皮尺、抹子等工具，壘基礎，壘磚砌墻、上瓦，那些用泥土打墻用草苫屋的人不算是泥水匠。

小爐匠又稱鈀鍋匠。六七十年前，邳州廣大農(nóng)村每天都有“鈀鍋箍鍋嘍“的吆呼聲，這鈀鍋箍鍋的就是小爐匠。他們像鐵匠一樣，帶有一個小小的風箱，將鐵片煅打成大小不一的鈀字，專門溜鄉(xiāng)，給人們鈀鍋鈀盆鈀罐子。那時的邳州很少有陶瓷盆碗，更沒有塑料桶之類的生活用具，大都是用泥燒制的瓦罐、皮盆、二盆、窩盆子，好一點的人家用瓷盆子，吃飯用的“窯黑”也是土窯燒制出來的，很不結實，一碰就壞，有時碰裂了口子，人們舍不得扔掉，修補修補還能用，鈀鍋匠便應運而生。他們在壞的碗盆罐的裂口處的兩邊各打個小孔（大多用小鉆打眼），將打制好的鐵鈀子鈀在裂口或裂縫的兩邊，砸平，抹上石灰，即可照常使用。那時，買一個泥瓦罐要兩毛錢，打兩個鈀子也就分把二分錢；有的人家瓷缸壞了，鈀鍋匠就用大一點的鉆鉆眼，用大鈀子鈀上，有時要用好幾個鈀子，也就花幾毛錢。要知道，買一個大瓷缸要幾塊錢的！那個時代，哪家沒使用過鐵鈀子鈀過的碗盆罐呀!小爐匠是老百姓生活中不可缺少的一員??！

渡 口

邳州屬于平原地帶，雖無大山，但河流不少，境內(nèi)有大小河流幾十條，如聞名世界的大運河，小有名氣的沂河、泇河、城河、徐洪河、運女河，還有更多不出名的小河。大河寬幾十米，小河寬十幾米，河多橋少，就連大運河上也沒有橋，渡口就成了人們交通出行必不可少的了。人們趕集走親戚出門辦事要過河，必須從渡口上通過。我家附近就有邳城渡口、曹場渡口、呂場渡口、劉渡口、高渡口、柳林渡口，趙家渡口、灘上渡口、老龍?zhí)抖煽凇瓟[渡的人（艄公）在河的一側搭建一間小屋，吃住在小屋里；用一小木船或小劃子將過往行人擺送到對岸。不管白天黑夜，刮風下雨，擺渡人都守在小屋里。只要高喊一聲“過河嘍！”艄公便劃著小船，將行人接送到對岸。那時，過河的人大都是渡口附近三五里或十里左右的莊親莊鄰。過河的人不用給錢，等到夏收、秋收后，擺渡人便背個口袋，走村串戶，“乞渡口”。

乞渡口的人來到門前，高喊一聲“乞渡口嘍！”這家的人，一般都是婦人，問：“哪個渡口的？”答：“劉渡口、高渡口、或某某渡口的“這家的人便用干瓢或升筐子，端著糧食送到門前，倒進乞渡口人的袋子里。乞渡口的一天能走兩三個莊，乞幾口袋糧食，他們一般要帶兩三個袋子，一袋子裝小麥，一袋子盛玉米或其他糧食。一季子能乞幾百斤糧食，這就算是擺渡人的工資了。再后來，擺渡的不”乞渡口”了，而是過河的隨時交錢，根據(jù)河的寬窄、水的大小收錢。運河渡口的人要交一毛錢，其他小渡口二、五分不等，實在沒錢的也就算了?，F(xiàn)在，大小河上都架起了橋，渡口沒有了，“乞渡口”的也隨之消失了。

拾大糞的、拉纖的、賣洋火洋針的、要飯的……邳州人在求生存這條線上艱難辛苦地奔波著。

“莊稼一枝花，全靠肥當家?！蹦菚r農(nóng)民種地，沒有化肥，全靠農(nóng)家土雜肥。農(nóng)閑時，村村都有拾大糞的人，積攢大糞，上地種莊稼。寒冬臘月，五更天后，拾糞的老頭便起了床，背上高粱糞箕子，手拿糞巴子，出門拾大糞。那時，農(nóng)村沒有公廁，人們隨地大小便，路邊場頭、垛子旁、溝底下、房屋后到處都有人隨地解下的大便，還有一些牲口的糞便。拾大糞的便將這些糞便勾到糞箕里，背回家。一個早上、個把兩個小時就拾滿了一糞箕子；一個冬天下來，就拾有千把幾百斤的大糞，這可解決了種田缺肥的大問題。

幾十年前的大運河里飄的全是幾噸、十幾噸、二三十噸的木帆船。船上沒有機器，全靠人撐船、搖櫓在水上搞運輸。碰到無風或頂風時，船無法前行，拉纖的便派上了用場。纖夫們用又粗又長的繩，一頭拴在船上，一頭挎在自己的膀子上，下岸用力拉船，一步不使勁，船就不前行。纖夫們低著頭，邁著沉重的步子，一步一步地前行，有時嘴里還喊著號子，來相互鼓勵，解除疲勞。河邊那條明亮彎曲的小路，便是纖夫們留下的。船遇上了順風，船家們便扯起帆蓬，借助風力吹船前行。纖夫們便可上船歇息了。你聽過《纖夫的愛》這首歌嗎？尹相杰扮演的就是纖夫。

“買洋火洋針嘍！” “拿破爛繩頭來換洋火洋針嘍！”邳州廣大農(nóng)村，在六七十年前每天都有這樣的吆喝聲。賣洋火洋針的又叫貨郎，他們有的推著小車，有的挑著擔子，上邊放著針頭線腦、鉛筆本子、胭脂粉、雪花膏等日用品，溜鄉(xiāng)換破爛。老太婆拿一把廢鐵碎銅繩頭破布，換回一個頂針子或幾根針（就像今天收廢品的）。貨郎可解決了農(nóng)村老百姓日常生活缺這少那的麻煩事，解決了婦女們?nèi)贬樕倬€的細小事，貨郎也靠此來維持全家的生計。

七十年前的邳州，逃荒要飯的實在是太多了。我清楚地記得，我父親母親一連四年到山東地逃荒；我還清楚地記得，每到冬天，每天都有二三十個要飯的上門要飯。

要飯的挎著個破芫子，手拿打狗棍，挨門乞討?！按竽?，行行好！給點吃的吧！”狗跟著咬，有的人家厲聲厲氣的跟著吵，“沒有，!俺自己都吃不上,哪來什么給你?快走！”好心的人會給盛一碗稀飯，或給半張煎餅。

每逢到年關，要飯的便多了起來，俗稱“跑年”。能吃上飯的人家要烙一些質(zhì)量差的煎餅，專門用來打發(fā)要飯的。大年初一，要飯的上門，我奶奶總要給他們半碗餃子或一兩個白煎餅，嘴里不住地嘮叨：“自己吃填坑，給人家吃傳名。”春節(jié)前后，要飯的每天能要到幾十張煎餅或窩窩頭、饅頭之類。寒冬臘月，要飯的赤腳光頭，燈花褲子露著膝蓋，破小襖露著胸脯，夾了個打狗棍，在群狗的狂吠聲中，在冰雪覆蓋的農(nóng)間小路上行走的樣子，不由得讓人想起了魯迅先生筆下《祝?！分械南榱稚S為乞丐的情形。

現(xiàn)在仍有要飯的，但他們不要吃的，給白面饅頭都不要，專門要錢；還有的騎著摩托車、電動車，打開二維碼來行乞，如今，要飯的也變洋了。

種高粱 漚苘麻

高粱又稱小黍黍（玉米稱玉黍黍），一年生草本植物，葉和玉米葉相似，秸比玉米秸高，籽實長在莖的頂端，紅褐色，除食用外，還可釀酒，制淀粉；秸的外皮可編席和斗篷，頂端的筳子可縫制鍋拍子；去掉籽實的穗子叫刷撓子，可做刷帚、條帚；秸稈可做屋芭，也可做墻（建籬笆杖子屋用來做墻）。七十年前，邳州的主要糧食作物之一。

種高粱是件麻煩活。整好地后，下種不是播種而是撒種。這可是個技術活。一般人撒不勻，還浪費種子。出苗后，鋤頭遍，須用鋤頭的尖間苗，苗距約10公分左右，苗和苗之間呈三角形，真是費時費功費勁。半月后除第二遍時，就可除草定苗了，同時須把苗的根部培好土，以防風；有時要鋤三遍。長到人頭高的時候要打掉部分葉子，為了通風、光照；要先把底部的枯葉打掉，減少肥力流失；二次打葉時，高粱已長得挺高了。人們要昂頭伸手向上打掉三五片葉子，打下的葉子要帶出曬干，留做喂牲口用，舍不得用來燒鍋。打高粱葉子是個苦活。悶熱的天氣，人鉆到高粱地里，四面不透風，一打就是兩三個小時，還要把打好的葉子抱出來，渾身上下汗水直流。待到高粱抽穗時，還要趕鳥。有時，一場雷雨大風，高粱被刮斷，穗子上顆粒未成，造成減產(chǎn)或絕收?？掣吡灰彩莻€高難度的活，砍下十幾棵后就要放在地上擺勻，婦女們跟著將高粱穗用韋刀子切下，打捆，然后運到場，脫粒。有時還切些筳子。因為高粱低產(chǎn)，不抗倒伏，質(zhì)量也差，種起來費工費時，故已被淘汰。

苘，一年生植物，莖直立，葉圓形，一般種于低洼易澇地塊。其莖皮纖維可制繩索，苘生長期間一般不需管理，七月份要將苘砍下，去掉葉子，捆成捆，按其長短打成排，放到汪塘里漚。幾十捆排在一起，上邊用秫秸、苘葉蓋上，再壓上木棒、石頭之類的重物，讓其沉入水底。五天左右，汪塘里的水變得奇臭難聞，魚被嗆死，苘漚好了，人們把漚得又臭又粘又滑的苘撈到汪邊，擺在地頭、路邊或場上，站起來晾曬，兩三天后曬干可剝皮待用（一般用來搓繩）。麻和苘相似，只是葉子不一樣。麻的葉子呈長條形，用菻皮打成的繩比苘繩結實的多，賣的價錢也高。邳州廣大農(nóng)村的婦女們還用麻皮捻成麻繩，用來納底做鞋，還有的用苘、麻做麻鞋、苘鞋。

渣豆腐 食菻子

每到秋末冬初，邳州人便將山芋秧、蘿卜纓、辣疙瘩纓子收集起來，扎成捆，掛在屋檐下或樹下風干，稱為干菜。開春、青黃不接時，便拿來派上用場，作為主食充饑。

人們將這些干菜先在水里泡一段時間，后放在鍋里煮，撈出用刀切碎，放在涼水里浸泡，然后撈出晾干；再將少許黃豆泡好，磨成豆沫，加水煮開后，將切碎的干菜倒入鍋內(nèi)。再煮開，加點鹽便可食用，美其名曰渣豆腐。其實，放的豆子很少，有的根本沒放豆子，只是放點鹽，煮干菜葉子吃。不少人就靠吃渣豆腐活了下來。一九六二年春我在邳城中學讀高二，每頓就是吃一茶缸山芋葉，加點糊鹽，放在籠里蒸熟后做主食，哪有豆子呀！干菜吃完了，仍然沒到收小麥的季節(jié)。人們天天在死亡線上掙扎，想方設法填飽肚子，菻子便救了不少人的命。

菻子，邳州人自制的食品，也算是邳州的土特產(chǎn)。

邳州有句農(nóng)諺：“小滿麥才滿，大麥上磨碾?！闭f的就是做菻子的事兒。

小滿前后，青黃不接，不少人家歇鍋斷頓。小麥剛黃芒，不能收割。大麥倒有八、九成熟了，人們便將快要成熟的大麥（或小麥）割下，取其粒（青黃色含有水分），在鍋內(nèi)炒，將水分炒掉后，放到磨上碾。碾出來的菻子成條狀，彎彎曲曲的像蚯蚓，一股特有的青呼呼的香味兒撲鼻而來，餓極了的人們便從磨盤里取出來就吃，??！真香?。∮袝r，可將碾好的菻子收好晾干，待后來用開水泡吃。人們靠此維持生活，一直吃到小麥登場。沒有地的人要向地主家“借青”，借這又濕又潮的、未成熟的大麥或小麥做菻子吃，渡過饑荒后，加倍還人家糧食。菻子可以說是邳州人的救命食品?。?/p>

歷史，應當?shù)玫阶鹬?；舊物，讓人永遠懷念。懷舊之情，人皆有之。我們這一代人是最有故事的人。

我們曾面朝黃土背朝天，扒過河，拉過犁，挨過餓；我們曾企盼過“樓上樓下、電燈電話”，“喝牛奶，吃面包”的生活。我們曾在泥濘的鄉(xiāng)間小路上走過，曾用過昏暗的油燈；我們曾用過手搖電話機，bp機、小靈通……現(xiàn)在用上了智能手機，能在電燈光下、在電腦前看書寫文章。幾千年間，人們上天入地的夢想，如今全部變成了現(xiàn)實。

朋友，當你坐上高鐵或飛機外出旅游時，你是否忘記了故鄉(xiāng)的崎嶇泥濘的小路？當你看到拖拉機耕田，收割機割稻麥時，你是否還記得人拉犁、人拉碌碡的事兒？當你和親朋、家人聚餐，面對滿桌酒菜時，你是否還記得喝大米水，吃山芋葉，吃渣豆腐？當你漫步桃花島、沙溝湖，在廣場跳老年舞時，你都想些什么？

濃濃邳州味，深深故鄉(xiāng)情。扒大河，抬大筐，挨大餓……酸柳菜、樹苗秧、山芋葉、麻麻菜……蹓黃鄉(xiāng)、來六州、砍小錢，拾子子、指星過月……

八大員、小五匠、擺渡人、做菻子、渣豆腐、割麻、漚苘、砍高粱……消失了。所有這些，都從邳州的大地上消失了！

不！　　時間不會老，故鄉(xiāng)不會老，邳州不會老！

邳州的人，邳州的事兒，邳州的歷史，邳州的情懷，將在邳州子子孫孫的心中結出紅紅的果實，他將永遠留在邳州人的記憶中。

你說是不？！

——《邳州文化》