?公宗鑒 泉州市科技情報研究所

　　《金薯傳習(xí)錄》是一部引種、推廣、種植和傳播甘薯的農(nóng)業(yè)科學(xué)史料匯編，是一部珍貴的科學(xué)史文獻(xiàn)?！　?/p>

農(nóng)業(yè)出版社1982年10月版中國農(nóng)學(xué)珍本叢刊刊出《金薯傳習(xí)畫　種薯譜》合刊一書。書中的《金薯傳習(xí)錄》(以下簡稱《金薯錄》)是根據(jù)目前僅存福建省圖書館的珍貴孤帙《金薯錄》為底本影印出版的。該書是解放后福建省圖書館在收集整理散失于民間的地方文獻(xiàn)資料時，先后在福州和惠安得到的?！　?/p>

《金薯錄》為清陳世元所撰。世元字捷生，號覺齋，福建長樂⁽¹⁾人，其先輩及本人嘗經(jīng)商海外?！督鹗礓洝烦醭蓵谇迩∪?1768)，后有增益。該書分上、下兩卷，上卷詳細(xì)記述了其四世祖陳振龍于明神宗萬歷二十一年(1593)五月從呂宋引進(jìn)甘薯經(jīng)廈門到福州，試栽成功。由福建巡撫金學(xué)曾通過行政命令在全省推廣栽植，收到救荒效果，因此，眾呼“金薯”。⁽²⁾還記載陳氏子孫世代極力宣傳、推廣，逐漸將甘薯引種傳播到浙江鄞縣，山東膠州、濰縣，河南朱仙鎮(zhèn)，北京齊化門外，通州等地的情況。上卷中還匯輯宣傳推廣種植甘薯的有關(guān)文獻(xiàn)，包括方志記載、各地檔案、介紹甘薯的栽種、加工、保藏、食用等方法的招帖等?，F(xiàn)版的《金薯錄》匯輯有：《種薯八利》(乾隆三十三(1768)歲次戊子仲秋)、續(xù)刻布詞《興薯利除蝗害》(乾隆歲次丙申(1776)年續(xù)刻)和金學(xué)曾撰寫的《海外新傳七則》、山東布政使李渭撰寫的《種植紅薯十二條》及世元之子陳云撰寫的《番薯療病六益》與《金薯論》等?！　?/p>

《金薯錄》的下卷匯輯了有關(guān)諸家對甘薯所作的詩詞歌賦，其中有何喬遠(yuǎn)的《金薯頌并序》、有葉向高的《金薯歌》等?！督鹗礓洝酚涊d甘薯的引進(jìn)、試種及傳播情況甚詳，以下輯錄數(shù)段?！　?/p>

“閩侯合志，按番薯種出海外呂宋。明萬歷間，閩人陳振龍貿(mào)易其地，得藤苗及栽種之法入中國。值閩中旱饑，振龍之子經(jīng)綸白于巡撫金學(xué)曾，令試為種，時大有收獲，可光谷食之半，自是磽確之地遍行栽播?！薄　?/p>

“《獻(xiàn)番薯稟帖》：綸(作者按：即陳經(jīng)綸，陳世元的五世祖)父振龍歷年貿(mào)易呂宋，久駐東夷，目靚彼地，土產(chǎn)朱薯被野、生熟可茹，詢之夷人，咸稱薯有六益八利，功同五谷，乃伊國之寶，民生所賴，但此種禁入中國，未得栽培，綸父時思閩省隘山阨海，土瘠民貧?！焓砉ν骞龋婷裆?，是以捐資買種，并得島夷傳受法則，由舟而歸，猶幸本年五月開棹、七日抵廈。……　　“即在本屋后門紗帽池旁隙地試栽，甫及四川，啟土開掘，子母鉤連，小者如臂，大者如拳，味同梨棗，食可充饑，且生熟煨煮均隨其便，南北東西各得其宜?！薄　?/p>

“康熙初年，元先大人客于鄞縣……教其土人如法布種，初猶疑與土宜不協(xié)，經(jīng)秋成卵，大逾閩地?！?/p>

　乾隆十四年(1749)元客膠州時，……與同伴余友瑞元劉友曦謀于次年捐資運(yùn)種及應(yīng)用犁鋤鐵鈀等器，復(fù)募習(xí)慣種薯數(shù)人，同往膠之古鎮(zhèn)，依法試栽，始人猶不信可佐谷食，秋間發(fā)掘，子母鉤連，如拳如臂，乃各駭異，咸樂受種?！　???

十五、十六兩年(1750、1751)，雇人回閩趕運(yùn)(薯種)補(bǔ)其缺?！　?/p>

十七年(1752)，東省藩憲李公(作者按：指山東省布政使李渭)訪知薯利有益民生，……發(fā)明后以種薯為救荒第一義，自此家傳戶習(xí)，菁蔥鬱勃，被野連崗?！　?/p>

十八年(1753)，元命長男云移種于膠州?！?/p>

　十九年(1754)移種濰縣?！　《?1755)冬，元倦游歸。　

　次年(1756)，元長男云次男燮移種河南朱仙鎮(zhèn)，又移種河北等縣，兩河南北。　

　二十二年(1757)，男云偕三男樹同余劉二友又由膠州運(yùn)種前至京師齊化門外通州一帶，俱各教以按法布種。……　　　

　在續(xù)刻布詞“興薯利除蝗害”一篇中，記錄了甘薯傳播栽植于各省的情況。　　“……康熙年間，先父諱以柱公，凜遵家訓(xùn)，將薯種并金公所刊之書，親授莆邑徐瑗攜往江浙傳植，此外省栽薯之所由起也。乾隆二十年(1755)元又廣刊招帖遍告膠之鄰境?！ツ?，長男云再到青豫，又具招帖聲明各郡業(yè)已遍栽，薯之蕃于京畿青豫江浙等省也，源流又加。此今，元年已衰朽倦游矣，而諸男或游學(xué)或經(jīng)商，舟車所至，遐陬僻壤猶見栽有未遍者，用是重刊金李二公法則，裒集明文?！薄　　氨O(jiān)察御史蘇諱琰疏頌⁽³⁾薯利有益民生，無如飛蝗害苗，薯葉剪陷……?！薄　?/p>

以上節(jié)錄，可以窺見甘薯引進(jìn)、試種、傳播情況的梗概。由于陳振龍一家數(shù)代以及金學(xué)曾為甘薯的引種、推廣、種植和傳播等方面作出了巨大的貢獻(xiàn)，功在民生。因此，深受后人景仰。道光十四年(1834)，郡人何則賢倡議，在福州烏石山興建了“先薯祠”，以紀(jì)念他們的功績?！　?/p>

甘薯傳入我國時間在明神宗萬歷年間，這是沒有疑義的。但傳入的路線有三條。　　

第一條路線：分別由陳益、林懷藝從越南傳入廣東的東莞、電白縣。陳益在萬歷八年(1580)乘船至安南，得甘薯種和銅鼓，于萬歷十年返家，將甘薯栽植于花塢，“嗣是種播天南，佐粒食”⁽⁴⁾到了明末清初，東莞已經(jīng)成為盛產(chǎn)甘薯的鄉(xiāng)村了，珠江三角洲一帶也普遍種植甘薯?！　?/p>

陳益由安南攜甘薯種歸國，雖為我國引進(jìn)甘薯的最早路線，但傳播不廣、影響不大。　　

第二條路線：由“溫陵(泉州之古稱)洋舶”經(jīng)南澳島傳入泉州。(見拙作《對甘薯的再認(rèn)識》)　　

泉州洋船引進(jìn)甘薯種雖比陳益遲兩、三年，但廣東的甘薯有一部分是由福建傳去的。　　

第三條路線：也就是《金薯錄》中所記載的，由僑商陳振龍從菲律賓攜種至福州，試栽成功。　　

在這三條傳入的路線中，《金薯錄》中所記載的陳振龍等對甘薯的引種傳播要算影響最大、傳播最廣的一條。他們對祖國糧食生產(chǎn)的變革產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響，為華夏人民立下了不朽的功勛?！　?/p>

《金薯錄》問世至今不過200多年，初步查證，目前僅福建省圖書館藏有一部全本(即本文所提的“中國農(nóng)學(xué)珍本叢刊《金薯傳習(xí)錄　種薯譜》合刊”一書影印的底本)。這個全本的成書年代為乾隆丙申年(1776)年。它由福州南臺小橋升尺堂書坊刊刻印刷，升尺堂是福州刊印民間文藝和私塾課本的書坊，因此其刻工、行款、紙張和印刷等不甚考究。該書作者陳世元曾說：“…但取印刷微費(fèi)，散置東西南北各省書坊，俾就近得以購覽。較之昔人所著《齊民要術(shù)》、《食物本草》、《致富》諸書，尤見簡切，而利賴無窮焉?！标愂涝写藭菫榱诵麄?、推廣、種植甘薯的。當(dāng)年散置各省書坊，流傳的范圍應(yīng)該是較廣的。但今日佚失無存，僅余孤本，深為可惜。　　

甘薯過去一直被認(rèn)為是難登大雅之堂的“低級雜糧”，而不為人們所重視。因此，對甘薯的價值有重新再認(rèn)識的必要。　　

據(jù)信息，目前，美國和日本的科學(xué)家們正致力于聯(lián)合開發(fā)紅薯，并準(zhǔn)備將其作為未來的太空作物。⁽⁵⁾此舉若成功，則甘薯將身價倍增。對《金薯錄》價值的認(rèn)識，如也對甘薯的認(rèn)識一樣，必將賦予新的意義?！?/p>

　注釋　

　(1)《金薯錄》署作者晉安陳世元。晉安為晉太康時所設(shè)郡，轄今福建東部及南部。早已廢。今從辭海(1979版)所載，陳為福建長樂人?！　?2)甘薯(Ipomoea　batata　Lan)又名番薯，旋花科，甘薯屬，甘薯種，草本蔓生性植物，少數(shù)品種為半直立型。其名稱因地而異。閩南、廣東一帶稱番薯。福州稱金薯是因萬歷甲午福州歲荒，巡撫金學(xué)曾教民種之而得名。明時福建也稱朱薯。山東稱地瓜。北京稱白薯。江蘇、安徽一帶稱山芋。湖南、四川稱紅薯、紅苕。還有的地方稱甜薯、香薯等。據(jù)《辭?！芳拜^早的有關(guān)文獻(xiàn)和農(nóng)學(xué)家丁穎、戚經(jīng)文先生考證，我國原有薯蕷科的“甘薯”，與這由異地傳入的旋花科番薯(亦稱甘薯)是異科、異種的兩種薯類植物。本文所述之甘薯是指出異地傳入的番薯。它的學(xué)名正式定為甘薯，英文名稱為Sweet　Potata?！　?3)蘇諱琰即蘇琰，晉江人，明萬歷已酉(1609)年舉人，癸丑(1613)年進(jìn)士。他生長的年代最接近甘薯傳入我省泉州的時期。他在《朱蕷疏》中也為甘薯歌功頌德。這里的“朱蕷”亦指由異地傳入的番薯?！　?/p>

(4)楊寶霖《我國引進(jìn)番薯的最早之人和引種番薯的最早之地》《農(nóng)業(yè)考古》1982年第二期?！?

　(5)黃達(dá)中《未來的太空作物——紅薯》《健康報》1989年3月23日第4版。