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NO.1:重慶火鍋 算是重慶名片之一，分為麻辣鍋底與鴛鴦鍋（鍋中間放入一口小鍋全是清湯），鍋底在進(jìn)店的時(shí)候可告訴服務(wù)員，重慶本地人最喜歡的是清湯微辣，中辣少有人點(diǎn)，至于特辣，只有不知天高地厚的外地人去嘗試了。菜品要自己點(diǎn)（不夠隨時(shí)可以加菜），三五朋友一起涮著火鍋唱著歌，就著老山城啤酒，別提多過癮了。 NO.2:重慶小面 重慶人的最愛，沒有之一，有清湯跟紅湯之分，類別就比較多了，有豌豆面、雜醬面、牛肉面、酸菜面等等，早餐吃一碗小面再加兩個(gè)雞蛋，幸福感可以爆棚一整天。
NO.3:重慶燒烤 和火鍋一樣，不管是魚、肉、排骨還是素菜，都可烤來吃。燒烤的受歡迎得益于重慶熱鬧的夜生活，重慶的夜景美得讓人沉醉，三五朋友吃著燒烤喝著啤酒，一邊天南海北的胡凱，一邊欣賞著美麗的夜景，真乃人生一大享受。
NO.4:重慶酸菜魚（火鍋魚） 一條魚除了魚頭部位，經(jīng)過良好的刀工切成片，但是上菜的時(shí)候魚的身體一點(diǎn)也沒散開，等熟透開始撈的時(shí)候，一夾就是一片，工工整整的，是不是特神奇。 NO.5:水煮魚 又稱“江水煮江魚”，系重慶渝北風(fēng)味?？此圃嫉淖龇ǎ瑢?shí)際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒、益氣養(yǎng)血功效，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。滿目的辣椒花椒鮮亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?！奥樯项^，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。
NO.7:重慶干鍋雞雜 以黔江雞雜為代表，分為微辣、中辣、特辣，鍋型號也分為大、中、小三個(gè)選擇，跟火鍋吃法類似，唯一不同就是剛上鍋的葷菜都是煮熟的，素菜還需要慢慢煮。一般端上鍋后待幾分鐘湯開始沸騰就可以先吃葷菜了。 NO.8:重慶毛血旺 這個(gè)真的是特辣，越辣越入味、越好吃，菜里面包含了：耗兒魚、瘦肉、豆芽、豆腐等等，包含的菜品過于繁多，就不一一列舉了。 NO.9:重慶酸辣粉 鮮香麻辣、酸辣可口，一聞到那個(gè)味道，就忍不住偷偷的吞口水，吃一口，重頭爽到腳，借用一句廣告詞：這酸爽，才正宗！ NO.10:重慶豆花飯 白嫩嫩的豆花配上特制的油碟，吃之前挑一點(diǎn)豆花蘸一下，然后再來一碗香噴噴的白米飯，那味道能讓人懷念一輩子。 另外，曾經(jīng)紅翻天的辣子雞、泉水雞、花椒雞、麻辣香鍋、串串等雖然有點(diǎn)過氣，都是不錯(cuò)的美食，都值得一嘗。 |
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