健康功效土豆:消腫
八角:理氣、止痛、溫陽
桂皮:溫中 牛肉土豆蓋澆飯的做法
1.準(zhǔn)備牛肋條肉，洗凈。 
2.切2厘米塊。 
3.炒鍋加涼水，放入肉塊，中火加熱，焯水去血沫。 
4.準(zhǔn)備調(diào)料。 
5.焯水后除去血沫，撈出洗凈瀝干。 
6.除了食油、老抽、生抽、蠔油和鹽之外的所有調(diào)料放入電壓力鍋中，放入肉塊，加水量為超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵，壓30分鐘。 
7.炒鍋放油，中火加熱，放入蔥末爆香。 
8.將壓好的牛肉塊和切好的土豆塊放入鍋中翻炒2分鐘。 
9.加入生抽、蠔油和鹽調(diào)味，加老抽上色。 
10.倒入牛肉湯燉煮，湯的量還是要超過食材高度的一倍，湯沸騰后煮二十分鐘，待湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
11.燉牛肉土豆的時(shí)候盛米飯到碗中，用勺子壓實(shí)。
12.將米飯倒扣在盤中。
13.成品圖。
小貼士米飯?zhí)崆罢羰靷溆?；牛肉要選用肋條肉，有些筋會(huì)有嚼勁；因?yàn)槲遗淞撕}卜汁，所以菜里沒有放胡蘿卜，如果沒有配胡蘿卜汁的話，牛肉土豆里放些胡蘿卜營養(yǎng)和顏色會(huì)更好；如果想早上食用的話，可以前一天晚上把牛肉壓好，早上只要燉煮土豆即可。 |
