逢年過(guò)節(jié)買(mǎi)熟食，回家當(dāng)冷盤(pán)就連下班路上偶然經(jīng)過(guò)一家熟食店靠連鎖、門(mén)店多、老字號(hào)等稱號(hào)但老上海吃客也不是個(gè)個(gè)都買(mǎi)帳寧愿飛越大上海也來(lái)排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)
強(qiáng)強(qiáng)熟食就是其中最典型的代表20㎡小窗口，上海人飯桌擔(dān)當(dāng) 藏于市井，隱于繁華，是我對(duì)強(qiáng)強(qiáng)熟食的第一印象。在隆昌路上開(kāi)了37年，電視臺(tái)采訪了無(wú)數(shù)次！真楊浦區(qū)之光！
整家店只有20㎡左右，主賣(mài)鴨類(lèi)熟食。但卻能打敗杜六房，成為上海人心中鴨肉熟食的白月光。
還有經(jīng)常光顧的食客總開(kāi)玩笑說(shuō)：“這就是一家做鴨的店，平時(shí)懶得做菜了就來(lái)買(mǎi)個(gè)醬鴨”。在團(tuán)子這次去探店的時(shí)候，還碰上了一個(gè)年輕的小姐姐，買(mǎi)了不下6種熟食，她說(shuō)：“每次同學(xué)來(lái)我家聚餐，我就會(huì)到這里買(mǎi)熟食，已經(jīng)成習(xí)慣了?！?/span>
近30款美食，吃一個(gè)月不重樣 開(kāi)了37年！有多少人是吃著長(zhǎng)大的！陪伴80、90后度過(guò)了多少時(shí)光！ 
從一開(kāi)始只賣(mài)醬鴨、鴨膀、鴨翅......到現(xiàn)在價(jià)目表上寫(xiě)滿了類(lèi)別，連吃一個(gè)月都不重樣。 老板很善于把鴨身上的每一個(gè)部位都變?yōu)閷?，制作出了?0款熟食。沒(méi)有招牌菜，因?yàn)槊恳坏蓝际钦信疲?/span>
而吃客們也早已習(xí)慣了剩什么就買(mǎi)什么，畢竟去的時(shí)候還能有沒(méi)賣(mài)完的就暗自竊喜了。 以上是這次買(mǎi)到的，本團(tuán)子真的盡力了，提了撲撲滿5袋回來(lái)！順便一提，他們家只收現(xiàn)金和支付寶，買(mǎi)的時(shí)候大家要提前準(zhǔn)備好哦！ 醬鴨、鴨膀、鴨頭、鴨爪、鴨脖都買(mǎi)到了，可惜的是錯(cuò)失了招牌小菜糖醋小排，但幸好最后一份蜜汁豆腐干被我拿下了。 醬鴨是老上海人飯桌上的看家菜之一，他們家一賣(mài)就是30多年，依然還是老味道！老板說(shuō)自己把對(duì)本幫熟食的情意，全都體現(xiàn)在這份醬鴨上了！鴨是當(dāng)天宰殺的草鴨，入鍋前還要對(duì)它們進(jìn)行一番按摩拍打，入鍋后更是要不斷看好火候，中途還要進(jìn)行多次的翻面，這樣才能保證出鍋的醬鴨只只皮彈肉嫩。怪不得老板說(shuō)自己，日復(fù)一日年復(fù)一年的都是每天9點(diǎn)前就睡覺(jué)了，因?yàn)?點(diǎn)不到就要起床做準(zhǔn)備工作！
這樣一份載滿了老上海本幫味的醬鴨拿回家，再澆上附贈(zèng)的獨(dú)家秘制醬汁，濕漉漉、油亮亮，看著就特別有食欲。 醬鴨的皮不是嫩到?jīng)]有靈魂的那種，而是Q彈到可以線上“拔河”的那種。
肉頭厚且酥嫩，甜蜜蜜的醬汁還很入味，有點(diǎn)叉燒的口感，但吃口又比叉燒更討喜，沒(méi)有那種重的油膩感。是老上海寧頂頂歡喜的米道！ 店里的第二大招牌，5個(gè)人中有三個(gè)人都會(huì)來(lái)上幾個(gè)。去的晚很有可能買(mǎi)不到，如果正逢水逆期就謹(jǐn)慎考慮！
買(mǎi)多少就給你稱多少，還貼心的給你切段，保證你回家到家就能啃！阿拉上海寧喜歡鴨膀還有個(gè)很重要的理由，就是因?yàn)轼啺虻墓沁吶馓懔耍?/span>
他們家的鴨膀是上海的特有做法，鹵的咸味適中，鴨膀肉香嫩不塞牙、Q彈又緊實(shí)，口感也對(duì)路！追劇的時(shí)候啃上幾個(gè)最好了！熱心的營(yíng)業(yè)員一邊稱重，一邊再三囑咐“鴨頭要吮骨，只要吮的夠碎，鴨頭的精華全在嘴里”！
吃鴨頭必須赤手上陣，以鴨嘴為著力點(diǎn)，將頭分成兩半，掰開(kāi)鴨腦殼，內(nèi)藏玄機(jī)。一口連皮帶肉，口中滿是鹵味的鮮香；第二口仔細(xì)咀嚼，香料的味道瞬間涌出；第三口用力吸，汁水直沖沖進(jìn)入口腔深處，最后再吮吸一下手指上殘留的油水。爽！
你只知道武漢的鴨脖聞名全國(guó)，那我看你是沒(méi)吃過(guò)強(qiáng)強(qiáng)家的鴨脖！光看這鹵汁的色澤，就知道鴨脖的味道一定不差！
初嘗時(shí)能感受到甜甜的醬香味，融合著八角、桂葉的香氣，等滿滿回味時(shí)，微辣、麻麻的感覺(jué)才蔓延開(kāi)。
像鴨爪這種“骨肉貌合神離”的東西，阿拉上海寧真的非常喜歡。糟鹵雞爪、紅燒鵝掌，再比如這個(gè)鹵鴨爪，是團(tuán)子小時(shí)候放學(xué)餓了抓著就吃的小食！ 作為鴨爪界的模范生，他們家鴨爪不僅個(gè)頭大、賣(mài)相好，就連鹵的時(shí)間都是嚴(yán)格控制的6-8小時(shí)。
隨便抓一個(gè)起來(lái)拍特寫(xiě)，隔著屏幕都能聞到那迷人的香氣，和性感火辣的骨肉分離感。很多人對(duì)上海的蜜汁豆腐有一種“偏見(jiàn)”，死甜、太膩。那我覺(jué)得一定是你們沒(méi)吃過(guò)他們家的。
地地道道的本幫蜜汁豆腐干，塊大、酥軟、吸飽了汁水。不死甜、豆腐干的氣孔又細(xì)密，一口就能?chē)L出大廚的匠心。
真的地道又美味，雖然是小小窗口卻能用最正宗的味道打動(dòng)人心。
每天限時(shí)營(yíng)業(yè)，想吃就得掐點(diǎn)去 以前每天只限時(shí)營(yíng)業(yè)4.5小時(shí)，后來(lái)被“投訴”營(yíng)業(yè)時(shí)間太短，老板終于同意加長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間。
雖然營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)了，排隊(duì)隊(duì)伍卻絲毫沒(méi)有減少，這是工作日下午4點(diǎn)左右，團(tuán)子為了避開(kāi)高峰特地挑的時(shí)間點(diǎn)，沒(méi)想到還是免不了排隊(duì)......所以再次提醒大家，早點(diǎn)去！早點(diǎn)去！別想著避開(kāi)高峰這件事，因?yàn)椴淮嬖?/span>！現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)的所有菜，也都會(huì)貼心的幫你切段裝好，回去直接啃就行了！
那么你們對(duì)強(qiáng)強(qiáng)熟食又有些什么印象呢？上海必吃美食：強(qiáng)強(qiáng)熟食鴨房齋
地址：隆昌路164號(hào) 人均：41元/人 營(yíng)業(yè)時(shí)間：8：00-12：30，15：00-18：00 |
