【清蒸鱸魚(yú)】

【所需食材】新鮮鱸魚(yú)、酸泡椒、紅辣椒、大蒜、生姜、蔥段等

【制作步驟】

將我們買(mǎi)回的新鮮鱸魚(yú)用清水洗凈，用刀打掉魚(yú)鱗、去掉魚(yú)腮并把內(nèi)臟處理干凈。從中間切下來(lái)，再慢慢剖開(kāi)魚(yú)肉，像下圖這樣能擺起來(lái)就行。把另一面打入花刀，好入味一點(diǎn)。

將魚(yú)放入碗中，加適量鹽，倒點(diǎn)生抽、適量蠔油，再放點(diǎn)生姜、蔥結(jié)，倒點(diǎn)料酒。

接下來(lái)，給鱸魚(yú)來(lái)個(gè)深度SPA，用手將調(diào)料均勻涂沫于魚(yú)肉表面和內(nèi)里，并輕輕進(jìn)行按摩，讓魚(yú)肉更好的入味。

起鍋燒水，把魚(yú)裝盤(pán)，水開(kāi)后放入鍋里蒸八分鐘。

切點(diǎn)紅辣椒絲，蔥白也切成絲，切點(diǎn)姜絲。

魚(yú)蒸好后把湯汁倒出來(lái)，澆一些蒸魚(yú)豉油，把切好的紅椒姜絲放上去，燒點(diǎn)熱油。澆在魚(yú)肉身上，香味就出來(lái)了。這樣做的魚(yú)肉香嫩可口。喜歡的朋友們可以試一下。

小貼士：雖然鱸魚(yú)刺很少，除了一根主刺，基本上不會(huì)有太多的小毛刺，但吃的時(shí)候也還是要注意，特別是挑給小孩子吃的時(shí)候，盡量不要和米飯一起入口，以免將魚(yú)刺混入。另外，鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、多種維生素、以及鈣、鎂、鋅、硒等微量元素，可以經(jīng)常做給孩子們吃，有助于小孩子身體發(fā)育。鱸魚(yú)可清蒸、可紅燒，還可以取肉炸成魚(yú)肉段。如果朋友們喜歡，下次有機(jī)會(huì)再和大家分享。