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今天吃什么？我來幫你選！ 每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐” 說起湯類家常菜品，我們一定忘不了的就是燉魚湯了，魚湯不僅是喝起來味道很好，而且還有著相當(dāng)優(yōu)秀的營養(yǎng)價值。另外，除開湯水不說，魚肉的味道也是相當(dāng)不錯的，所有很多人在家進行烹飪的時候，都喜歡做上一道魚湯。 大家都知道魚湯好，也都愿意去喝上一份魚湯，但是魚湯做起來卻又不太容易，這玩意一旦是沒有處理好，湯汁喝起來就會變得超級腥臭，所以今天我就教導(dǎo)大家，無論是啥魚，燉的時候都不要用它，許多人不懂，怪不得魚又腥又臭。 說起燉魚湯，首先原料我們就要選對，市面上的魚類一般有著這樣兩種，分別歸類于海魚和淡水魚類，它們彼此的口味差別其實還是蠻大的，營養(yǎng)成分也是存在差別，我個人的話可能會比較偏愛海魚，感覺出湯會更加濃香鮮美一些。 那么“它”指的又是啥玩意呢？其實那就是我們平日里經(jīng)常會用到的鍋蓋子，為什么說燉魚的時候不能蓋上鍋蓋呢？這主要都是因為，在魚的身體當(dāng)中，包含有一種叫做粘液腺的東西，這玩意稍微加熱，然后就會分泌出比較大的腥味，如果在燉魚的過程當(dāng)中，我們將蓋子給蓋起來了，那么這種物質(zhì)就根本無法揮發(fā)出去，然后全部囤積在湯水當(dāng)中，使魚湯變得非常的腥。 所以我們一定不要使用鍋蓋子，這樣隨著溫度的逐漸上升，這種物質(zhì)就會全部向空氣中散發(fā)，咱們喝湯的時候自然也就嘗不出來了，大家之后烹飪的時候可得記著。 |
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