您知道嗎？

剛采摘的蔬菜要比儲運了幾天的營養(yǎng)高得很多

就拿菠菜來說

在20攝氏度時放置一天維生素C損失達84%

有沒有心動想自己種植蔬菜？

可是家里沒地？

今天小編跟您分享一個家里就能種的菜

干凈、省地兒、還省事兒！

而且營養(yǎng)價值很高哦～

芽苗菜

芽苗菜發(fā)芽過程中，營養(yǎng)成分驟增

氨基酸和維生素的含量

比甜椒、番茄、白菜等要高出幾倍

甚至十幾倍

寒冬之際，在自家陽臺種上幾盤芽苗菜，不僅養(yǎng)眼，還能滿足口腹之欲，樂在其中也。芽苗菜作為富含營養(yǎng)、優(yōu)質、無污染的保健綠色食品而受到廣大消費者青睞。今天，我們（北京市農業(yè)農村局宣傳教育中心）就帶著大家走進北京綠山谷芽苗菜，去了解芽苗菜種植過程，體驗芽苗菜種植！

“北京農業(yè)教您把小菜園搬回家”

北京綠山谷芽菜有限責任公司

始建于1998年，2008年獲得了第29屆奧組委頒發(fā)的奧運會殘奧會期間原材料供應貢獻獎證書，主要進行芽苗菜專業(yè)原生態(tài)種質資源的研發(fā)和育種及紙上種菜新品種新技術產、學、研的開發(fā)，同時針對都市型現代農業(yè)“家庭園藝芽苗菜”植物智能微工廠、陽臺栽培架、設備設施器皿新技術實用與推廣。

目前研發(fā)200多個品種，達到了高芽率、高活率、高營養(yǎng)率、口感好、顏值高、多茬共六大指標，可在紙上種植出無土、無肥、免營養(yǎng)液零添加功能性芽苗葉菜，從而達到了賞食兩用。

這是植保機器

手機就可以操控哦！

保護芽苗菜遠離害蟲！

什么是芽苗菜？

俗稱芽菜，也稱活體蔬菜，是指利用植物種子或其它營養(yǎng)貯存器官，在光照或黑暗條件下直接生長出可供食用的嫩芽、芽球、芽苗、幼梢或幼莖，均可稱為芽苗類蔬菜。

芽苗菜品種有哪些？

目前市場上火爆的芽苗菜有香椿、松柳、芽球菊苣、蕎麥、苜蓿、花椒、綠色黑豆、相思豆、葵花籽、蘿卜、龍須豆、花生、蠶豆、豌豆等30多個品種。

芽苗菜生產有哪些優(yōu)勢？

芽苗菜生產方法簡單，場地不限，而且生產周期短、投資少、見效快，可多層次立體化、規(guī)?；⒓s化生產。

親眼去看

親手去體驗

走進芽苗菜種植工廠，大家被眼前的芽苗菜驚艷到了，蕎麥苗、豌豆苗、香椿苗、小麥苗等芽苗菜是利用作物的種子，在黑暗或弱光條件下培育出來的可以食用的幼嫩芽苗，短周期的生長讓芽苗菜擁有了脆嫩的口感。

掐下來嘗嘗，那叫一個鮮！豌豆苗后勁兒足、蘿卜苗微微辣、香椿苗還真是香椿味兒！

豌豆苗生長過程請看

終于長大咯！

您發(fā)現沒？這些芽苗菜，根本不需要土！都是從紙上長出來的～

味蕾得到滿足后，大家終于想起來了拍照，發(fā)朋友圈！各種芽苗菜油綠而且鮮嫩，十分養(yǎng)眼，陣陣清新的香氣迎面撲來，讓人感覺清爽自然，仿佛回歸了田園。

快來學學

芽苗菜無土栽培種植技術

“五個一”工程

歡迎綠山谷董事長張桂琴給大家介紹了芽苗菜的種植技巧。她形象地把培育芽苗菜稱之為“五個一”工程 ：“一個托盤，一張紙，一把種子，一個噴壺，7、8天就收獲一盤蔬菜?！?/strong>

在蔬菜架上鋪上一張吸水性好的普通白紙，上面撒上種子，種子上面再蓋一張同樣的白紙，每天灑一次水，一周后就能長出芽菜。對一家三口來說，用兩箱芽菜種子，在陽臺上僅需3平方米就能種出蘿卜苗、豌豆苗、香椿苗、蕎麥苗等15種芽菜。這15種芽菜7天到20天可實現陸續(xù)成熟，以每20天為一個種植周期，一年到頭都能有吃不完的芽菜！

種出來的芽苗菜怎么吃呢？

營養(yǎng)菜譜學起來！

我們是不是很貼心呢

今天，我們邀請到了北京烹飪協會副會長王云老師現場演示拌蕓松苗、清炒豌豆苗、香椿攤雞蛋、小麥苗肉餡水餃等菜品的做法。

現場烹飪果然不一樣，飄香四溢，讓人口水直流……王云老師邊烹飪變分享制作常識，大家呢？你一言我一語的討論著，到底好不好吃呢？現場品嘗時，大家的味蕾被這都芽苗菜給征服了，都躍躍欲試準備回家給家人朋友露一手兒。

沒來現場的朋友也沒關系，小編為您送上詳細做法，您在家也可以下廚嘗試下。

拌蕓松苗

1、 原料：蕓松苗、去皮核桃仁、精鹽、蜂蜜、蘋果醋、香油

2、 制作：蕓松苗擇洗干凈控凈水，加入洗凈的核桃仁，用精鹽、蜂蜜、蘋果醋、香油調拌均勻即可食用。

清炒豌豆苗

1、 豌豆苗、胡蘿卜絲、香菇絲、紅椒絲、蔥花、花生油、香油、精鹽、白糖

2、 制作：豆苗擇洗干凈控凈水，炒鍋上火燒熱放入花生油、香油待熱下蔥花爆香，下入胡蘿卜絲、香菇絲、紅椒絲煸炒，放入豌豆苗翻炒，用精鹽、白糖調味，出鍋淋幾滴醋盛盤。

香椿攤雞蛋

1、 原料：香椿芽、雞蛋、精鹽、胡椒粉、香油、花生油

2、 制作：香椿芽洗凈控干水斬短，雞蛋打入碗里即入精鹽、胡椒粉打散，炒鍋上火燒熱放入花生油和香油，倒入蛋液攤翻成熟出鍋盛盤。

小麥苗鮮肉水餃

1、 原料：小麥苗、豬肉250克、蝦4-5個，蔥姜末、紹酒、精鹽、胡椒粉、香油、餃子皮

2、 制作：豬肉洗凈切碎、蝦洗凈去皮壓碎，二者合在一起，用蔥姜末、紹酒、精鹽、胡椒粉、香油調拌；小麥苗擇洗干凈控干水切碎，放入肉餡里拌勻，包餃子，煮熟食用。

快來動手制作景觀畫了

活動太豐富了對不對？

接下來是文化創(chuàng)意種子圖制作講解和體驗芽苗菜小種子創(chuàng)意景觀畫，大家在專家的指導下，制作了北京2022年冬季奧運會吉祥物冰墩墩創(chuàng)意畫，該吉祥物以熊貓為原型進行設計創(chuàng)作，將熊貓形象與富有超能量的冰晶外殼相結合，體現了冬季冰雪運動和現代科技特點。

（2019年9月17日，北京2022年冬奧會吉祥物“冰墩墩”正式亮相的哦～）

大家玩的開心，學到了新技能

來自通州區(qū)的劉阿姨興奮地說：“長知識，我在家種了陽臺蔬菜，有時候打理不好。這次可來對地方了，學了怎么種植芽苗菜，一顆顆小種子播下的是快樂，收獲的是開心！是家庭快樂農場，更是孩子的植物課堂、老人的休閑處所、男人的健身場地、主婦的新鮮菜園?！?/p>

來自海淀區(qū)的陳大爺表示，“今天，不但了解到有關蔬菜種植的安全知識，真的把小菜園搬回家嘍，即使是從來沒有農業(yè)生產經驗的城里人在家中也能體驗農耕、收獲的樂趣了！新時代真好，真是不斷滿足咱老百姓對美好生活的向往，不斷提升咱們的獲得感和幸福感?！?br>