主料：苦瓜 (400克) 鹽 (適量) 芝麻油 (適量)

輔料 ：大蒜 (1頭) 味精 (適量) 米醋 (適量)

做法：

1、苦瓜對(duì)開，用小勺子刮凈里面的瓤

2、斜切成均勻薄片

3、準(zhǔn)備調(diào)料：鹽，味精，大蒜一頭，朝天椒按自己家里的口味準(zhǔn)備，米醋（不吃醋的人可以取消，一樣很美味的），白砂糖，芝麻油

4、水燒開后，往里先滴油，再入苦瓜焯熟，一分鐘即可

5、撈起來后馬上用冷水激沖至涼

6、裝盤，往苦瓜上放調(diào)料：鹽，少許白砂糖，味精，米醋（可不放），芝麻油

7、將一頭大蒜全部切碎成蒜蓉

8、取蒜蓉的三分之二，溫油慢炸蒜蓉

9、蒜蓉炸至金黃色，推一邊晾涼。蒜蓉炸的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)粘一團(tuán)，不用擔(dān)心，攤涼了后輕輕用鍋鏟一敲就全分開一粒一粒的了

10、將生蒜蓉及炸過的蒜蓉一起往放好了其它調(diào)料的苦瓜上面鋪。

11、灑上朝天椒，不吃辣的直接免去，也是不影響美味的

12、拌勻開吃

13、很清爽的感覺喲

焯熟苦瓜前水里先放油，撈起后沖涼水，這樣可保持鮮綠及脆爽

主料：北豆腐 (500塊) 青椒 (半個(gè)) 紅甜椒 (半個(gè))

輔料 ：九三非轉(zhuǎn)基因鮮榨大豆油 (50克) 鹽 (適量) 素蠔油 (30克) 生抽 (30克) 大蒜 (一瓣)

做法：

1、北豆腐一塊準(zhǔn)備好

2、切成4*2厘米的長方塊

3、平底不粘煎鍋中放適量大豆油，油溫?zé)釙r(shí)，將豆腐塊擺放在鍋中

4、中小火煎至兩片金黃

5、煎好的豆腐盛出，待用

6、青紅甜椒切成粗條狀

7、鍋中留底油，入大蒜片煸炒出香味

8、將青紅甜椒入鍋中，翻炒片刻，略微變色

9、將煎好的豆腐塊倒入鍋中

10、根據(jù)口味倒入適量素蠔油、生抽、鹽，翻拌均勻，出鍋

11、豆腐外焦里嫩，味道掛在表面，慢慢滲透到內(nèi)部，很香

12、青紅甜椒也是脆爽的

北豆腐比較結(jié)實(shí)，水份也少，所以比較容易定型；青紅甜椒翻炒片刻即可，保持其脆感。

主料：腐竹 (適量)

輔料 ：番茄醬 (適量) 白醋 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (少許) 植物油 (適量) 玉米淀粉 (適量)

做法：

1、腐竹提前用涼水泡上，大概2個(gè)小時(shí)中間沒硬心就泡好了，輕輕擠擠水分，切段

2、撒些玉米淀粉在腐竹上

3、拌勻，使每個(gè)腐竹都能沾勻淀粉即可

4、調(diào)茄汁。比例（白糖4：番茄醬3：白醋3，鹽少許）

5、油燒熱，扔鍋里一個(gè)腐竹能馬上浮上來時(shí)倒入腐竹，中小火炸制

6、待腐竹微黃，且勺子一敲咔咔聲即可

7、迅速撈出腐竹控油

8、鍋內(nèi)入少許底油，加入兌好的茄汁，勺子不斷攪拌，稍粘稠即可倒入腐竹

9、迅速翻勺，腐竹裹勻茄汁即可出鍋！

10、茄汁腐竹成品圖！

炸腐竹的時(shí)候一定不要炸糊了 2 茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄醬3：白醋3，鹽少許）

主料 ：茄子 (2根) 大蒜 (1粒) 素鮑汁 (適量)醋 (2毫升) 鹽 (1克)

輔料 ：香蔥 (一棵) 小辣椒 (1個(gè)) 生抽 (2毫升) 香油 (適量)

做法：

1、先把茄子清洗干凈;水箱內(nèi)加水，推進(jìn)蒸箱，接通電源選擇普通蒸程序，待蒸箱溫度到100度的時(shí)候，把茄子放蒸盤上蒸5分鐘即可

2、香蔥、辣椒切成小段、蒜搗碎備用

3、所有的輔料和調(diào)料放在一個(gè)碗里兌成碗汁;蒸好的茄子撕成條切段

4、放碗里，然后把碗汁澆到茄子上，拌勻即可

5、完成

茄子皮中含有豐富的營養(yǎng)素，對(duì)人體有很好的保健作用，食用時(shí)不要丟棄。

主料：新鮮的蕨菜250克

調(diào)料：大蒜4瓣、鹽、生抽、糖、香醋適量、香油少許

做好：

1、蕨菜沖洗干凈;

2、切除根部;

3、入開水中焯燙一下，變色后馬上撈出;

4、過涼，瀝干水分;

5、切成寸段;

6、大蒜拍扁剁碎;

7、添加鹽、生抽、糖、香醋和香油兌成味汁兒;

8、切好的蕨菜擺盤，淋上味汁兒，吃時(shí)拌勻即可。

1、蕨菜的根部一是老，二是粘有臟物，所以要切除;

2、水中添加少量鹽和油，焯出的蕨菜顏色和口感好;

3、焯好的蕨菜馬上過涼水，口感更加爽脆;

4、蕨菜有苦味，介意的話可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段時(shí)間。

不知道有沒有人吃過紫土豆 ，紫土豆就是外皮是紫色的土豆嗎?其實(shí)呢，紫土豆并不是只有外皮是紫色的，就連土豆肉都是紫色的呢。像我們平常都是吃普通的白皮或黃皮土豆，但是有人知道紫土豆該該怎么吃嗎?

紫土豆呈長橢圓形，芽眼較小。果皮呈黑紫色，烏黑發(fā)亮，富有光澤。果肉為深紫色，外觀好看，顏色誘惑力強(qiáng)。果肉淀粉含量高達(dá)13-15%感較好，品質(zhì)極佳。紫土豆的紫是因?yàn)轶w內(nèi)有大量的花菁素?；ㄝ妓赜幸欢ǖ目顾ダ瞎δ堋Ｗ贤炼共粌H能做美味好看的點(diǎn)心，還可以做可口的百吃不厭的菜肴呢。

1、準(zhǔn)備食材。（主料：紫土豆 、小米椒、青辣椒輔料：植物油、鹽、花椒粒、生抽、香蔥、雞精、胡椒粉、姜）

2、把紫土豆洗凈去皮切片，用涼水泡泡撈起瀝干水分。青紅辣椒洗凈切塊， 蔥姜洗凈切末。

3、熱鍋涼油，油熱8 成下土豆片，炸的土豆片發(fā)硬變色

4、撈起瀝油，鍋底留底油，下姜末、花椒粒翻炒出香味，加青紅辣椒翻炒出辣味

5、加土豆片，加鹽，加生抽翻炒均勻，加雞精、胡椒粉翻炒均勻

6、撒上香蔥末即可

1、準(zhǔn)備所需食材。（主料：紫土豆 輔料：植物油、鹽、香蔥、香醋、小米椒、雞精）

2、把紫土豆去皮，切絲，用涼水泡泡洗凈淀粉

3、小米椒洗凈切丁、香蔥洗凈切末

4、熱鍋涼油，油熱8成下紫土豆絲，翻炒均勻。加香醋翻炒均勻

5、加小米椒翻炒均勻，加鹽加雞精翻炒均勻

6.、關(guān)火撒上香蔥末拌均勻即可

兩道以紫土豆 為主料的菜肴就做好了，香辣紫土豆片和爆炒紫土豆絲就已經(jīng)完成了，有沒有誘惑到你呢?紫土豆是集食用、營養(yǎng)、保健、觀賞于一身的彩色馬鈴薯新品種，除具有細(xì)膩、香、面的上佳品質(zhì)外，還有色澤鮮艷的獨(dú)特外觀，有預(yù)防癌癥、美容等功效。