一、對環(huán)境的要求

1、辣椒喜歡溫暖又怕寒恐高溫，果實(shí)生長發(fā)育最適宜溫度為白天25-28℃,夜晚20℃，低于15℃高于35℃都會影響開花結(jié)果，0℃就會凍死。

2、辣椒要求中等光照和時(shí)間,每天光照超過12小時(shí)其發(fā)育將受挫，適合和高桿作物如玉米套種。光照過弱，透氣不好也會影響其生長，還可能引起病蟲害和落花落果。

3、辣椒比較耐旱、怕澇、需要水量不大,尤其是幼苗期至一穗果形成期水分過多的話會造成旺長，導(dǎo)致落花落果，在盛果期經(jīng)常保持適度水分就好。

4、辣椒喜歡在中性與偏酸的土壤中生長，它需要多種全面的營養(yǎng)成分,要求鉀>氮>鈣>鎂>磷,是一種需鈣較多的植物，缺鈣就容易造成臍腐病。

二、育苗：

由于辣椒生長周期比較長，苗期也很長，需要跨越不同季度，氣溫和光照的變化，直接播種不如育苗的好，建議采用育苗移栽種植方法，育苗是辣椒種植過程中的一項(xiàng)重要的增產(chǎn)技術(shù),它是在氣候條件尚不適宜辣椒生長時(shí)期，提早進(jìn)行種植，以便早上市。

①時(shí)間：根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r和市場需要而定,一般春辣椒多在冬季11-12月開始。

②選種：將購回的種子經(jīng)過精選后,除去混入的雜質(zhì),再浸入水中不斷攪拌，選留飽滿的種子，然后攤開竹席放在上面暴曬2-3天，并經(jīng)常翻動(dòng)，讓所有種子均能充分接受陽光，促進(jìn)其內(nèi)部轉(zhuǎn)化結(jié)束休眠，恢復(fù)種子生機(jī)提高發(fā)芽率，以達(dá)到發(fā)芽整齊一致的技術(shù)措施。

③浸種:讓曬完的種子吸足水分,使其內(nèi)部轉(zhuǎn)化,種皮變軟,以利于發(fā)芽。常規(guī)方法是將種子浸入干凈的水中常溫下浸泡，一般要泡2天。采用變溫浸種法，就是用二分開水兌一分冷水，水溫約55℃左右，將種子浸泡10-15分鐘，再放入常溫水中泡12-24小時(shí),可縮短浸泡時(shí)間，同時(shí)燙殺種子表皮細(xì)菌。

④種子消毒:將浸泡4-5小時(shí)后的種子,放入一定濃度的含銅的藥液中浸泡15-20分鐘,可減少病害。浸完后再用清洗干凈,再繼續(xù)浸泡。

⑤催芽:把吸水膨脹的種子放置于25-30℃溫度下促使種子萌發(fā)，催芽開始時(shí)溫度應(yīng)稍低一些,等到種子開始萌動(dòng)，看到有個(gè)別幼根伸出種皮時(shí)，再將溫度提高些，可也促使幼芽生長一致,當(dāng)絕大部分已經(jīng)發(fā)芽后，就要逐漸降低溫度,以防幼芽徒長。在催芽時(shí)記得要經(jīng)常翻動(dòng)種子，不時(shí)用干凈的溫水(30℃左右)淘洗,以利于散發(fā)熱量和吸收空氣,補(bǔ)充水分。所有工具一定要經(jīng)過消毒干凈。在使用。

⑥播種:當(dāng)種子伸出的幼根長度與種子相等時(shí),便可植入苗床或營養(yǎng)杯中，如因故不能及時(shí)植入時(shí)，還可放入5℃環(huán)境中存放幾天，播種后要淋足肥水并放入殺菌藥(銅大師或紫光007或土壤菌蟲清)。

三、苗床管理

(1)溫度控制:冬季育苗多用小拱棚，為了保溫防寒，白天保持20-28℃，晚上保持在15-17℃;在后期又要注意適時(shí)放風(fēng)降溫，白天15-20℃,晚間為5-10℃，以防徒長。

(2)水肥控制:由于下種時(shí)要均淋足水，所以育苗時(shí)一般不需淋水和施肥，如果發(fā)現(xiàn)秧色澤灰暗，心葉色深葉子不舒展且有下垂時(shí)，要及時(shí)稍補(bǔ)足水，如幼苗生長細(xì)弱，葉片也淡綠狹小，就需要噴營養(yǎng)液肥。

(3)光照:光照條件好壞直接關(guān)系到幼苗的生長和壯弱，所以必須要千方百計(jì)增加苗床的光照和時(shí)間、強(qiáng)度,以利于光合作用。

(4)間苗:從長出真葉到定植，由于生長量不斷加大,每3-5天長出一片葉,群體競爭加劇，幼苗過密時(shí)會造成擁擠，生長容易引起徒長，同時(shí)辣椒幼苗在長出4-5片葉時(shí),已開始花芽分化，過分擁擠也將影響到花芽的分化，所以一定要進(jìn)行間苗，將苗間距拉開。

(5)病蟲害防治:辣椒苗期主要病害為猝倒病、根腐病、立枯病和炭疽病,多因細(xì)菌感染而成,這時(shí)就要噴施銅大師、特效殺菌王、紫光007等滅菌藥。

四、種植

1、整地：由于辣椒根系不發(fā)達(dá)，生長就比較慢，不容易產(chǎn)生不定根，生長較淺，大都在10-25厘米土層。要按照此進(jìn)行犁翻，等曬地風(fēng)化后在定植前10-15天，把地整平、起壟開溝，對于酸性過大的土，每畝同時(shí)施入生石灰25-50千克，畦寬根據(jù)套種等情況而定，一般行距30-40厘米,株距20-30厘米,根據(jù)品種株型等而定,溝深可按地下水位、排水情況而定,確保雨季不澇。

2、定植:

(1)時(shí)間:一般地溫穩(wěn)定在10℃以上，夜間溫度穩(wěn)定在5℃以上，就可以進(jìn)行定植,對采用地膜的、小拱棚的更可提前時(shí)間。

(2)秧苗要求:最好8-14片葉時(shí)候進(jìn)行定植，葉片越多,成活率就更高。

(3)起苗:決定定植時(shí)間后,在起苗前二天要給幼苗淋足肥，,并噴一次營養(yǎng)液肥送嫁，起苗時(shí)確保不傷根,做到隨起隨種，盡量減少放置時(shí)間。

(4)下苗:下苗前要開好種植溝或穴,一般深6-10厘米,淋上肥水(普鈣1%),等水下滲完后，在將秧苗按株距放入，可種深些,甚至可將部分莖葉埋入土中,讓根與土緊密結(jié)合,這樣成活率才高。種完后記得要淋一次定根水。

(5)補(bǔ)苗:定植后5-10天內(nèi),，一定要加強(qiáng)檢查，發(fā)現(xiàn)死苗、缺苗，及時(shí)補(bǔ)栽，確保全田齊苗。