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“品茗”的審美屬性與中國(guó)茶道的本質(zhì) 那么顯然，如果要稱得上是“茶道”，就應(yīng)該具備上述這樣的存在特征。雖然這也只是停留在“是怎么樣”而非“是什么”的層面，也就是說只是一種理想的預(yù)設(shè)。但是，以這種理想范型（Pradeiguma）為尺度，作為衡量“茶道”有無的標(biāo)準(zhǔn)，我們?nèi)匀豢梢蕴剿髟谥袊?guó)的茶文化中具備審美意義的“品茗”是否擁有“茶道”的內(nèi)涵與本質(zhì)。 從上述“道”所揭示的內(nèi)涵來看，關(guān)于“茶道”應(yīng)該具備兩個(gè)方面的探索，那就是天道與人道。天道與“物”相關(guān)，屬于“當(dāng)然”之道。而人道則與“事”相接，是尋求“當(dāng)為”之道。從上一節(jié)所分析的“品茗”審美屬性中可以看出，從唐代至清代，有關(guān)茶文獻(xiàn)中闡述的歷代茶人對(duì)于品茗的各種心得、規(guī)約、講究等，有一個(gè)明顯的傾向，那就是都在揭示人與物的關(guān)系、即如何辨別茶、如何采摘、加工、保存茶、如何選水、如何煮水、如何點(diǎn)茶、選擇怎樣的飲茶環(huán)境等，表現(xiàn)的都是作為品茗主體人的存在如何面對(duì)人之外的諸物的存在，在這里“法自然”的追求是茶人們的共同特征。比如、強(qiáng)調(diào)好茶與采茶時(shí)節(jié)的關(guān)系、好湯與好水的關(guān)系、侯湯與茶人的關(guān)系、點(diǎn)茶心得等，都體現(xiàn)出這種傾向。這些“當(dāng)然”涉及的都是“天地之道”、“自然之道”的問題，說明在中國(guó)茶文化的“品茗”審美中，構(gòu)成“茶道”意義探索的其中一個(gè)方面的形式條件與表現(xiàn)內(nèi)容是有所體現(xiàn)的。 那么，另一個(gè)方面之與人相關(guān)的“人道”探索是否存在呢？其實(shí)，在“品茗”審美中還有一個(gè)極其重要的問題上一節(jié)沒有梳理，那就是關(guān)于“品茗”中“茶侶”選擇的問題。而這正是構(gòu)成“茶道”的另一個(gè)重要側(cè)面、即人道之當(dāng)為的問題。 “茶侶”指的是茗飲的賓客，所以在明代還出現(xiàn)“茶賓”的表現(xiàn)?！安鑲H”一詞最初出現(xiàn)在明代徐渭所改訂勒石的唐代盧仝《煎茶七類》中，其中的“第六類”曰：“茶侶：翰卿墨客，緇流羽士，逸老散人，或軒冕之徒，超然世味者”。需要注意的是，此文獻(xiàn)“七類”中的“第一類”首先講“人品”問題，曰：“一、人品：煮茶雖凝清小雅，然要須其人與茶品相得。故其法每傳于高流大隱，云霞泉石之輩，魚蝦麋鹿之儔（說郛續(xù)本，喻政茶書，把‘……之輩，魚蝦麋鹿之儔’一句半改縮成‘磊塊胸次間者’）”。這個(gè)文獻(xiàn)提供了兩個(gè)信息：第一，如果此文獻(xiàn)真是盧仝的作品，說明“茶侶”之說源自唐代（因其自序說此文獻(xiàn)是其修訂盧仝之作）。第二，關(guān)于“茶侶”的選擇源于“茶”對(duì)于“人品”的要求，即所謂的“須其人與茶品相得”。正如屠隆所說：“使佳茗而飲非其人，猶汲乳泉以灌蒿萊，罪莫大焉。有其人而未識(shí)其趣，一吸而盡，不暇辨味，俗莫甚焉?！币簿褪钦f由于茶對(duì)于人的要求，在“品茗”時(shí)需要與之相宜的賓客。 徐渭（盧仝）的這種思想在宋代葉清臣《述煮茶泉品》也有所體現(xiàn)。曰：“紫華綠英，均一草也，清瀾素波，均一水也，皆忘情于庶匯，或求伸于知己，不然者，叢薄之莽溝瀆之流，亦奚以異哉！”在此文獻(xiàn)的“跋”之中，更進(jìn)一步提出了品泉如品人之說。[4]根據(jù)葉清臣的理解，茶葉與水，本來與“叢薄之莽溝瀆之流”無異，由于人的發(fā)現(xiàn)而使其成為尤物。那么，“品茗”對(duì)于“茶侶”的選擇，其重要性不言而喻。我們?cè)诖撕蟮脑S多茶文獻(xiàn)中，都能看到關(guān)于“茶侶”相關(guān)的闡述。為此，屠本畯在《茶笈》中評(píng)曰：“茶猶人也，習(xí)于善則善，習(xí)于惡則惡?！?/p> 關(guān)于“茶侶”，除了這些對(duì)于品茗者的品性、修養(yǎng)、學(xué)識(shí)等要求之外，還有對(duì)于多少賓客人數(shù)的要求，這在前文已經(jīng)述及張?jiān)丛凇恫桎洝分凶畛跆岢隽巳藬?shù)多少為宜的問題，后來高元濬在《茶乘》中把“茶侶”與人數(shù)要求合在一起，專設(shè)“茶宜”一章闡述：“茶侶宜翰卿墨客，緇流羽士，逸勞散人，或軒冕之徒，超軼世味俱有云霞泉石、磊塊胸次間者。（這些內(nèi)容出自徐渭）飲茶以客少為貴，客眾則喧，喧則雅趣乏矣。獨(dú)啜曰神，二客曰勝，三四曰趣，五六曰汍，七八曰施?！盵7]（這些內(nèi)容與張?jiān)聪嗤┒搅嗣髂S龍德撰《茶說》時(shí)，則進(jìn)一步指出獨(dú)飲與跟“茶侶”一起“品茗”感受的不同之所在。他說：“茶灶疏煙，松濤盈耳，獨(dú)烹獨(dú)啜，故自有一種樂趣，又不若與高人論道、詞客聊詩、黃冠談玄、緇衣講禪、知己論心、散人說鬼之為愈也。對(duì)此佳賓，躬為茗事，七碗下咽而兩腋清風(fēng)頓起矣。較之獨(dú)啜，更覺神怡?！?/p> 從以上這些文獻(xiàn)我們不難發(fā)現(xiàn)，古代茶人關(guān)于選擇“茶侶”的基本要求與思想。第一、茶侶必須是懂茶之人，人與茶品必須相宜、即所謂的不能“飲非其人”。第二，品茗之人需要選擇高雅之士，不可賦予粗俗之輩。正如盧仝詩曰：“柴門反關(guān)無俗客，紗帽籠頭自煎吃?！保ā吨x孟諫議茶歌》）或曰：“此正如美人，又如古法書名畫，度可著俗漢手否？”（陳繼儒《茶話》）等。第三，品茗時(shí)分為獨(dú)啜與宴客，宴客時(shí)茶侶的人數(shù)不宜多。因?yàn)椤翱捅妱t喧，喧則雅趣乏矣?！睆倪@些要求及其原因的表述可以看出，“茶侶”的選擇仍然來自于人與茶的關(guān)系著眼，同樣是建立在人與物的關(guān)系的基礎(chǔ)之上，這里的“當(dāng)為”之理與上述天道的“當(dāng)然”之理同構(gòu)。 至于如何通過“茶”這個(gè)載體，“品茗”這種營(yíng)為，探索、呈現(xiàn)人與人的關(guān)系應(yīng)該如何建立？通過“茶”來揭示人應(yīng)該如何從“物”的束縛中獲得自由，超越“物”的追求、“物”的享樂，達(dá)到眼中無“物”，心中無礙的澄明之境等都沒有得到體現(xiàn)。特別是對(duì)于“茶侶”選擇進(jìn)行人的雅與俗區(qū)分，把“雅”的追求放在核心的位置，拒絕“俗”的參與，從而使“茶”成為“軒冕之徒，超然世外者”等“翰卿、墨客，緇流、羽士，逸老、散人”等社會(huì)名流、有閑、有錢階層的壟斷性消費(fèi)。這種規(guī)約，顯然與“茶道”之“人道”中應(yīng)該追求“眾生平等”的根本精神背道而馳。當(dāng)然，我們應(yīng)該承認(rèn)，作為中國(guó)茶文化上升到“品茗”追求的就是源于上述翰卿、文人、墨客、緇流、羽士等所謂的“軒冕之徒，超然世外者”使然。然而，要讓“品茗”上升到“茶道”，必須超越個(gè)體的身份、地位本身，以“眾生”為“茶侶”，進(jìn)入真正意義的以“茶”問道、以“茶”悟道、以“茶”載道、以“茶”弘道的審美營(yíng)為，才能說中國(guó)茶文化的審美追求達(dá)到了“茶道”的境界。（ 本文標(biāo)題：從“品茗”到“茶道”（2） |
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