我做過這道【蠔油杏鮑菇】后才忽然明白，為啥“杏鮑菇”里面會有個“鮑”字，因為它的菌肉肥厚，口感脆嫩，結實。它還很多外號，比如“干貝菇”“素鮑魚”，可見大家普遍覺得它的口感和鮑魚，干貝有相似之處。今天我們就來試試做這道“向往的生活”里，黃渤做的這道“假鮑魚”吧~

【烹飪時間：10~30分鐘】

【難易程度：初級】

【蠔油杏鮑菇食材】

杏鮑菇                      2個

小香蔥                     2根

蒜                            3瓣

蠔油                      1湯勺

老抽                   1/2湯勺

生抽                      2湯勺

糖                         1湯勺

干淀粉                  1湯勺

水                       大半碗

步驟1

杏鮑菇洗凈。切成厚片后再切花刀。就像切魷魚卷一樣。

步驟2

大半碗水中倒入1湯勺蠔油，2湯勺生抽，1/2湯勺老抽攪拌均勻。

步驟3

再倒入一湯勺干淀粉充分攪拌均勻備用。

步驟4

小香蔥和蒜瓣都切碎。

步驟5

炒鍋中放入適量油燒熱，將切好的杏鮑菇平鋪在鍋中煎熟。杏鮑菇煎的時候真的好香??！

步驟6

煎至如圖中焦黃顏色即可。煎好后直接吃都很好吃。我覺得煎好后撒些鹽和孜然拌一拌一定也很好吃。

步驟7

另起鍋，倒入少許的油燒熱，放入蔥和蒜炒香。

步驟8

倒入之前調好的醬汁，倒之前攪拌一下，因為會有淀粉的沉淀物。

步驟9

大火煮開醬汁后，倒入杏鮑菇翻炒均勻，水少可再添水。轉中小火煮2分鐘讓其入味，水加多了的話，出鍋前大火收一下汁就可以了。

步驟10

裝盤，撒上少許蔥花做裝飾，就可以開吃了！這是一道有肉香的素菜！

豆果美食達人號：婧家小廚

今日頭條大V號：婧家小廚

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