冬季已經(jīng)來(lái)臨，要說(shuō)家中必備的蔬菜，論營(yíng)養(yǎng)還是蘿卜，今天又買(mǎi)了三十斤胡蘿卜，多給家人吃，有益身體健康，尤其小朋友，可增強(qiáng)免疫力，公司餐廳有賣蘿卜丸子的，挺受歡迎，賣的還挺火，外酥里嫩，香軟好吃。

做法非常簡(jiǎn)單，用胡蘿卜做成的丸子，外皮酥脆，內(nèi)部松軟，吃不完放進(jìn)冰箱冷藏，可做成菠菜湯、丸子湯等，味道香噴噴，廢話不多講了，下面請(qǐng)看具體操作。

主料：胡蘿卜、面粉

配料：雞蛋、小蘇打

調(diào)味：鹽、雞粉、胡椒粉

1、準(zhǔn)備胡蘿卜一個(gè)，顏色靚麗、脆嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，再準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋。

2、胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲，用刀切也可以，加入1勺鹽，攪拌均勻，殺出里面的水分。

3、腌制5分鐘后，用手攥干胡蘿卜中的水分。

4、少量多次的添加面粉，邊倒邊攪拌，讓蘿卜絲裹滿面粉就行。

5、攪好的面糊中，打入2個(gè)雞蛋，丸子嚼起來(lái)更松軟，加入2克小蘇打，丸子炸好更蓬松，接著加入雞粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后，加入適量面包糠，這樣炸出的丸子外皮更酥脆。

7、再次攪拌均勻，即可下鍋了。

8、鍋中燒油，等待4成熱時(shí)，下入丸子小火慢炸，等待全部下完，改成中火炸2分鐘左右，最后改為大火炸1分鐘，即可出鍋。

9、等待丸子全部上浮，撈出瀝干油，這樣做的丸子，金黃酥脆特好吃。

10、好吃的胡蘿卜丸子就做好了，內(nèi)部蓬松柔軟，外皮酥脆金黃，涼了也不硬。

小貼士

1、做油炸食品的時(shí)候，加入一些小蘇打，可以使丸子更蓬松。

2、胡蘿卜絲中，加入適量面包糠或者饅頭渣，可使表皮更酥脆。、

3、開(kāi)小火下入丸子，等全部下完，接著改為中火炸2分鐘，最后改為大火炸1分鐘。

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