大家下午好，親愛(ài)的朋友們，你們有沒(méi)有喜歡吃魚(yú)香腰花的??！今天小編向大家介紹的食物就是它，這是一種以豬腎為主要成分的菜。魚(yú)香腰花是川菜中的一種菜，非常好吃。這道菜在日常生活中，烹飪的人并不多，除非是喜歡吃豬腎的朋友，才會(huì)自己購(gòu)買(mǎi)豬腎，否則一般人是不會(huì)購(gòu)買(mǎi)這種食材的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人還是受不了豬腎的味道。

豬腎含有蛋白質(zhì)、維生素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)喜歡它的人說(shuō)，這道菜好吃又脆，而且味道很好。接下來(lái)，小編將把這道菜的制作方法和處理豬腎的方法詳細(xì)地向您介紹，如果覺(jué)得還不錯(cuò)的朋友，記得收藏哦！深圳水療

用料：

豬腎300克，水發(fā)干木耳3克，綠色蔬菜50克。

調(diào)料：

75克大油，20克濕淀粉，13克料酒，20克醬油，13克蔥，8克糖，8克湯，8克醋，2個(gè)泡辣椒，3克味精，大蒜8克、姜8克。

制作方法：

步驟1

首先，讓我們購(gòu)買(mǎi)所有需要準(zhǔn)備的東西。清潔準(zhǔn)備好的豬腎，先撕掉豬腎表面的膜，內(nèi)部的白筋膜也去掉。然后將豬腎縱著切成兩半，取下中間的腰臊，并斜著切一刀，再將豬腎上切很多十字形，放在干凈的容器中。這一步需要大家耐下心來(lái)，才能做好。

步驟2

然后將料酒、食用鹽、濕淀粉加入在容器中，用筷子攪拌均勻后，靜置一會(huì)兒，將豬腎上漿以備后用。如果需要可以在容器中加一些油。另外，將準(zhǔn)備好的泡辣椒，用刀剁碎以便后面使用。接著把蔥、姜、大蒜洗凈后，切成大小合適的形狀以備后面使用。

步驟3

準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗并向其中加入料酒、淀粉、蔥、生姜、大蒜、糖、醋、醬油、味精，用勺子攪拌均勻形成調(diào)汁。

步驟4

在鍋中加入適量的油，開(kāi)大火，油熱后，將切好的豬腎放入鍋中，不停地翻炒。翻炒至豬腎成卷起時(shí)，將辣椒倒入鍋中。

步驟5

等到豬腎炒熟后，將洗干凈的水發(fā)干木耳和綠色蔬菜放入鍋中，用鍋鏟快速翻炒幾下，將先前準(zhǔn)備好的調(diào)汁倒入鍋中。鍋中的湯煮沸后，繼續(xù)翻炒幾次。

步驟6

最后，大火收汁得差不多了，就準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盤(pán)子，將鍋中所有食材盛到盤(pán)子里面，端上餐桌就可以享用了。

小貼士：

制作這道菜，最重要的一步就是出來(lái)豬腎，沒(méi)有異味的豬腎，味道才會(huì)更好。

這樣制作出來(lái)的魚(yú)香腰花不僅好吃，方法也很簡(jiǎn)單。有興趣的朋友，快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)吧！