香干炒豆芽

材料：黃豆芽、香干、紅椒、大蒜、生抽、糖

做法：

1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水分，香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。

2.鍋內冷油，放入豆干、大蒜片。

3.小火煸炒出香味。

4.放入豆芽、紅椒絲。

5.加生抽、糖，大火快炒。

6.炒1分鐘即可出鍋。

紅糖燒肉

做法：

1.五花肉冷水下鍋，放少量的花椒和白酒，煮熟，撈出晾涼切成薄片。

2.起鍋燒油，放入五花肉煎至微焦。

3.放入適量的生抽，炒至生抽蒸發(fā)。

4.放入紅糖，中火炒至紅糖融化，炒勻即可出鍋。

肉炒萵筍

材料：豬肉、萵筍、紅辣椒、大蒜、油、鹽、雞精、料酒

做法：

1.豬肉、萵筍、紅辣椒切絲。

2.瘦肉絲加料酒、鹽、料酒、油腌制10分鐘。

3.熱鍋冷油，放入大蒜炒香，加入肉絲、萵筍絲快炒，炒至斷生。

4.加入紅辣椒，加雞精調味炒勻即可。

酥麻蝦

材料：大蝦、黑芝麻、鹽、秘制燒汁、色拉油、生粉

做法：

秘制燒汁：豉油400克、生抽500克、辣鮮露200克、花椒油130克、東古醬油250克、雞粉150克、味精100克、冰糖750克、陳醋200克、檸檬1個切片，一起拌勻，放入蒸鍋，蒸1個小時。

1.大蝦開背去蝦線，洗凈瀝干水分，加鹽腌至入味，均勻的拍上生粉。

2.黑芝麻放入鍋中，小火焙香，放入攪拌機打碎。

3.起鍋放入色拉油，燒至七成熱，下入大蝦炸至表面酥脆，撈出瀝油。

4.另起鍋，加入蝦和秘制燒汁，撒黑芝麻碎翻炒均勻即可。