具體做法：

鍋中倒油，待7成熱時，倒入瀝干水分的豆腐干，翻炒至顏色金黃。

倒入切好的韭菜段，快速翻炒，加入半勺的鹽，再翻炒2分鐘，待韭菜變軟時，加少許鹽起鍋。（因為有時候買的豆干是有點咸味，像我這次買的就是味道比較重的。我一般可以不放鹽了。）

具體做法：

韭菜挑洗干凈后切段，雞蛋打散（如果您覺得雞蛋有點醒氣，可以加少許料酒，或者想雞蛋炒出來更軟松建議少許清水哦）

把韭菜段倒入打好的雞蛋液里拌均勻

熱鍋冷油，倒入韭菜雞蛋糊，小火煎至成型后翻面

用鍋鏟切成小塊

出鍋前加少許鹽即可！

具體做法：

韭菜切段，土豆切片

一般為了土豆的口感更好，我會過幾遍清水。

鍋燒油之后先炒土豆片，土豆片斷生之后放入韭菜快炒。

除了鹽之外不會放別的材料了，個人覺得這樣比較好吃，也保留了原有的味道。

具體做法：

油鍋燒熱后倒入千張快炒，再加入千張翻炒均勻，韭菜斷后之后加入干辣椒（這是我個人習慣）因為之前千張已經加了些鹽，但是我們老家有個說法就是：咸韭菜，淡白菜。所以，韭菜還是咸一些好吃，當然，不是像咸菜一樣的那么咸啦，這個自己控制好就可以啦。