這菜就是茼蒿，天氣變涼后的茼蒿口感是最好的，特別的鮮嫩，帶著獨特的清香，吃起來脆嫩脆嫩的，可以素炒、涼拌、煮湯等，美味可口。但小編最饞的還是茼蒿包的餃子，覺得比韭菜茴香還鮮美好吃，這不，今天馬上動手包好煮了一鍋，全家都吃得不亦樂乎!

茼蒿除了味道好，還是調理腸胃的一把好手，它含有多種揮發(fā)性物質，會散發(fā)出特別的香味，可以幫助刺激食欲，消食開胃，還可以幫助腸道消化，促進排便，達到清腸的目的，還含有大量的維生素和胡蘿卜素可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，降霜后吃特別好。下面就跟著小編一起來學茼蒿餃子吧!

降霜了就饞這菜包的餃子，比韭菜茴香還鮮嫩，調理腸胃是一把好手!

【茼蒿餃子】

1、把瘦多肥少的前腿豬肉清洗干凈后剁碎，我家更喜歡吃前腿的肉，因為它紋理短，肉質細嫩，吃起來不膩人，五花肉膩人。

2、1把茼蒿清洗干凈切細，姜蒜切末，大蔥切碎。

3、把切好的所有食材都放進一個盆里，打入2個土雞蛋、黑胡椒粉、鹽、小磨香油個各適量，充分拌勻。

4、為了圖省事方便，我家買的是餃子皮，4元的餃子皮足夠3口之家美美的飽餐一頓。去一個餃子皮，把適量的餡放在餃子皮中間，然后合攏，邊捏緊邊包出花樣。

5、餃子包好后，鍋中多放一些水，水燒開后，放入一點鹽、一點油，這樣餃子就不會粘連了。然后把餃子下鍋，用鍋鏟輕輕攪動一下，中大火煮，不要蓋鍋蓋。

6、煮到餃子全部飄起來，再煮幾分鐘，然后撈出，裝盤，即可食用。再做一碗蘸水蘸著吃，更加美味!