大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

最近我們當(dāng)?shù)氐呢i肉價(jià)格再次飆升，從之前的23元左右一斤，一步躍到30元一斤，隨著豬肉的漲價(jià)，也帶動(dòng)了不少其它肉類和蛋類的漲價(jià)，牛、羊、雞等，無(wú)一例外通通漲價(jià)。

肉價(jià)漲了那就多吃素，不僅價(jià)格便宜，對(duì)身體健康也更有好處，今天舒晨分享一個(gè)以金針菇、雞蛋等食材做的家常菜，所用的食材都非常營(yíng)養(yǎng)好吃，制作過(guò)程也非常簡(jiǎn)單，下面介紹它的做法。

【金針菇炒雞蛋】

材料：金針菇、雞蛋、胡蘿卜

輔料：小蔥、生姜、大蒜

調(diào)料：食鹽

做法：

1.首先處理食材，把金針菇切去根部，撕成小朵以后清洗干凈，洗去表面雜質(zhì)。在一個(gè)碗中打入4個(gè)雞蛋，用筷子攪散。胡蘿卜切絲備用，生姜和大蒜切片，小蔥切長(zhǎng)段。

2.鍋內(nèi)加入大量清水燒開(kāi)，水開(kāi)后下入金針菇焯水，金針菇焯水能去除異味，焯水2分鐘后控水撈出備用。

3.另起鍋在鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋炒成雞蛋塊后盛出備用。

4.鍋內(nèi)再填入少許植物油，下入姜蒜煸炒出香味。

5.接著下入金針菇和胡蘿卜，翻炒1分鐘左右，炒出食材的香味。

6.最后加入炒好的雞蛋和小蔥，再加入2克食鹽調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋。

好了，我們這個(gè)家常金針菇炒雞蛋完成，好吃又簡(jiǎn)單的家常菜，希望您能夠喜歡。

小貼士：金針菇和雞蛋都有鮮味，炒這菜只需要放食鹽就可以。金針菇不易消化，老人和孩子、腸胃不好的人員盡量避免食用。