一、【竹蔗羊肉湯】

推薦理由：羊肉是大補(bǔ)食物，用竹蔗來(lái)煮羊肉湯一來(lái)可以降火吃不燥，二來(lái)去掉羊膻味湯變得清甜可口。俗話說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜”羊肉湯里加點(diǎn)白蘿卜比人參還補(bǔ)，適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)藥材黨參，黃芪，紅棗，枸杞一起煮湯滋補(bǔ)身子養(yǎng)血?dú)獾耐瑫r(shí)，又能改善臉色暗黃。

準(zhǔn)備食材：羊肉，白蘿卜，玉米，竹蔗，枸杞，紅棗，黨參，黃芪，食鹽，姜

烹飪步驟：

1、羊肉剁成小塊沖洗一遍，和生姜片一起放入鍋中，鍋中同時(shí)加入2碗涼水，然后開(kāi)小火，讓羊肉中的血水慢慢得逼出來(lái)，這樣可以大大減少羊的膻味。2、鍋中水沸了之后，再煮1分鐘，就可以把羊肉撈起，過(guò)一遍清水，洗去浮沫，扔掉姜片。3、白蘿卜去皮，滾刀切塊。玉米洗凈切圈，竹蔗劈開(kāi)，黨參切段，紅棗去籽和其他藥材一起沖洗干凈。4、取一口砂鍋，放入清水煮開(kāi)，倒入先羊肉，竹蔗，白蘿卜，黃芪和黨參開(kāi)大火燉35分鐘。5、接著改中火，放入玉米和紅棗，再燉10分鐘，最后才下枸杞和加一勺食鹽提味即可出鍋。

二、【胡椒豬肚湯】

推薦理由：胡椒豬肚湯真的特別滋補(bǔ)身體。尤其現(xiàn)在天冷了，喝點(diǎn)胡椒豬肚湯暖胃又暖身。很多人都怕處理不好豬肚的臊味，時(shí)常望而怯步。今天就教大家好吃又簡(jiǎn)單的做法，湯汁又香又濃。豬肚湯加入山藥，可以使湯變得濃白，山藥有健脾胃的作用和胡椒豬肚搭配在一起煮，恰恰比較適合脾胃虛寒的人吃。

準(zhǔn)備食材：豬肚，白胡椒，紅棗，枸杞，山藥，生粉，食鹽，白醋，料酒

烹飪步驟：

1、新鮮豬肚翻洗一下，放入熱水中燙15秒左右撈起。2、豬肚放入盆中，加入一勺生粉，小半勺勺食鹽，2滴白醋，用力抓一抓，沖洗一遍，然后再次用這個(gè)方法重復(fù)清洗1遍。3、炒鍋里加入1盆冷水，放入豬肚并加入小半勺料酒，開(kāi)大火煮3分鐘。4、焯好水的豬肚比較熱，直接用筷子按一下，切成條狀。白胡椒剁碎，紅棗去籽，枸杞也沖洗干凈，山藥切成小塊備用。5、另外取一個(gè)砂鍋，加入1盆水，提前放入白胡椒，等到水煮開(kāi)，就倒入豬肚和山藥，先開(kāi)中火煮45分鐘。6、最后看到山藥全部溶于湯中，就倒入紅棗和枸杞，改小火煮15分鐘，出鍋前再加入小半勺食鹽提味即可。

三、【生蠔沙姜雞湯】

推薦理由：這款雞湯，湯汁鮮美可口。沙姜香而不辣，具有醒胃增加食欲的作用。土雞再搭配上生蠔和沙姜，味道特別棒。冬天常喝點(diǎn)這個(gè)湯，不但可以滋補(bǔ)身體，還可以增強(qiáng)免疫力。

準(zhǔn)備食材：生蠔，雞肉，沙姜，蒜苗，食鹽，胡椒粉，花生油，生粉

烹飪步驟：

1、生蠔里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和臟物質(zhì)再?zèng)_洗一遍，這樣反復(fù)操作3次。2、雞肉洗干凈后，放入冷水鍋里，開(kāi)小火將雞肉焯水1分鐘，再?zèng)_洗掉表面的浮沫，瀝干水分。3、沙姜洗干凈用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗凈，切成小段放入盤(pán)中備用。4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫?zé)嶂螅谷肷辰?秒左右，倒入雞肉，1分鐘后，炒出香味出鍋。5、雞肉和沙姜倒入砂鍋里，并加入一盆溫水，開(kāi)小火慢煲30分鐘。然后加入蒜頭煲1分鐘后，再倒入生蠔和蒜味。6、最后加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可出鍋。

四、【鯽魚(yú)豆腐湯】

推薦理由：鯽魚(yú)和豆腐的鈣含量都相當(dāng)高，鯽魚(yú)富含動(dòng)物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營(yíng)養(yǎng)還互補(bǔ)。煮鯽魚(yú)湯時(shí)，牢記2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，魚(yú)湯出鍋后會(huì)又香又濃。一：借用料酒和生姜去腥味。二：魚(yú)煎一煎再用熱水煮魚(yú)湯，再加點(diǎn)香菜更香濃。

準(zhǔn)備食材：豆腐，鯽魚(yú)，生姜，料酒，香菜，大蒜，花生油，食鹽

烹飪步驟：

1、新鮮的鯽魚(yú)清洗掉魚(yú)鱗，魚(yú)鰓，魚(yú)腹黑膜等，魚(yú)身兩面切上幾刀，再清洗掉表面的血水2、加入1勺料酒和小半勺食鹽將鯽魚(yú)腌制10分鐘，再用廚房紙擦干魚(yú)身上的水分。3、鍋燒熱之后，加入一勺花生油，搖一搖鍋，讓花生油均勻分布，等油溫?zé)嶂?，放入鯽魚(yú)，開(kāi)小火慢煎。4、直至煎到鯽魚(yú)表面微黃，再放入大蒜爆香。5、接著砂鍋里加入一盆清水，姜片和豆腐塊開(kāi)大火煮開(kāi)。6、最后將鯽魚(yú)和大蒜放入鍋里，轉(zhuǎn)小火慢燉至湯變白，再加入香菜和小半勺食鹽即可。

五、【花生蓮藕豬腳湯】

推薦理由：豬腳的營(yíng)養(yǎng)頗為豐富，含有大量的膠原蛋白。花生和豬腳就是很好的搭配，花生含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅對(duì)血液循環(huán)有改善作用，而且對(duì)于皮膚也有一定的保護(hù)和抗衰老的作用。煮湯時(shí)，加上七孔粉藕，湯汁又鮮又美，冬天喝特別暖和。

準(zhǔn)備食材：豬腳，花生，蓮藕（七孔蓮藕），生姜，料酒，食鹽

烹飪步驟：

1、挑選七孔粉蓮藕去皮洗凈切成塊，花生去殼沖洗后放入碗中提前浸泡。2、新鮮的豬腳斬塊刮干凈表皮的豬毛沖洗干凈，放入涼水中，加入幾片生姜和小半勺料酒，開(kāi)小火焯水。水開(kāi)1分鐘過(guò)后撈起，再?zèng)_洗掉表面多余的浮沫。3、砂鍋里加入一大盆清水，放入焯好水的豬腳和花生蓮藕。4、接著開(kāi)大火先燉30分鐘，后轉(zhuǎn)小火燉25分鐘。5、最后等完全熟透軟香后，加入小半勺食鹽調(diào)味，即可上桌享用啦。

六、【鮑魚(yú)山藥雞湯】

推薦理由：鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)，溫而不燥，提高免疫力的作用。鮑魚(yú)和老母雞就是很好的搭配，都具有補(bǔ)虛和增強(qiáng)體抗力的作用。這個(gè)鮑魚(yú)雞湯，湯鮮純濃，里面添加了山藥。山藥本先具有補(bǔ)脾健胃，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，也有幫助消化的作用。

準(zhǔn)備食材：鮑魚(yú)，老母雞，山藥，紅棗，枸杞，食鹽，料酒

烹飪步驟：

1、老母雞斬成小塊，沖洗干凈，放入涼水中，加入一勺料酒，開(kāi)小火焯水一遍，再?zèng)_洗掉多余的浮沫。2、山藥去皮，取大部分斜刀切成塊，放入淡鹽水中，避免氧化變黑，剩余部分切成小碎塊。紅棗洗凈對(duì)半切去籽，枸杞過(guò)一下水放入盤(pán)中。鮑魚(yú)去好內(nèi)臟再用刷子仔細(xì)刷洗干凈，改花刀。3、砂鍋里加入清水燒開(kāi)后，先倒入老母雞煮出雞油用勺子撇去。4、然后再倒入小碎塊的山藥，大火煮至湯濃白。5、接著把鮑魚(yú)和山藥塊放入鍋里，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。6、最后倒入紅棗和枸杞再煮2分鐘，加入小半勺食鹽提味，即可出鍋。

七、【蘿卜牛腩湯】

推薦理由：牛腩含有豐富的氨基酸，能夠?yàn)槿梭w提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，同時(shí)具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，有助于增強(qiáng)人體的免疫功能，提高自身的抗病能力。冬天正是吃白蘿卜的好季節(jié)，煮牛腩湯時(shí)，加上白蘿卜，湯汁鮮香不油膩。

準(zhǔn)備食材：牛腩，白蘿卜，黃豆，生姜，料酒，食鹽，小米椒，黃豆醬，蠔油，醬油，白醋

烹飪步驟：

1、新鮮牛腩滴入幾滴白醋放入清水浸泡30分鐘，然后擠掉血水，放入冷水鍋里，加入姜絲和1勺料酒，開(kāi)小火慢慢將腥臊味和血沫逼出來(lái)，水開(kāi)后再煮1分鐘后撈起。2、牛腩切成小塊，然后沖洗掉表面多余的浮沫，下鍋燉之前切塊更容易煮熟煮透。3、接著將白蘿卜去皮滾刀切塊，小米椒和香菜洗凈切碎，黃豆提前一個(gè)晚上浸泡好煮之前過(guò)一遍清水備用。4、砂鍋里先加入黃豆，牛腩，一點(diǎn)姜絲，蓋上鍋蓋大火熬30分鐘。緊接著倒入白蘿卜，轉(zhuǎn)開(kāi)小火慢燉1個(gè)小時(shí)。5、牛腩出鍋前加入一勺食鹽提味即可。6、最后是調(diào)制秘制牛腩蘸醬，鍋里加入2勺豆瓣醬，一個(gè)小米椒碎，半勺蠔油，一勺清水，幾滴醬油小火燜著1分鐘即可。

【菜菜說(shuō)】

以上就是菜菜給大家分享的7樣適合冬天喝的家常鮮美湯，希望我的美食分享能給您帶來(lái)好的體驗(yàn)，并對(duì)您有所幫助。如果您有不同的看法或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜評(píng)論留言。

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