明日，將是秋季的最后一個(gè)氣節(jié)———霜降。它的到來，是秋季到冬季的過渡，意味著冬天即將到來。

的確，最近出門已是草木黃，車窗和家里的窗戶上偶爾也已見薄薄的初霜。

值此氣節(jié)，在飲食方面，建議大家多吃一些御寒暖胃的食物。諺語說得好：“補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降”，本篇文章，那就推薦大家在這初寒的日子里來上一鍋熱氣騰騰的包子吧。

不過，今天給大家分享的這道包子表面看起來雖很普通，但是這里面的餡我保證沒幾個(gè)人吃過。

這款包子的餡可謂是風(fēng)味特別的獨(dú)特，而且飯館里也是絕對(duì)沒有的。不過，用來調(diào)配餡的這兩種素菜倒是在菜鋪?zhàn)永锍Ｒ?，那就是胡蘿卜和甜菜。

話說，你是不是從來沒想過將它倆湊一起做餡兒蒸包子呢？

不騙你，我發(fā)誓，這兩樣食材搭在一起做包子餡，真的是天生絕配，老少都愛，就連平日里挑食的小孩子也特別鐘情于它。

為何？因?yàn)檫@樣蒸出來的包子口味特別的清香鮮美，還略帶一絲絲甜味，真的是應(yīng)了那句給肉都不換的說法。

每年一到秋冬，我家就特別喜歡蒸這款包子，至少一月兩次吧，用它來做早餐午餐亦或是晚餐都很不錯(cuò)的。

并且，覺得它好吃的可不止我一個(gè)。在我們老家，這款包子餡可謂是男女老少都愛。

而家家戶戶之所以選擇用甜菜和胡蘿卜來做包子餡，是因?yàn)楫?dāng)?shù)刂苓叺霓r(nóng)村大量種植這兩種蔬菜，所以出去就很容易買到甜菜了。

那怎么做包子餡呢？非常簡(jiǎn)單。

甜菜胡蘿卜煮到五六成熟，切碎，上面放上蔥花，花椒面，姜粉；油燒熱，澆在上面拌均即可；有麻腐加些麻腐更好吃（這是我們老家的一種美食，外地我還從來沒見過，但是不放也依然很香）。

這里強(qiáng)調(diào)一下，甜菜和胡蘿卜如果不煮到五六成熟，生做出來后完全沒有煮熟做的那個(gè)味，效果會(huì)遜色很多。

另外，甜菜的味道沒有辦法代替。

還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)一下，甜菜有點(diǎn)甜，所以做這款包子餡鹽要放合適，相比其他的餡鹽要稍微少點(diǎn)，因?yàn)辂}味重了就不好吃了，鹽輕了味道又出不來。

感興趣的朋友不妨試試用這兩種蔬菜搭一起做個(gè)包子看，我保證你試過了一定會(huì)滿意的。

另外，借此再給大家支招一個(gè)我家包包子的小竅門———包包子用酵母粉和面的話，不需要發(fā)酵兩次，發(fā)酵一次就足夠了，即將面團(tuán)和好以后，直接搟皮包就行，等全部包子都包完了，放入蒸籠內(nèi)發(fā)酵半小時(shí)就可以了，之后再開火蒸。這樣蒸出來的包子和發(fā)酵兩次蒸出來的效果完全一樣。

但是，這樣卻更加省心省力，且用剛和好的面團(tuán)包褶子，也會(huì)更加漂亮一點(diǎn)。