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如今，大部分孩子直是在蜜罐子里長大的，上有爺爺奶奶外公外婆的溺愛，下有父母的寵愛。雖然生活條件提高了，但是有一部分孩子挑食很嚴重。只愛吃葷菜，不愿意吃蔬菜是很多小孩的通病，但是經常性吃這些高熱量的食物孩子很容易長胖，不愛吃蔬菜水果的孩子也容易引起便秘。長期挑食有可能會引起軟骨癥，免疫力低下，口角炎，貧血等病癥。

孩子挑食，當媽媽的最發(fā)愁了。每天總是想著辦法變化著花樣做給孩子吃，無奈有些蔬菜孩子怎么都不肯吃。就好比我家兒子從小就對一些軟口的食物，比如茄子，絲瓜，西紅柿等食物從不動筷子，有時候實在看不下去了，會夾一些塞到他碗里，逼著他吃，孩子非常不情愿地放進嘴里，不一會兒就犯惡心，直接給吐出來了。

西紅柿炒雞蛋，酸酸甜甜的口感是很多小朋友的最愛，但是我家孩子就從不愿意吃。后來我發(fā)現通過改變烹飪方法，將西紅柿炒成汁，再和其他的菜一起炒，孩子就能欣然接受。

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所以說如果您家的孩子挑食比較嚴重，那不妨試著改變一下平常的烹飪方法。比如個季節(jié)的南瓜多吃一點，對預防秋燥有很大的益處，可是有的孩子卻不愿意吃，說的就是我家孩子。我們可以把南瓜蒸熟后和牛奶一起打成汁，營養(yǎng)豐富香濃可口，帶有絲絲甜味，黃澄澄的顏色也特別引人食欲?；蛘邔⒛瞎险羰旌髩撼赡嗪蜕厦娣圩龀砂樱○z頭或者面條給孩子吃。亦或做成香甜可口的南瓜豆沙小餅。當一種食物以另一種全新的誘人的面貌出現在孩子面前時，孩子還是非常愿意嘗試的。

要改變孩子挑食的毛病，從小就要做起，盡量不要讓孩子吃零食，適當的餓一餓。色彩搭配上盡量豐富一些。當孩子不愿意吃某種食物的時候，不要輕易的放棄。改變烹飪方法，多次嘗試，只要多一份耐心和細心，我想孩子挑食的毛病肯定能改過來。

下來就和大家分享一款我家孩子比較喜歡的早餐，做法單易操作，酸酸甜甜的特別開胃，早上吃很不錯。

【西紅柿蛋炒飯】

準備食材：西紅柿兩個，雞蛋兩個，皮蛋火腿一根，洋蔥1/4個，鹽適量，生抽半勺，番茄醬一大勺，花生油適量

制作步驟：

1、西紅柿切成丁兒，洋蔥切成末兒，皮蛋火腿切成小丁兒備用。**不愛吃西紅柿皮的，可以在西紅柿的頂端割十字刀，然后用沸水燙一下，將皮撕去后再使用。

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2、先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將兩個打散的雞蛋淋入鍋中，用筷子撥散開來，炒成塊狀盛出來備用。**雞蛋液中可以放入少許料酒，具有去腥的作用，并且炒出來的雞蛋更加蓬松。

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3、鍋中放入少許油，放入洋蔥末，小火翻炒，炒出洋蔥的香味兒。**洋蔥的氣味比較濃烈，炒菜很多孩子不愿意吃，切成末和米飯一起炒，香味特別濃郁。如果您沒有吃過，一定要試試看。

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4、炒到洋蔥變透明后，將西紅柿丁放入鍋中翻炒。**西紅柿最好選擇熟透的那種，甜度高，酸味少，口感更加濃郁。硬邦邦的那種西紅柿不太適合，最好放兩天，等熟化后變軟了再使用。

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5、炒到西紅柿出汁，接著往鍋中放入一勺番茄醬，改成小火翻炒一分鐘。**番茄醬中含有糖分，如果開大火很容易炒糊鍋。沒有番茄醬也可以不放。

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6、將兩碗米飯扣在番茄上，然后蓋上鍋蓋，小火燜1-2分鐘。**燜的目的是為了讓米飯快速變成溫熱，米飯只有變溫熱才能很輕松的炒散。

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7、米飯變熱后就能非常輕松的炒散，接著將炒好的雞蛋塊放回鍋中翻炒均勻。根據個人口味調入適量的鹽，放入小半勺生抽，快速翻炒均勻。

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8、將皮蛋火腿丁放入鍋中，再放入一把蔥花，快速翻炒均勻后即可出鍋。**不喜歡吃蔥的朋友可以不放，味道也很不錯。

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9、單又快手的一道早餐，酸酸甜甜，非常開胃，孩子們一定會喜歡。茄汁能做很多菜，比如茄汁年糕，茄汁花菜，茄汁，茄汁魚片等等，喜歡的朋友可以試試看。

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