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在糖友圈里，總流傳著各式各樣的升糖說法： “少吃點面條了，血糖升得快！” “還天天喝粥吶，網(wǎng)上都說了，糖尿病人不能喝粥！” “按我說，還是‘無糖食品’靠譜，我現(xiàn)在都讓我兒子在網(wǎng)上買！” ...... 關(guān)于升糖食物的說法眾說紛紜，究竟哪個靠譜，讓很多糖友犯了困難：我要相信哪一個？ 日常生活中，哪些食物升糖指數(shù)高？對于大多數(shù)糖尿病話患者來說，食用任何食物都會在意其的升糖指數(shù)，因為這會直接影響到糖友的身體健康情況。而食物升糖指數(shù)一般是指衡量食物中碳水化合物對血糖濃度的影響。 簡單來說，食物升糖指數(shù)越高，人體血糖受到的影響就越大，血糖生成指數(shù)在55-70之間就已經(jīng)偏高，大于70就算很高。 接下來小九為糖友們列舉了一些升糖指數(shù)高的食物，血糖偏高的人可要注意了。 升糖指數(shù)高的食物1、米飯、饅頭 不管是南方或比方，米飯、饅頭都是許多家庭飲食上必會吃到的主食，尤其是米飯。一般對于健康的人來說，合理吃這些主食對身體不會產(chǎn)生健康問題，但對于血糖偏高或患有糖尿病的人就得盡量少吃了。這主要是因為米飯或饅頭升糖指數(shù)為80，其含有大量淀粉以及碳水化合物，當(dāng)攝入過量時，極容易使血糖升高。 2、白粥 白粥更是人日常最常接觸的美食，幾乎每天在餐桌上都能看到，而白粥大多被當(dāng)作早餐來食用。對于糖友來說，白粥是最好不要碰的食物。因為其屬于升糖指數(shù)高的食物，全賴于其能被人體快速消化，以至于導(dǎo)致血糖快速升高。 3、蓮藕 蓮藕外形長長的，吃起來十分清脆，大多數(shù)人都認(rèn)為蓮藕絕非升糖指數(shù)高的食物。殊不知它就是屬于升糖指數(shù)高的食物，其屬于根莖類蔬菜，由于富含碳水化合物和淀粉，以至于升糖快，因此血糖偏高的人不宜經(jīng)常食用。 關(guān)于食物升糖的常見誤區(qū)食物千萬種，大多數(shù)人很難一下子就全知道各種各樣食物的升糖指數(shù)。也正因如此，很多人會聽信一些有關(guān)食物升糖的誤區(qū)，比如以下幾種： 1、無糖食品不升糖 不少糖友相信只要是無糖食品就不會升糖，于是可以放心吃。殊不知哪怕是無糖食品也會升糖快。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》中規(guī)定，無糖食品是指100克固體或者100毫升液體中所含的糖不超過0.5克。可想而知，當(dāng)人攝入多種無糖食品時，也極容易造成血糖升高。 2、食物的升糖指數(shù)固定不變 每種食物都有其固定的升糖指數(shù)，一般對于糖友來說，要盡量食用一些升糖指數(shù)低的食物。而不少糖友一直以為食物升糖指數(shù)是固定不變的，一些升糖指數(shù)低的食物在任何情況下都可以想吃就吃。這是比較大的誤區(qū)。 雖然食物本身升糖指數(shù)是固定不變，但經(jīng)過不同烹飪方法處理后其升糖指數(shù)就會有變化。例如，對同一種食材來說，煮得質(zhì)地越軟爛、越易咀嚼，則消化得越快，升糖指數(shù)越高。 注意，這些吃飯習(xí)慣會讓血糖升高就在近期，《柳葉刀》發(fā)布的全球飲食領(lǐng)域的首個大規(guī)模重磅研究發(fā)現(xiàn)，錯誤飲食習(xí)慣每年都會造成全球范圍內(nèi)每年上千萬人死亡。 1、雜糧代替白米 對于糖友而言日常飲食要注意控制主食的攝取量，尤其要少吃白米飯、饅頭，與此同時可以適當(dāng)?shù)臄z入雜糧。因此，不少糖友認(rèn)為少吃米飯那就多吃雜糧。然而這就大錯特錯，并非所有雜糧都適合糖友吃，比如大黃米、糯小米飯、糯玉米等雜糧，攝入后只會讓血糖升得更快。 2、高鹽飲食 在日常生活中，看不見的鹽才是最讓糖友擔(dān)憂的。對于糖友來說，每日鹽的攝入量不宜超過6g，而大多數(shù)人在吃飯時總喜歡拌點配菜吃，比如辣椒醬、蠔油、腐乳等，這些調(diào)味品隱藏了大量鹽，一旦攝入過多，反而使糖友血糖飆升。 3、不挑水果吃 大多數(shù)人在飯后有吃水果的習(xí)慣，而糖友也不例外。但要注意的是，并非所有水果都適合糖友吃，尤其是升糖指數(shù)高的水果要少吃，如紅棗、紅果等。日常應(yīng)該選擇吃一些升糖指數(shù)低的水果，如蘋果、梨、桃等。 對糖友來說，正確認(rèn)識升糖指數(shù)尤其重要，畢竟合理飲食是控制血糖的重要措施。一些升糖指數(shù)高的食物對糖友們并不友好，在日常飲食中要多注意，一些飲食上的壞習(xí)慣，也值得跟所有人分享。 說一說，你或家里人在飲食控制血糖上，有什么心得呢？ 附：常見食物升糖指數(shù)表 圖源網(wǎng)絡(luò)
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