這面食我家一周做2次，不蒸不烤不油炸，香軟好吃還頂飽，面食是我們北方人一日三餐都離不開的主食，特別是饅頭包子和大餅。小編是地地道道的北方人，做各種好吃的面食是小編最喜歡做的事，特別是烙各種各樣的餅，每次烙餅的時(shí)候自己就能吃3個(gè)。不過最近家人們都迷上了一道面食，那就是我做的紅薯小餅，這道紅薯小餅的做法非常簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，不蒸不烤不油炸，香軟好吃還頂飽，自從學(xué)會(huì)做這道小餅之后我家一周至少做2回。

面食是北方人每天都吃的主食，所以對(duì)于我們來說做面食就像南方人蒸米飯一樣簡(jiǎn)單，尤其是吃早餐。北方人的飲食習(xí)慣是一天之中早餐最為重要，一般最常見的早餐無非就是包子和餡餅，我家自從做了這道面食之后就再也沒有吃過包子和餡餅，有幾天不做，家人就吵著要吃，特別是孩子，非常愛吃。今天就把這道紅薯小餅的做法分享給大家，天冷了，包子餡餅靠邊站，早餐吃它，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，我一周做2回。

根據(jù)家庭成員的量在盆中倒入適量的面粉，根據(jù)面粉的量再來加入酵母，我用的是270克面粉，加入3克左右的酵母粉，用溫水和面，這樣可以使做出來的面團(tuán)更柔軟，攪成棉絮狀之后下手揉成面團(tuán)，然后放在一個(gè)溫暖的地方密封醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。再來準(zhǔn)備一個(gè)紅薯，將紅薯洗凈后去皮先切片再切成條，最后切成紅薯丁備用。鍋中倒入適量的清水，水開后下入一大勺白糖，糖的量要根基自己的口味來添加，不喜歡吃甜口味的也可以不加白糖，炒至白糖完全融化之后下入紅薯丁，改小火，中間要不停的翻炒，將紅薯的水分給炒出來，大約炒1分鐘之后再倒入一勺熟芝麻，盛出來備用。

將醒發(fā)好的面團(tuán)取出來放在案板上揉勻，然后搓成長(zhǎng)條，用手揪成面劑，再將面劑搓成圓團(tuán)，然后輕輕地按扁，用搟面杖搟成圓面皮，面皮不要搟得太薄，然后包上適量的紅薯餡料，用包包子的做法將它包起來，收口捏緊，然后收口朝下，輕輕地按壓一下，然后再蓋上一層薄棉布，進(jìn)行二次醒發(fā)13分鐘。

電餅鐺預(yù)熱，在里面刷上適量的食用油，將做好的紅薯餡餅放在電餅鐺里蓋上蓋子烙3分鐘，3分鐘之后全部翻面再繼續(xù)烙3分鐘，中間要反復(fù)翻面，烙至兩面都成金黃色，按壓的時(shí)候能快速回彈，就證明已經(jīng)熟了，全程大約需要8分鐘左右。