大家好，我是舒晨，一個(gè)喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

在我們北方，面食是一種很受歡迎的食物，家家戶戶都喜歡以面食為主，像最常見的饅頭、包子、面條、餃子等等，要是去數(shù)究竟有多少樣的面食，恐怕一時(shí)半會(huì)都數(shù)不完。

舒晨很喜歡吃面食，也是從小吃面食長(zhǎng)大的，除了做一些饅頭、包子之類的面食外，也會(huì)做一些餡餅，餡餅跟包子和餃子一樣，可以把自己喜歡吃的餡料包進(jìn)面團(tuán)內(nèi)，經(jīng)過煎制，做好的餡餅薄皮大餡、外酥里嫩，一口氣吃三個(gè)都不過癮，今天舒晨分享一個(gè)以西葫蘆和雞蛋做的發(fā)面餡餅，好吃易消化，老人和孩子也非常適合。

【西葫蘆餡餅】

材料：西葫蘆、雞蛋、火腿腸、面粉

輔料：小蔥、酵母

調(diào)料：食鹽、蠔油、香油、十三香

做法：

1.首先準(zhǔn)備300克面粉，在面粉中加入3克酵母，用180毫升的溫水和面，把面粉和成柔軟的面團(tuán)。

2.面團(tuán)和好后，在表面抹一層植物油，這樣面團(tuán)會(huì)更柔軟，然后蓋上保鮮膜餳面1小時(shí)。

3.餳面時(shí)間處理餡料，西葫蘆去皮后切成細(xì)末，放入碗中加入2克食鹽殺出水分，然后把西葫蘆擠出水分后放入碗中備用。

4.火腿腸兩根切成較細(xì)的丁。

5.小蔥一小把，切成較細(xì)的蔥花。

6.在一個(gè)碗中打入4個(gè)雞蛋，用筷子攪散。

7.鍋內(nèi)加入適量植物油，油熱后下入雞蛋液，把雞蛋液炒成雞蛋碎后盛出備用。

8.把準(zhǔn)備好的西葫蘆、雞蛋碎、火腿腸丁、小蔥花全部放入碗中，再加入2克食鹽、3克蠔油、3克香油、1克十三香，把所有食材和調(diào)料攪拌均勻后餡料準(zhǔn)備完成。

9.面團(tuán)餳好后不用揉面，直接取出到案板，分成8份面劑，然后用手壓成圓形面皮，在面皮中間盛2勺餡料。

10.以收攏的辦法把餡料包進(jìn)去，然后封口，這樣生坯就制作完成。

11.電餅鐺開小火刷一層植物油，下入生坯，用手掌把生坯壓成0.5厘米厚的餡餅，在餅的表面刷一層植物油防止水分流失變干。

12.每煎一分鐘就把餅翻面，全程煎6分鐘左右即可斷生，出鍋以后接著把其它餡餅全部煎完即可。

好了，我們這個(gè)家常的西葫蘆餡餅完成，好吃又營(yíng)養(yǎng)，發(fā)面的比較容易消化，希望您能夠喜歡。

小貼士：這個(gè)餡料的內(nèi)容能根據(jù)自己的喜好來更換，自己喜歡吃什么就放什么。不管放什么蔬菜一定要放食鹽殺出水分，不然出水后不容易包制，做出的餅軟趴趴的也不好吃。