吃可持續(xù)飲食、避免食物浪費(fèi)

可以使溫室氣體排放減少60％以上

上周，在丹麥哥本哈根舉行的2019年C40世界市長峰會期間，包括哥本哈根、倫敦、洛杉磯、米蘭、巴黎、東京和多倫多在內(nèi)的14個城市市長簽署了“美食城市”承諾：通過減少肉類消費(fèi)和食物浪費(fèi)來應(yīng)對氣候變化。

綠色和平組織成員Greenpeace Reyes Tirado在評論這一承諾時說：“我們正處于氣候緊急狀態(tài)，這幾乎是工業(yè)肉類生產(chǎn)和消費(fèi)過剩的結(jié)果。”

“我們沒有時間可以浪費(fèi)，這些城市領(lǐng)導(dǎo)人意識到減少肉食的力量，是時候讓更多的城市效仿了。”

根據(jù)這項(xiàng)承諾，到2030年，這些城市將在所有學(xué)校、醫(yī)院和公共機(jī)構(gòu)中提供符合“行星健康飲食 ”準(zhǔn)則的膳食。

“行星健康飲食 ”是由Eat-Lancet委員會科學(xué)家在今年的時候設(shè)計(jì)的。

該飲食計(jì)劃呼吁各國將肉類消費(fèi)減少50％、從而有效解決當(dāng)前食品系統(tǒng)造成的營養(yǎng)不足、全球饑餓和環(huán)境破壞等問題。

“行星健康飲食”模式包括均衡且營養(yǎng)豐富的食物。

飲食建議主要吃全谷物、植物蛋白、不飽和植物油、適量的動物蛋白以及蔬菜和水果。

它規(guī)定每人每年食用不得超過16千克肉、不超過90千克乳制品。

C40城市在一份聲明中說，城市總溫室氣體（GHG）排放量的13％與食物消費(fèi)有關(guān)，動物源性食物的消費(fèi)約占這些食物排放量的75％。

EAT-柳葉刀委員會2019年1月發(fā)布的報(bào)告發(fā)現(xiàn)，如果“行星健康飲食'”得到普遍采用，將顯著減少排放量，期間將為100億人提供均衡的營養(yǎng)飲食，并每年挽救1100萬人的生命。

根據(jù)C40的說法，14個市的市長在未來將利用他們的采購權(quán)力來改變城市購買的食品種類。

另外，他們還會出臺相關(guān)政策，使所有人都能負(fù)擔(dān)得起并獲得健康的、美味的低碳食品。

根據(jù)C40良好食品城市宣言，這14個城市做出了以下承諾：

1、使食品采購政策與全球健康飲食相一致，最理想的來源是有機(jī)農(nóng)業(yè)種植基地。

2、通過改變不可持續(xù)的，不健康的飲食習(xí)慣，從而支持城市中以植物為基礎(chǔ)的健康食品消費(fèi)的總體增長。

3、與2015年相比將糧食損失和浪費(fèi)減少50％。

4、與市民、企業(yè)、公共機(jī)構(gòu)和其他組織合作，制定一項(xiàng)聯(lián)合戰(zhàn)略，以全面、公平地實(shí)施這些措施并實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，并將這一戰(zhàn)略納入該市的氣候行動計(jì)劃。

米蘭市長Giuseppe Sala（朱塞佩·薩拉）表示：“氣候情況比以往任何時候都更加緊急，我們的應(yīng)對措施必須與面臨的挑戰(zhàn)相稱?！?nbsp;

“通過簽署該聲明，我們承諾將與世界各國一起努力、并利用采購權(quán)力來改變城市食品環(huán)境。”

“我們需要讓所有公民做出更健康的飲食選擇、改變過度消費(fèi)和不可持續(xù)的做法，從而消除它給我們帶來的負(fù)面影響?！?/p>

哥本哈根市市長Frank Jensen說：

“長期以來，為兒童、青少年和老年人提供健康的有機(jī)食品一直是哥本哈根的頭等大事。因此，哥本哈根會遵守承諾并支持C40良好食品宣言。”

其實(shí)在這份承諾之前，就已經(jīng)有來自世界各地的其他政府機(jī)構(gòu)采取了同樣的行動。

他們也試圖促進(jìn)基于植物的飲食選擇，以應(yīng)對全球氣候緊急情況。

新西蘭衛(wèi)生部在其最新的可持續(xù)發(fā)展報(bào)告中，提倡植物性飲食，以減少溫室氣體排放并改善公共健康。

加拿大衛(wèi)生部今年還修訂了《食品指南》，以鼓勵公民攝入更多的純素食，并從建議的食品清單中刪除了乳制品。

在加利福尼亞，伯克利市通過了一項(xiàng)實(shí)施“綠色星期一” 的決議。

他們都在通過各種方式來督促人們進(jìn)行純素飲食。

“我們正在審視不斷升級的氣候危機(jī)和人類文明的黯淡未來。”

“來自世界城市的市長的一波行動對我們的健康和地球都是積極的，并有望激發(fā)更多的氣候行動?！?/p>

倫敦環(huán)境與能源部副市長Shirley Rodrigues（雪莉·羅德里格斯）表示：減少肉類消費(fèi)至關(guān)重要。

紅肉的過度消費(fèi)是導(dǎo)致溫室氣體排放的主要因素。

根據(jù)C40的研究：在不改變我們生產(chǎn)、運(yùn)輸、消費(fèi)和處置食物的方式的情況下，到2050年，食品排放量將增加近40％。

為了改變現(xiàn)有的惡劣的形勢，簽署的14個城市承諾每年將為學(xué)校、醫(yī)院等地提供5億份可持續(xù)餐點(diǎn)。

因?yàn)閷⒖沙掷m(xù)飲食與避免食物浪費(fèi)相結(jié)合，可以大大減少溫室氣體的排放量。

而他們也會持續(xù)不斷地向市場發(fā)出一個明確的信號：即健康、美味的植物性食品需求巨大，我們需要改變食品的生產(chǎn)和消費(fèi)方式。

巴黎市長兼C40主席Anne Hidalgo說：“在面臨氣候危機(jī)的時候，我相信重新思考我們在糧食問題上的做法、對于長期的生態(tài)轉(zhuǎn)型是至關(guān)重要的?！?/p>

“在巴黎，我們正與市民攜手合作，使有機(jī)的、可持續(xù)的食物成為餐桌上的選擇，同時也與食物浪費(fèi)作斗爭。讓我們把這個承諾作為我們的首要任務(wù)之一，因?yàn)槭澄锸侨祟惖谋举|(zhì)。”

隨著食品生產(chǎn)、消費(fèi)和處置過程中排放量的增加，氣候危機(jī)的加劇威脅著地球養(yǎng)活世界人口的能力。

目前，全世界有超過8.2億人遭受饑餓之苦。

同時，全球飲食趨勢也導(dǎo)致心臟病、糖尿病和癌癥的發(fā)病率上升。

隨之而來的還有醫(yī)療成本上升、以及每年數(shù)百萬的過早死亡。

借Greenpeace Reyes Tirado的一句話：我們真的沒有時間浪費(fèi)了！

這14座城市的市長能做到大幅減少居民的肉類攝入量可以說是非常明智的選擇了！

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編輯/kayak