【10·20 世界骨質(zhì)疏松日】防治骨質(zhì)疏松，不僅僅是補(bǔ)鈣

昵稱(chēng)2879261 2019-10-18

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每年的10月20日是世界骨質(zhì)疏松日，眾所周知，骨質(zhì)疏松需要補(bǔ)鈣，但是飲食補(bǔ)鈣往往存在很多誤區(qū)。

作為中老年人群的高發(fā)病，骨質(zhì)疏松不僅會(huì)引起骨痛，還容易引發(fā)骨折?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，有骨質(zhì)疏松的骨骼，鈣的含量都比較低。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽(yáng)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院骨傷科副主任醫(yī)師俞秋緯介紹說(shuō)，骨骼是人體內(nèi)最大的鈣倉(cāng)，90%以上的鈣存儲(chǔ)在這里。因而補(bǔ)鈣也是防治骨質(zhì)疏松的主要方法之一。那么，除了吃鈣片之外，飲食究竟應(yīng)該如何補(bǔ)鈣呢？

補(bǔ)鈣不能只看含鈣量

相信很多人都知道，骨質(zhì)疏松需要補(bǔ)鈣，各種含鈣豐富的食物廣受大眾歡迎。甚至還有人按照食物中的含鈣量高低進(jìn)行了排名，推舉出了冠軍食物、亞軍食物，諸如此類(lèi)。

比如蝦皮，就被譽(yù)為鈣含量冠軍，其次還有芝麻醬、牛奶等。但是，蝦皮難于消化，其所含鈣質(zhì)吸收率并不高。而芝麻醬由于脂肪含量高，鈣的吸收利用率也并不是很高。反倒是牛奶，容易消化，其中的鈣質(zhì)更易被人體所吸收，因此奶制品被認(rèn)為是補(bǔ)鈣最佳食物來(lái)源。

再比如，受“吃啥補(bǔ)啥”觀念的影響，傳統(tǒng)的骨頭湯被認(rèn)為是補(bǔ)鈣佳品。事實(shí)上，骨頭中雖然含有豐富的鈣質(zhì)，但極難溶于湯中，骨頭湯的鈣含量極低，但脂肪含量很高，根本起不到補(bǔ)鈣的作用，多喝骨頭湯會(huì)使人變胖。

因此，飲食補(bǔ)鈣不能只看食物的鈣含量，還要考慮到鈣的吸收、利用率。俞主任推薦，最適合補(bǔ)鈣的食物有：牛奶、酸奶、奶酪、豆制品、芝麻醬等。

除了鈣還有很多“搭檔”

俞主任指出，骨質(zhì)疏松是以骨密度和骨強(qiáng)度的降低為特征的代謝性骨病變，補(bǔ)鈣和防止鈣流失是防治骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵，但是鈣的吸收利用還會(huì)受到其他多種因素的影響，所以飲食不能僅僅考慮補(bǔ)鈣，因?yàn)槭澄镞M(jìn)入體內(nèi)后會(huì)經(jīng)歷非常復(fù)雜的消化、吸收、代謝過(guò)程。

隨著健康知識(shí)的普及，現(xiàn)在很多人都知道，補(bǔ)鈣的同時(shí)補(bǔ)充維生素D有助于鈣的吸收。飲食方面，可以多選用富含維生素D的沙丁魚(yú)、鮭魚(yú)、青魚(yú)、牛奶、雞蛋等食物。俞主任還提醒說(shuō)，多曬太陽(yáng)也有助于補(bǔ)充維生素D，通過(guò)陽(yáng)光和皮膚接觸，人體內(nèi)會(huì)自己產(chǎn)生維生素D；另外，適量運(yùn)動(dòng)也有利于骨質(zhì)疏松的防治。

除了維生素D之外，微量元素鋅、銅等也是鈣的“好搭檔”，所以還應(yīng)該適量食用富含鋅的紅肉類(lèi)食物、海產(chǎn)品以及蛋類(lèi)、大豆、堅(jiān)果等；富含銅的蝦、蟹、貝類(lèi)、蘑菇等食物。

鈣吸收進(jìn)入血液循環(huán)之后，如果不能沉積到骨骼中，仍然達(dá)不到防治骨質(zhì)疏松的目的。在補(bǔ)鈣的同時(shí)，補(bǔ)充足夠的維生素K，不僅可以提高骨密度，也可以增加骨強(qiáng)度；維生素A參與骨有機(jī)質(zhì)膠原和黏多糖的合成，對(duì)骨骼鈣化有利。而雞蛋、深綠色和黃紅色蔬果等富含的胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。另外，還要注意戒煙、少酒、少咖啡。

從上述羅列出的食物品種不難看出，種類(lèi)多樣化更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收、利用，有助于提高骨密度，增加骨強(qiáng)度。所以，防治骨質(zhì)疏松不僅僅是補(bǔ)鈣。

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