婆婆來(lái)城里喝喜酒，又給我們帶了兩個(gè)大南瓜過(guò)來(lái)，假期正好可以用它給孩子做點(diǎn)心吃。金燦燦的南瓜就是天然的色素，用它來(lái)做點(diǎn)心既好看又營(yíng)養(yǎng)。秋季也是孩子長(zhǎng)高的黃金季節(jié)，要經(jīng)常給孩子吃一些南瓜，南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素，食用后可轉(zhuǎn)化成維生素A，有保護(hù)視力、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的作用。南瓜所含的果膠還可以保護(hù)胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。不管是大人還是孩子，秋季多吃一些南瓜都特別好。

秋季的南瓜本身就甜蜜、軟糯，做點(diǎn)心時(shí)，不需要加糖也很好吃。在眾多南瓜點(diǎn)心中，我家吃的最多的就是南瓜丸子，每周至少都要做3次，每次都做一大鍋，端上桌幾分鐘就吃光了，特別受歡迎。南瓜丸子蒸煮煎炸都可以，不過(guò)現(xiàn)在天氣還很熱，容易上火，建議大家蒸著吃，更健康一些。蒸好的南瓜丸子，趁熱撒上一些椰蓉，可以讓丸子的味道更加清新，口感更加豐富。現(xiàn)在把詳細(xì)的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【南瓜豆沙丸子】

主料：老南瓜1塊；糯米粉150克；豆沙120克。

配料：椰蓉適量。

第一步：先把南瓜去皮洗凈切成小塊，上鍋蒸熟。

第二步：蒸南瓜的時(shí)候，我們來(lái)把豆沙分一分，這樣待會(huì)包的時(shí)候更方便一些。

第三步：把蒸好的南瓜倒入一個(gè)大盤(pán)中，用勺子壓成細(xì)膩的南瓜泥，趁熱加入糯米粉，用勺子拌勻。

第四步：揉成一個(gè)光滑、不沾手的面團(tuán)。南瓜泥和糯米粉的比例一般是1:1，南瓜泥水分較大的話(huà)，要多加一點(diǎn)點(diǎn)糯米粉，面團(tuán)不能太軟也不能太硬。

第五步：把南瓜面團(tuán)分成12份，分別揉圓后按扁，包入豆沙餡，用虎口收攏，再搓成丸子狀。

第六步：準(zhǔn)備一些玉米葉子洗干凈，焯下水，過(guò)涼后，甩干水分，刷上一層薄薄的食用油，用來(lái)放南瓜丸子可以防粘，覺(jué)得麻煩的話(huà)也可以直接在盤(pán)子上刷點(diǎn)油就可以了。

第七步：把南瓜丸子擺好，蒸鍋燒開(kāi)水，再放入南瓜丸子，大火蒸6—8分鐘就可以了，開(kāi)蓋，趁熱撒一些椰蓉在上面，吃起來(lái)更香一些。

秋季，要常給孩子做這點(diǎn)心，我家每周必做3次，每次上桌都吃光！這款健康又美味的小點(diǎn)心，大家喜歡嗎？歡迎留言說(shuō)說(shuō)您的意見(jiàn)。