|
現(xiàn)代年輕人中流行一句話：沒(méi)有什么事情是吃一頓大餐解決不了的，如果有，就吃兩頓！ 哈哈，這話說(shuō)的沒(méi)錯(cuò)，美食對(duì)人的治愈力量也是不容小覷的。可是，如果脾胃不好，那就只能眼饞地看著別人大快朵頤而不能啦，這滋味恐怕更是不好受吧！ 脾胃對(duì)我們有多重要呢？ 可以這么說(shuō)，一個(gè)人生不生病，很大程度上都取決于脾胃。在中醫(yī)看來(lái)，脾胃之氣旺盛則人體萬(wàn)物可生，而脾胃之氣虛弱則百病滋生，因?yàn)槟I是先天之本，而脾胃是后天之本，氣血生化之源。
就好像是一塊剛出廠的可充電電池，它剛出廠時(shí)里邊所含的化學(xué)物質(zhì)就是它的先天之本，而充電器就是它的后天之本?；瘜W(xué)物質(zhì)就好像人體腎儲(chǔ)存的元陰，元陽(yáng)，它決定了一塊電池（人）先天的強(qiáng)弱。而充電器就好像是人的脾胃，通過(guò)它的充電（進(jìn)食）來(lái)維持，補(bǔ)充電池的電量（人體的需要）。所以《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：有胃氣則生，無(wú)胃氣則亡。身體的很多問(wèn)題都可以從脾胃開(kāi)始調(diào)理。
有些人冬天怕冷，有些人夏天怕熱，有的人是既怕冷又怕熱，無(wú)論冷熱都覺(jué)得不好過(guò)，但是去醫(yī)院檢查又沒(méi)發(fā)現(xiàn)什么毛病，但就是覺(jué)得渾身不舒服，煩躁不安。這種癥狀在中醫(yī)看來(lái)，可能是脾虛導(dǎo)致的不耐寒熱。什么意思呢？脾虛，也可以說(shuō)是“虛不固表”，這個(gè)“表”是指人體和外部環(huán)境，有個(gè)緩沖區(qū)，叫“表氣”；夏季，人的身體消耗加大，傷津耗氣，氣虛的人則更加經(jīng)不起消耗和折騰，所以夏天不耐炎熱，容易中暑，冬天怕冷也是同樣的道理；也就是說(shuō)當(dāng)身體的腑臟功能減退，人體周圍的表氣就容易不足，導(dǎo)致身體調(diào)節(jié)體表溫度的能力下降，人就會(huì)變得既不耐寒又不耐熱了。日常生活中，通過(guò)觀察膚色、五官、生活狀態(tài)，也能看出脾胃問(wèn)題：即臉頰發(fā)黃、消瘦枯萎，這是因?yàn)槠⒌臍夂徒蛞憾疾蛔悖荒芙o身體提供足夠營(yíng)養(yǎng)造成的；脾胃有問(wèn)題會(huì)表現(xiàn)在口唇上，脾胃好的人，則嘴唇紅潤(rùn)、干濕適度、潤(rùn)滑有光。“脾主涎”，脾氣充足，涎液才能正常傳輸，幫助我們吞咽和消化，也會(huì)老老實(shí)實(shí)待在口腔里，不會(huì)溢出。一旦脾氣虛弱，“涎”就不聽(tīng)話了，睡覺(jué)時(shí)會(huì)流口水；脾胃運(yùn)化能力減弱，就會(huì)導(dǎo)致大腸動(dòng)力不足，繼而造成功能性便秘；脾胃不好的人，睡眠質(zhì)量也會(huì)降低，出現(xiàn)入睡困難、驚醒、多夢(mèng)等問(wèn)題；脾胃運(yùn)化失常，容易導(dǎo)致健忘、心慌、反應(yīng)遲鈍、語(yǔ)聲低微、氣短乏力等癥。
綜上所述，脾胃對(duì)我們的健康很重要，但是脾虛了該怎么辦呢？其實(shí)也有辦法。 八珍糕是清宮秘制的長(zhǎng)壽補(bǔ)益食品，自乾隆以來(lái)，帝王、皇后、嬪妃及王公大臣，無(wú)不競(jìng)相服食。該方有葉天士、陳實(shí)功等名醫(yī)多個(gè)方子，用藥基本相同。
八珍糕原方首見(jiàn)明代著名外科醫(yī)生陳實(shí)功所撰《外科正宗》，是陳氏家傳秘方。他一生注重脾胃氣血的保養(yǎng)，壽命達(dá)到80多歲。他在《外科正宗》一書(shū)中留下了八珍糕的方子，稱其“服至百日，輕身耐老，壯助元陽(yáng)，培養(yǎng)脾胃，妙難盡述”。
八珍糕由茯苓、蓮子、芡實(shí)、扁豆、薏米、山楂、麥芽、山藥組成，研為細(xì)末，和以米粉，制成條糕，每日清晨服食數(shù)條，百日后可漸覺(jué)體健。原用于治療小兒脾胃虛弱、食少腹脹、面黃肌瘦、便溏泄瀉等癥，有健脾養(yǎng)胃、益氣和效。后用于老年人保健，能養(yǎng)脾胃，久服輕身耐老。
材料：黨參30克 ，白朮30克 ，茯苓50克，薏苡仁50克 ，蓮子肉50克 ，芡實(shí)50克 ，懷山藥50克 ，白扁豆30克(大便干的話去掉，成人用法改成杏仁50g也行)，加上大米粉和糯米粉各200克，把粉拌勻。 
白扁豆是補(bǔ)脾和中，也是補(bǔ)氣健脾的，還有化濕的作用。
懷山藥益氣養(yǎng)陰，脾虛、肺虛、腎虛都適合。蓮子補(bǔ)脾止瀉，能養(yǎng)心血，益腎氣，能安神。麥芽性味甘澀平，入脾、胃經(jīng)，長(zhǎng)于健胃，用于脾虛食少，消化不良。這樣一來(lái)，整個(gè)方子有陰有陽(yáng)，有升有降，平和有偏，難怪有人說(shuō)，八珍糕是千年養(yǎng)生第一糕。
1、所有食材打碎之后用篩子過(guò)濾食材粉末，因?yàn)橛袝r(shí)候機(jī)器磨粉會(huì)剩下一點(diǎn)粗糙的顆粒，要用篩子過(guò)濾干凈，口感才會(huì)細(xì)膩，綿軟；2、用稍微熱一點(diǎn)的水和面，比溫水稍微熱一點(diǎn)，手感摸起來(lái)溫?zé)峒纯桑阉惺巢姆诺揭黄?，和好了要?0分鐘，靜止放一會(huì)。加糖可以根據(jù)自己的口感，多少隨意；3、揉面團(tuán)，把模具嵌入面團(tuán)中，做出自己喜歡的樣子；4、做好后依次擺好，上鍋蒸，注意要等水燒開(kāi)了放到熱水鍋上蒸。蒸40分鐘即可。
有些小朋友容易流汗，在制作時(shí)可以將黨參和白扁豆的量適當(dāng)多些，增強(qiáng)補(bǔ)氣的，也能將黨參換成太子參，太子參是補(bǔ)氣藥中的清補(bǔ)藥，適合氣陰兩虧，倦怠自汗，飲食減少。若是大人吃，還可以加上白術(shù)，健脾功效會(huì)更好，白術(shù)是脾臟補(bǔ)氣健脾第一要藥，脾氣虛、氣虛自汗使用都很好。白術(shù)的藥味重，放白術(shù)后，八珍糕可以適當(dāng)增加糖的分量。若是大便干結(jié)，可以減少芡實(shí)、蓮子的量。若是消化差，可以增加山楂的量，還能加點(diǎn)陳皮、麥芽。 不方便自己做的朋友
|
