天一涼，我給家人煮這湯，香嫩鮮美營(yíng)養(yǎng)多，孩子能喝一大碗，好喝

秋天的天氣真的很怪，國(guó)慶前三天還風(fēng)和日麗，從第四天開(kāi)始就下了秋雨，直接從34℃降到了12℃，溫差高達(dá)22℃，很多人出游時(shí)可能都沒(méi)拿一樣?xùn)|西——秋褲！晝夜溫差大，人體的免疫力就會(huì)下降，很容易感冒咳嗽，一定要多補(bǔ)充點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)，讓身體有抵抗力，尤其是孩子和老人一定要注意。深秋多吃點(diǎn)能提高抵抗力的食物，這時(shí)候喝湯是最好的進(jìn)補(bǔ)方式，好消耗好吸收，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。天一涼，我每天都給家人煮這湯，香嫩鮮美營(yíng)養(yǎng)多，孩子能喝一大碗，好喝。

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經(jīng)過(guò)燉煮后，食材的營(yíng)養(yǎng)都融入到湯水里，喝湯是最簡(jiǎn)單的進(jìn)補(bǔ)方式。今天我給大家介紹一道我家最愛(ài)喝的靚湯——冬瓜丸子湯，是用冬瓜和豬肉做的，鮮美營(yíng)養(yǎng)。冬瓜是最適合秋冬季節(jié)食用的蔬菜，含有大量的維C，可以提高免疫力，清熱生津，對(duì)秋天干燥的天氣非常適合。同時(shí)，吃冬瓜還能減肥，所以沒(méi)事就喝一碗冬瓜湯。秋冬季節(jié)冬瓜大上市，價(jià)格很便宜，1~2塊一斤，一塊就夠全家人吃，太好喝了，天冷喝一碗全身都暖和，愛(ài)喝湯的朋友別錯(cuò)過(guò)這湯。

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————【冬瓜丸子湯】————

【食材】

冬瓜500g、豬絞肉餡300g、胡蘿卜、雞蛋、小蔥、生姜、淀粉、香油、生抽、料酒、五香粉、胡椒粉、食鹽、香蔥。

【制作方法】

步驟1、購(gòu)買一塊新鮮冬瓜，削掉外面的青皮，用刀切成冬瓜片，用水沖洗干凈后放在盆中。胡蘿卜洗凈后放進(jìn)料理機(jī)里攪成胡蘿卜泥。

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步驟2、一塊新鮮五花肉，洗凈后用絞肉機(jī)絞成肉餡，倒入盆中，加入蔥花、姜末，再加入料酒、胡椒粉、食鹽，再打入一個(gè)雞蛋，舀一勺淀粉，再倒入攪好的胡蘿卜你，用筷子沿順時(shí)針攪拌至肉餡上勁，放一旁腌制半小時(shí)。

步驟3、鍋里倒適量的清水，加適量蔥白、姜片煮開(kāi)，用勺子將肉餡團(tuán)成肉丸子，下進(jìn)鍋里。當(dāng)丸子都下鍋后，用中火煮10分鐘，當(dāng)丸子漂在水面上后倒入冬瓜片煮5分鐘。

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步驟4、當(dāng)冬瓜片煮成半透明后，加入食鹽、香油，還有加一小勺雞精攪拌均勻，出鍋前加一勺胡椒粉和香菜碎，就可以盛出裝碗了。

秋天進(jìn)補(bǔ)，我用它煮湯喝，一斤2塊錢，一塊就夠全家人吃，太鮮了

————【美食小貼士】————

①攪拌肉餡時(shí)，一定要沿一個(gè)方向攪拌，要么順時(shí)針，要么逆時(shí)針，不能來(lái)回?cái)嚢?，那樣肉餡不筋道好，不彈牙。丸子下鍋煮半分鐘后才能定型，才能用鏟子攪拌，剛下鍋就攪拌容易散掉。

②肉餡里加入一些胡蘿卜，營(yíng)養(yǎng)更豐富，胡蘿卜含有大量的維生素A，對(duì)眼睛有好處。冬瓜很好煮熟，所以要等到丸子快煮熟時(shí)再倒入冬瓜片，煮幾分鐘冬瓜和丸子都熟了，冬瓜就不會(huì)煮爛。

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天一涼，我每天都給家人煮這湯，香嫩鮮美營(yíng)養(yǎng)多，孩子能喝一大碗，好喝。這道湯味道鮮美清淡，很適合消化功能較弱的孩子和老人喝。煮好的丸子筋道Q彈，孩子一頓能吃七八個(gè)，她平時(shí)并不喜歡吃菜。湯真的非常鮮，不知道吃啥時(shí)可以喝一碗冬瓜湯，可以開(kāi)胃消食，對(duì)胃和身體都非常好。秋天進(jìn)補(bǔ)就喝這湯，一斤2塊錢，一塊就夠全家吃，太鮮了。