本人是個(gè)地道的面食愛好者，雖然不是北方人，但從小就對(duì)面食鐘愛有加，因此我家的早餐，面食占據(jù)主要部分，比米飯吃得還要勤。就拿我家今天的早餐來(lái)說(shuō)吧，依舊是面食，做的是蔥香面卷，制作過(guò)程特別簡(jiǎn)單，算是花卷的改良做法，做好的成品底部焦黃酥脆，咬一口，滿滿的蔥香味，特別好吃。我家每周都會(huì)做它當(dāng)早餐，簡(jiǎn)單省事，美味管飽，家人都很喜歡。

其實(shí)這款面食非常適合南方人或手殘黨操作，因?yàn)闆]有什么技巧性，生胚整形的部分，只需扭一扭即可，比饅頭包子簡(jiǎn)單省事多了，而且味道也不賴。如果你也愛吃面食，那不妨來(lái)試試這道蔥香面卷吧，我會(huì)把詳細(xì)過(guò)程分享出來(lái)，成功率超高，那下面就一起看看它的做法吧！

【蔥香面卷】

所需食材：中筋面粉300克、酵母5克、溫水170克、蔥花適量、熟的黑芝麻適量、椒鹽適量、玉米油適量

1、先將面粉和酵母倒入盆子內(nèi)，然后一邊用筷子攪拌，一邊緩慢倒入溫水，將面粉攪拌成面絮狀。

2、把盆子內(nèi)的面絮倒在揉面板上，用手揉成光滑的面團(tuán)。溫馨提示，不同牌子的面粉，吸水率也不同，如果你的面團(tuán)和好后有點(diǎn)粘手的話，可以適當(dāng)加些面粉進(jìn)來(lái)。

3、揉面板上撒少許面粉防粘，接著將面團(tuán)搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的片狀

4、在面片上先涂抹少許玉米油，涂抹好后，再抹上一層椒鹽，然后再撒上適量的蔥花

5、接著我們將面片對(duì)折，對(duì)折好后，用刀切成條狀，如下圖所示

6、用手捏住條形面片兩端，然后反方向扭轉(zhuǎn)，扭好后，放在平底鍋內(nèi)，平底鍋記得事先倒入適量的油，全部整形好后，蓋上蓋子，發(fā)酵至原先的一倍大。溫馨提示，生胚擺放的時(shí)候，彼此之間要留點(diǎn)距離，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)膨脹，為了讓它們有更好的發(fā)酵空間，所以最好不要擺得太擠。

7、發(fā)酵好的生胚，可以明顯看到它比之前胖一些，然后我們開中小火來(lái)煎它，煎到底部焦黃后，沿著鍋邊加入適量的水，蓋上蓋子悶煮

8、悶煮到水分收干后開蓋，撒上蔥花和黑芝麻，就可以出鍋享用了。

9、面粉這做法，比包子簡(jiǎn)單，比饅頭好吃，當(dāng)早餐正合適，省事省心

小貼士：

現(xiàn)在天氣變涼，室溫發(fā)酵可能會(huì)比較困難，這里我教大家一個(gè)發(fā)酵的小妙招，找一個(gè)臉盆，往臉盆里加入50度左右的水，把裝有生胚的平底鍋架在臉盆上方，利用臉盆里水的熱度，來(lái)輔助發(fā)酵。

面粉別做饅頭了，教你新吃法，出鍋焦脆好吃，比饅頭香多了，快來(lái)試試吧！