現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋天了，又說現(xiàn)在的海鮮哪個(gè)好吃，當(dāng)然少不了大閘蟹，并且它也含有豐富的鈣鐵鋅，多種微量元素給身體補(bǔ)充多種營養(yǎng)，但是它屬于寒性，而且對于孕婦還是少吃為好，其實(shí)大閘蟹對于人體還是有很多好處的，在平時(shí)蒸螃蟹的時(shí)候，你是用冷水下鍋還是熱水，多數(shù)人在這個(gè)問題上容易犯錯(cuò)，今天我們就來和大家一起學(xué)習(xí)一下。

首先我們把大閘蟹清洗干凈，然后把它倒入水中，放上一點(diǎn)鹽把它清洗干凈，這個(gè)時(shí)候我們把它肚子周圍全都給刷洗一遍，并且在這個(gè)時(shí)候我們首先要保證它的肉質(zhì)鮮嫩。

其實(shí)最重要的一點(diǎn)就是大閘蟹不能冷水下鍋一定要熱水，這個(gè)時(shí)候如果說受熱不均勻的話就容易導(dǎo)致泄漏，蒸出來又老又柴不好吃也不新鮮，營養(yǎng)都流失了，所以說蟹黃也不肥美，

所以說在蒸大閘蟹的時(shí)候，我們應(yīng)該是貝殼朝下，然后肚臍朝上，這樣蒸出來的大閘蟹才會(huì)蟹黃牛油并且好吃，還不發(fā)腥在蒸的時(shí)候一定要放上幾個(gè)姜片，這個(gè)時(shí)候每個(gè)螃蟹上肚臍上都要放上，這樣也是為了更好的去腥，而且味道特別鮮美。

在這個(gè)時(shí)候并且在蒸的時(shí)候一定要鍋中燒開水，之后大火蒸12分鐘，等待兩分鐘之后鍋里的蒸汽減少了，就可以把大閘蟹取出了，所以說對于以上的步驟，要想做的好吃，不妨試試這樣的方法吧，或許你有意外的收獲。