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十一假期來臨，面對各大景點的人山人海，很多人還是會選擇在家舒適的度過一個美好的假期。那熱愛烘焙的您一定不能錯過本期的甜品教學，讓您在家也能度過一個精致假期！ 有這樣一種蛋糕，它擁有變化豐富的外形和色澤， 柔軟的程度超過布丁，入口即化的感覺成為了蛋糕中的極品，這就是巧克力慕斯蛋糕了，怎么做呢？跟隨大師的步伐，一起來學！ ▽▽▽ 配方 雞蛋300克低筋粉105克 可可粉15克水45克 油45克 黑巧克力165克 蛋糕油15克淡奶油280克 砂糖33克 1.雞蛋、砂糖使用慢檔攪勻，再加入面粉、可可粉、蛋糕油打至波浪狀。 2. 打發(fā)完成后加入水和油，攪拌均勻后倒入烤盤。 3.烤箱165度預熱15分鐘后，放入蛋糕胚165度烤制10分鐘 4.淡奶油、巧克力、白砂糖倒入玻璃盆后，隔水融化 5.淡奶油打至7成發(fā)備用，烤制完成的蛋糕胚切成圓形。 6.融化好的巧克力液冷卻至30度，加入打好的淡奶油翻拌均勻。
7.蛋糕胚鋪在模具底層倒入巧克力液，再鋪一層蛋糕胚，冷藏5分鐘。
8.取出冷藏好的蛋糕胚，倒入剩下的巧克力液，冷凍4小時。
脫模切塊即可完成~ 趕快動手試試吧！ |
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來自： 金錢草趙美 > 《烘焙（慕斯蛋糕）》
