現(xiàn)在我們國(guó)家生活越來(lái)越好，不再為兩口飯而需要煩惱了，尤其是中年人有穩(wěn)定的工作收入和退休人員有大量空余時(shí)間，都會(huì)鼓搗些其他東西，而養(yǎng)生就是今年很流行的主題，比如什么“保溫杯泡枸杞”“睡前幾個(gè)動(dòng)作延壽”等等之類的！

而農(nóng)村老一輩的就比較喜歡釀下自己家獨(dú)門的養(yǎng)生酒了，也就是自釀酒，但是在農(nóng)村里面畢竟工具比較多，那么在城市的人怎么可以釀屬于自己的自釀酒呢？小編這就給你介紹幾種方便又有益身體的自釀酒方法！

秋天的時(shí)候各種水果都豐收了，而梨子也是其中一員，用梨子來(lái)釀的香梨酒也是非常不錯(cuò)的哦！釀造香梨酒那么肯定少不了梨子了，還要準(zhǔn)備白糖、白酒、和一個(gè)檸檬！比例大概是3:1:2.5就是說(shuō)300克的梨子要100克的白糖和250克的白酒！

首先第一步就是把梨子洗干凈，取出梨芯（這個(gè)必須要取出來(lái)哦，要不然容易發(fā)苦，因?yàn)槲覀円虚_(kāi)的）皮可以削也可以不削，看你自己選擇！然后準(zhǔn)備一個(gè)罐子，不需要很大的，因?yàn)槲覀兊牧坎皇翘貏e大，洗干凈晾干備用，把白酒倒入洗凈晾干的瓶子里面，然后把我們剛剛處理好的梨和白糖一起放入瓶中，倒入白酒中，最后將削去皮并切成片的檸檬（檸檬記得削皮哦，要不然也會(huì)發(fā)苦）加入。蓋好瓶子蓋，放到陰涼處半個(gè)月就可以飲用了，味道清爽又不上頭，非常好的選擇！

如果說(shuō)起自釀酒，那么大家最熟悉的莫過(guò)于葡萄酒了，自己親自釀制的葡萄酒飲用起來(lái)不僅可以避免喝到假酒，還具有保健心臟，促進(jìn)食欲、抗癌殺菌等等功效，那是自家自制飲品的上佳選擇之一了！那么在葡萄豐收的秋天，該怎么自釀葡萄酒呢？我們一步一步說(shuō)！

首先選擇葡萄！巨峰葡萄應(yīng)該是首選，價(jià)格低、顆粒飽滿大顆出酒率也高。首先把買回來(lái)的葡萄加入少許鹽洗干凈，挑選出壞掉或者軟爛的，放在通風(fēng)處晾干葡萄外面多余的水分。晾干之后準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者不銹鋼盆，不能用鐵盆哦，要不然會(huì)出現(xiàn)很重的鐵銹味道，帶上一次性手套把葡萄捏碎去梗，裝入清理干凈的容器中然后加入冰糖，有很多小伙伴說(shuō)：不是要等到第二天才放糖嗎？那么當(dāng)然可以，小編現(xiàn)在說(shuō)的是比較簡(jiǎn)便的方法！

加糖的比例因?yàn)槲覀冞x擇的是巨峰葡萄，最好就是10:1.5左右的比例！裝入容器中不能裝太滿哦，最好是裝到三分之二左右，要不然發(fā)酵之后會(huì)溢出來(lái)的。放去發(fā)酵的時(shí)候也是有技巧的，首先不能密封，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，密封的話氣跑不出來(lái)就很容易炸罐或者你打開(kāi)的時(shí)候會(huì)危險(xiǎn)，不密封的前提下不讓灰塵和蚊蟲跑進(jìn)去就可以了！發(fā)酵時(shí)間一般在一周到十天左右，期間如果你看到有很多果皮渣渣飄上來(lái)，就用筷子給懟下去，千萬(wàn)不要用有油的哦！

到了這一步的時(shí)候，基本上酒就差不多好了，等到十天左右過(guò)去，我們可以明顯看到氣泡變少或者消失的程度，就可以進(jìn)行二次釀造了，把已經(jīng)成色的葡萄酒倒在另外一個(gè)小容器里，然后把葡萄渣瀝干靜最好是用紗布包著把里面的水分也瀝干（裝瓶的時(shí)候有條件的最好用虹吸管吸出來(lái)，那樣會(huì)讓酒更干凈沒(méi)渣，清澈一點(diǎn)）二次釀造的時(shí)候可以把瓶子裝滿，然后蓋上保鮮膜戳幾個(gè)小孔，等上兩三天就可以了，這樣做可以讓酒更清澈和渣物沉淀！

經(jīng)過(guò)二次釀造，紅酒基本已經(jīng)釀好了，可以裝瓶或者直接飲用，想要口感更好可以把一部分放起來(lái)進(jìn)行陳釀，然后飲用一部分嘗嘗鮮，陳釀時(shí)間由自己決定，不超過(guò)兩年就可以！但是如果開(kāi)蓋了的紅酒，最好盡快飲用，時(shí)間一久了就會(huì)變酸澀難喝，而且陳釀的一定要注意密封性！

小編還看到一種號(hào)稱“史上最簡(jiǎn)便”的釀酒方法！把一斤的紅糖和半袋子的酵母加上純凈水，倒入瓶子中攪拌均具即可，但是也不能把瓶子裝滿，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候氣泡會(huì)很多，然后放置半個(gè)月到一個(gè)月，等到不再有氣泡，或者氣泡變得非常少即可！原理是酵母把糖變成酒精，同時(shí)產(chǎn)生二氧化碳！這樣的釀酒方式小編個(gè)人沒(méi)試過(guò)，大家覺(jué)得有趣的話不妨去試試，這個(gè)很簡(jiǎn)單！