其承載性能，可以作為新一代的基因和藥物靶向控釋載體材料[23]。 N-羧甲基殼聚糖適用于組織間粘結(jié)，以其凝膠或膜用于外科傷口，由于粘度和彈性大于血漿，可以阻止血液在組織表面凝結(jié)從而阻止粘結(jié)，所以羧甲基殼聚糖也應(yīng)用于骨盆、心臟、腦和肌腱等外科手術(shù)中防止傷口粘結(jié)。羧甲基殼聚糖對(duì)口腔變形鏈球菌和口腔乳酸桿菌有一定的抑制作用，可用于抑菌消炎的含片及口香糖的添加劑，以防治口腔潰瘍、咽喉炎、牙齦炎等。

殼聚糖與粘膠纖維共混進(jìn)行纖維素改性是目前紡織品抗菌加工的重要手段與途徑，以微細(xì)殼聚糖水會(huì)散體及其衍生物為抗菌劑，將羧甲基殼聚糖為增溶劑加入到粘膠長(zhǎng)絲紡絲液中，經(jīng)濕法紡絲制備而成的抗菌纖維，對(duì)大腸桿菌、金色葡萄球菌和白色鏈球菌具有較好的抑菌效果。

2.農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用

用羧甲基殼聚糖的水溶液處理玉米種子，能促進(jìn)玉米種子萌發(fā)，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)。用其處理穗軸和花絲，玉米種子貯藏蛋白的含量提高 10.8%，其中醇溶蛋白提高 33.8%。發(fā)育中的籽粒的谷氨酰氨合成酶，谷氨酸脫氫酶及谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性明顯提高，而蛋白水解酶活性下降。這一結(jié)果表明，羧甲基殼聚糖可作為一種新型的植物蛋白質(zhì)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。 N-羧甲基殼聚糖是通過增加銨離子的利用而使莊稼貯存蛋白質(zhì)含量增加[24]。 N， O-羧甲基殼聚糖對(duì)水稻氮代謝也具有一定的調(diào)控作用[25]

3.食品工業(yè)上的應(yīng)用

羧甲基殼聚糖水溶液形成的薄膜對(duì)氣體有選擇的通透，特別適合于作為水果保鮮劑[26]。水果蔬菜的生產(chǎn)旺季，果蔬的腐爛率達(dá) 25%～40%，而且常用的保鮮劑“京B”、“仲丁胺”均用毒性，“森柏爾”價(jià)格昂貴，保質(zhì)期短。羧甲基殼聚糖配以蔗糖酯、羧甲基纖維素和阿拉伯樹膠等助劑可制成一種純天然、無(wú)毒副效應(yīng)的效果好價(jià)格低的保鮮劑。美國(guó)加拿大有一種商品名為“Nutri-save"的羧甲基殼聚糖水果保鮮劑即將上市。國(guó)內(nèi)近幾年來(lái)，研究了羧甲基殼聚糖對(duì)獼猴桃、草莓、水蜜桃、西紅柿等水果的保鮮作用[2728]。它也可以做為果酒的澄清劑。

N-羧甲基殼聚糖的螯合作用在保存肉類方面也發(fā)揮了有利的作用，它能避免己醛的形成，起到抗氧化的效果[2930]。

4.化妝品工業(yè)的應(yīng)用

羧甲基殼聚糖由于其優(yōu)良的水溶性、乳化性、成膜性能適于制備高檔化

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