排骨是大部分人家里常吃的一種食材，尤其是豬排骨，除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原等，還可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，不管是大人還是孩子都比較愛吃，也深受很多家庭主婦的喜愛。

說到排骨的吃法，可以紅燒、清燉、做菜煮湯都很受歡迎，但是對于我來說，更喜歡的做法就是做排骨燜飯，放點土豆和玉米，飯菜一鍋出，排骨香嫩，土豆軟糯，還帶有玉米的清香味道，好吃又好做，簡單又省事兒，孩子們還特別愛吃。排骨也用不了多少，一斤排骨能燜一鍋飯，又香又好吃，隔三差五就要做一次，每次至少能吃兩碗！

這段時間豬肉連續(xù)漲價，很多小伙伴都直言快要吃不起豬肉了。前天去超市，居然看到還有特價23一斤的排骨，很多大爺大媽們都圍在柜臺旁邊排隊買排骨，我也趕緊下手挑了兩大塊，剁成小塊放到冰箱里，趁活動時買一點，能省不少錢呢，一瞧我就是會過日子的家庭主婦。

既然買了排骨，就動手做一鍋排骨燜飯吧，詳細(xì)做法分享，孩子們也開學(xué)了，犯愁孩子吃飯的媽媽們可以試這個做法，大部分的娃都很愛吃，我家倆孩子每人都能吃掉兩碗！

【排骨玉米土豆?fàn)F飯】

【所用原料】：肋排500g、甜玉米半根、土豆一個、大米約350g、姜片、食用油、鹽、生抽醬油、老抽醬油、蔥姜料酒、開水適量；

【食譜制作過程】：

第一步：準(zhǔn)備制作排骨土豆飯的原料，排骨提前剁小點塊，小一點容易熟，而且方便食用，玉米要甜玉米，顏色發(fā)黃，好看也好吃，用刀切下玉米粒備用；土豆去皮后切成小丁備用；

第二步：大米淘洗干凈后瀝去水，放到電飯煲里備用；

第三步：排骨冷水下鍋，焯去血沫，撈出瀝水；

第四步：炒鍋上火燒熱，放少許食用油，姜片熗鍋，把排骨塊放到鍋里翻炒，再倒進(jìn)一大勺生抽醬油，一大勺蔥姜料酒，一小勺老抽醬油，老抽醬油主要是為了上色，一點點就可以了，如果生抽醬油顏色較重，也可以不放老抽醬油；

第五步：翻炒的過程中，排骨塊上色會逐漸加重；

第六步：倒入開水，水量沒過排骨塊，大火燒開，小火燉煮5分鐘以后，再把切好的玉米粒和土豆塊放到鍋里；

第七步：翻炒均勻后，燉煮2分鐘，加少許鹽調(diào)味，因為前面放過醬油，已經(jīng)有咸味了，所以這里的鹽要少放一點；

第八步：把炒鍋里的排骨玉米土豆連湯帶菜一起倒進(jìn)電飯煲里，和鍋里的大米一起稍微拌一拌，湯水量能蓋住大部分的食材即可；

第九步：啟動電飯煲“精煮飯”功能，剩下的事兒就交給電飯煲了；

第十步：時間到，打開電飯煲，香噴噴的排骨玉米土豆?fàn)F飯就做好了，看著這一鍋香噴噴的排骨飯，口水都快流下來了！趕緊盛出來吃吧！

飯菜一鍋出，簡單又營養(yǎng)，媽媽做起來省事，孩子們又喜歡吃，這樣的飯菜隔幾天就要做一次，尤其是孩子開學(xué)以后，接孩子前把飯燜上，等接了孩子回到家，馬上就可以開飯，特別的方便。排骨除了搭配土豆和玉米以外，還可以放點胡蘿卜、南瓜、芋頭等食材，也很香的，如果您有興趣，可以嘗試不同的口味哦。

【多媽有話說】：

▲排骨最好剁成小塊，方便食用，也比較好煮，先冷水下鍋煮去血沫再炒，排骨更加干凈；

▲燉煮排骨的時候可以多放點生抽醬油，幫助提鮮增味，如果生抽醬油顏色淺，則適量加一點老抽醬油，幫助上色；

▲排骨燉煮后可以幫助入味，大約七分熟再放到電飯煲里，和大米一同燜煮成飯，把燉煮排骨的湯汁也一起放到鍋里，可以讓排骨飯更香更有味，燜出來的飯才更好吃；

▲如果對湯量把握不好，可以先把燉煮排骨的湯過濾出來，按照平時正常燜煮米飯的量先放到電飯煲里，再把過濾出來的排骨玉米土豆放進(jìn)鍋里，攪拌均勻即可。

▲電飯煲燜飯要1小時左右，所以不用擔(dān)心排骨不熟，剁成小塊的排骨本身也比較容易熟。

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇?，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。