山里人稱“一根棍”的野草，根莖珍貴，城里1000塊錢一斤買斷貨！

在我國廣闊的農(nóng)村土地上，到處生長了很多各種野生植物，有些野生植物看似普通的一株草，對人類有著巨大的作用。比如今天要介紹的這種植物以前山里很多，如今已很少見到。它的名字叫“天麻”。不知大家見過沒有？

天麻，又名定風(fēng)神草，或者叫赤箭、離母、神草、合離草、獨(dú)搖芝、定風(fēng)草、明天麻、白龍皮等名稱，各地叫法也不同，是蘭科天麻屬多年生草本植物，分布于全國大部分地區(qū)。下面就隨小編一起來了解下吧。

天麻的價值

天麻是一種保健的中藥材，其根莖具有很好的功效和作用，可治療多種疾病，并且營養(yǎng)價值也極高，富含天麻素，香莢蘭素，蛋白質(zhì)，氨基酸，微量元素，有許多的朋友喜歡用它來滋補(bǔ)身體，深受廣大人民的歡迎。

天麻的特性

天麻株高1－2米，莖橙紅色，花淺姜黃色，略帶淡綠色，花期4－5月，根狀莖肥厚，無綠葉，植株就像一根直直的木棍一樣，蒴果倒卵狀橢圓形，常以塊莖或種子繁殖。天麻生長不需陽光，從種到收不施肥、不鋤草、不噴農(nóng)藥，只需注意栽培環(huán)境的溫度和濕度的適宜管理就能正常生長。

天麻的種植優(yōu)勢

一般正宗的野生干天麻價格在800元/斤左右，如果是大個一點(diǎn)的價格在1100元左右，如果你購買的野生天麻低于這個價格就需警惕是否是真正的野生天麻了。而人工種植的天麻市場一級天麻價格在155-160元；二級天麻價格在140-150元；混級天麻價格在120-130元之間。

天麻的種植方法

天麻以無性繁殖和有性繁殖交替進(jìn)行。首先要培養(yǎng)好蜜環(huán)菌菌材或菌床。一般闊葉樹都可用來做培養(yǎng)蜜環(huán)菌的材料，但以槲、櫟、板栗、栓皮櫟等樹種最好。天麻用塊莖進(jìn)行繁殖，主要用無明顯頂芽、個體較小的白麻和米麻作種麻，11月至翌年3月為栽種適期，但以11月冬種為好。

天麻的采收

天麻的采收一般在春季秋季10-11月采挖。冬采者名冬麻，質(zhì)量優(yōu)良；春采者名春麻，質(zhì)量不如冬麻好。挖出后用淘米水洗凈泥沙和天麻表面的菌索，然后放蒸籠蒸10-25分鐘，根據(jù)天麻大小而定。蒸好直接晾曬或烘干即可，注意陰雨天防止霉變。

天麻的選購方法

天麻正是因為其藥用價值高所以才深受消費(fèi)者的喜歡。平時在購買的天麻的時候應(yīng)當(dāng)以顏色正常、沒有黑點(diǎn)的為好，如果是新鮮的天麻，要注意保存。現(xiàn)在人工種植的主要是烏天麻、黃天麻、烏紅雜交天麻。那如何挑選呢？

1、聞味道

品質(zhì)好的天麻，有一種很特殊的味道，有些人會把這種味道叫“馬尿臭''，另外質(zhì)量好的天麻在蒸煮時不容易爛，而且嚼得時間不沾牙齒，有種很爽脆的感覺，反之，天麻的質(zhì)量就不好，不宜購買。

2、辨顏色

天麻的外觀如果是白凈透亮那就得注意，是用明礬或硫磺熏蒸而成的，還有看天麻皮有沒有黑點(diǎn)。

3、看外形

看天麻的兩端，如果它的兩端要有干枯的芽苞和圓形的疤痕質(zhì)量就差，質(zhì)量好的天麻外表為長橢圓形，表面應(yīng)該不皺紋。

天麻的食用方法

天麻的藥用價值和食用營養(yǎng)價值都很高。其根莖在農(nóng)村作為一種藥膳食材，比如用天麻和鴨子一起燉，可用來緩解耳鳴頭痛，口苦咽干的癥狀。天麻也還可以用燉雞，燉甲魚，煮蛋或是煮粥等都有很好的滋補(bǔ)作用，農(nóng)村也有人用天麻來泡酒喝。小編最喜歡的就是天麻燉雞這道美食了，其方法簡單易做。

方法是：先是把肉雞洗凈（如有土雞就最好了），將內(nèi)臟挖掉，用切片的天麻塞進(jìn)雞的肚子里，裝滿壓實，放入燉鍋中，撒上佐料和配菜就可以。然后大火把鍋燒開，等待一會兒關(guān)到小火慢慢把雞燉爛即可。這道食材具有補(bǔ)益氣血的功效，特別適合氣血虛或者頭暈低血糖的人吃。

總結(jié)：天麻是一種珍貴的藥材，其藥用價值和食用營養(yǎng)價值都很高。本內(nèi)容僅為講解農(nóng)村野生物，不做用藥，食用和治療參考。部分動植物有保護(hù)等級，請遵守法律，保護(hù)野生動植物，請不要隨意采摘不認(rèn)識的野生植物，更不要輕易試吃?。ū疚膱D片來源于網(wǎng)絡(luò)）