香菇面筋面咸魚(yú)百科

材料

油面筋、 烤麩、鮮香菇、干香菇、 干黃花、黑木耳、 油、醬油、鹽、白砂糖

做法

1，油面筋先戳個(gè)洞，入開(kāi)水用勺子壓扁，撈出控水

2，烤麩撕成小塊，放入鍋內(nèi)，水開(kāi)后煮5分鐘，撈出入清水洗凈，控干水分

3，黃花菜打結(jié)，香菇切片備用

4，炒鍋內(nèi)倒入油，油溫三成熱時(shí)放入花生米，炸脆撈出

5.放入烤麩，炒至金黃色盛出

6.鍋內(nèi)放入少許油，倒入香菇片翻炒

7.放入黑木耳翻炒

8.放入黃花菜結(jié)翻炒

9.放入炸好的烤麩，放入醬油、鹽、.倒入熱水煮5分鐘糖翻炒入味

10.倒入熱水煮

11.放入油面筋拌勻

12.最后放入炸好的花生米

13.翻炒后盛出

提示

1.烤麩一定要煮后出水洗凈，不然會(huì)有酸味

2.烤麩非常吃油，炒烤麩時(shí)要多放些油，并將烤麩中的水分炸干，這樣做出來(lái)的烤麩才好吃

3.油面筋入開(kāi)水中壓扁后再炒不會(huì)變得僵硬

4.這是一款滬菜，口味偏甜，不喜歡甜味的可以少放些糖

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