日常生活中，很多人都喜歡喝杯咖啡來(lái)提神醒腦，但是喝咖啡到底好不好？對(duì)身體有害嗎？

下面，讓我們一起聽(tīng)聽(tīng)中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生怎么說(shuō)。

咖啡成分眾多，包括多糖、單糖、脂質(zhì)、甾醇、脂肪酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。

咖啡中含有大量生物活性成分，包括綠原酸、咖啡因、二萜類(lèi)、葫蘆巴堿等，具有刺激神經(jīng)興奮、抗菌、抗炎、鎮(zhèn)痛、緩解疲勞、提高身體機(jī)能等作用。

咖啡還富含鉀、鎂、煙酸、維生素E等抗氧化成分，適量飲用有利于維護(hù)心血管健康。

目前，針對(duì)咖啡的健康效應(yīng)的研究主要集中在心血管疾病、肥胖、糖尿病、癌癥（結(jié)直腸癌、肝細(xì)胞癌、皮膚黑色瘤、肺癌、胃癌）、肝病（肝纖維化、非酒精性脂肪肝）、神經(jīng)退行性疾病（阿爾茨海默癥、帕金森）、抑郁等方面。

咖啡在餐后飲用還會(huì)發(fā)揮促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，咖啡增加或降低疾病的風(fēng)險(xiǎn)與個(gè)人自身的健康狀況存在較大的聯(lián)系，正常人適度飲用咖啡可以降低某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

咖啡的風(fēng)險(xiǎn)主要在于過(guò)量攝入咖啡因。大量攝入咖啡因會(huì)對(duì)人體造成傷害。

大量攝入咖啡因，除了容易導(dǎo)致人體對(duì)咖啡因的敏感性降低，導(dǎo)致心率加速、呼吸加快、失眠紊亂、煩躁、頭痛、胃部不適外，還可能有如下風(fēng)險(xiǎn)： 

對(duì)于平時(shí)不常喝咖啡的高血壓患者來(lái)說(shuō)，大量喝咖啡以后可能讓血壓驟然升高。

《中國(guó)原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥診療指南（2017版）》提示，大量飲用咖啡會(huì)影響鈣的吸收，會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)?？Х纫驎?huì)增加尿中鈣質(zhì)的排泄及促進(jìn)小腸中鈣質(zhì)的分泌，且作用是和咖啡因的攝取量成正比，因此長(zhǎng)期大劑量飲用咖啡會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

歐洲食品安全局（EFSA）于2015年開(kāi)展了咖啡因的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，報(bào)告顯示一般孕婦每日攝入≤200mg咖啡因不會(huì)引起胎兒的安全隱患。但是咖啡因攝入每天增加150mg，流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)增加19%；咖啡攝入每天增加2杯，流產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)增加8%。

咖啡可適量飲用，建議不同人群根據(jù)自身情況，合理掌握飲用頻次和飲用量。

?健康成年人：每天不超過(guò)400mg咖啡因，約600ml（5杯）咖啡。

?孕婦及母乳喂養(yǎng)的媽媽?zhuān)翰唤ㄗh孕婦和母乳喂養(yǎng)的媽媽飲用咖啡，如果飲用，不應(yīng)超過(guò)300ml（2杯），即不超過(guò)200mg咖啡因。

?兒童、青少年：建議不喝咖啡及其他含咖啡因的飲料，以免影響身體正常發(fā)育。

?高血壓人群：盡量不喝咖啡，如果非要喝，不要一早起床就喝咖啡，避免血壓快速升高。

?對(duì)有骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)的中老年朋友：要少喝咖啡。

?胃潰瘍、胃食管反流、心律失常、睡眠障礙的人：不適宜喝咖啡。

?不宜空腹喝咖啡。

?不宜在運(yùn)動(dòng)中喝咖啡及含咖啡因的飲料。

?不要在晚餐后喝咖啡，以免影響睡眠質(zhì)量。

?建議久坐的白領(lǐng)上午9~10點(diǎn)鐘可以喝1杯咖啡。

?酒和咖啡不要同時(shí)飲用。酒精和咖啡因都能使大腦進(jìn)入興奮狀態(tài)，加速血液循環(huán)，增加心臟負(fù)擔(dān)。

咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)存在較大個(gè)體差異，對(duì)于敏感人群可能影響睡眠，建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量?？Х纫蛟隗w內(nèi)大約5~7個(gè)小時(shí)會(huì)被代謝掉50%，大約8~10個(gè)小時(shí)代謝掉75%，因此最好不要在睡前5個(gè)小時(shí)內(nèi)喝咖啡。

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）和國(guó)際癌癥研究基金會(huì)（WRCF）發(fā)布報(bào)告：目前沒(méi)有證據(jù)顯示喝咖啡會(huì)使人致癌。咖啡中含有的丙烯酰胺在日常生活中很常見(jiàn)，沒(méi)有證據(jù)表明應(yīng)當(dāng)擔(dān)心咖啡中丙烯酰胺的含量。

咖啡中含有咖啡因，經(jīng)常喝咖啡，人體可能產(chǎn)生輕度依賴(lài)。如果突然不喝，會(huì)出現(xiàn)頭疼、疲勞、焦慮和注意力無(wú)法集中等癥狀。但是這些癥狀持續(xù)幾天就會(huì)消失，不會(huì)像其它藥物一樣有上癮的危險(xiǎn)，不會(huì)對(duì)身體和精神造成傷害。

作者 | 中日友好醫(yī)院  石勱

編輯 | Zody

排版 | 蘇蘇