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山西美食推薦，五道著名的特色小吃，頓頓吃都不會吃膩！山西，刀削面是一種山西的特色傳統(tǒng)面食，因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉。  莜面栲栳栳（kàolaolao）。山西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)面食小吃。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上“羊肉臊子臺蘑湯，一家吃著十家香”，便成了地地道道的美食。  過油肉是山西省最著名的傳統(tǒng)菜肴，號稱“三晉一味”，其起源有多種說法，各地的做法也不一。山西過油肉從選料到制作上都與眾不同，具有濃厚的山西地方特色。色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。  平遙牛肉是山西省晉中市平遙縣的著名特色小吃之一，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。平遙牛肉選料嚴(yán)格，制作講究，從一頭牛的篩選到出肉，概括為相、屠、腌、鹵、修五大工藝流程。所產(chǎn)牛肉具有高蛋白、低脂肪的特質(zhì)，色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，醇香可口，受到人們的歡迎。  百花稍梅。稍梅皮薄如紙，褶子越多味道越好，因此是一道非?？简瀻煾祻N藝的一道菜。看似如同一朵朵梅花綻放，不舍入口。 |
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