1.粉條豆腐絲，主料是粉條和油豆腐絲，豆腐絲是炸過的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒有一點熱菜的感覺，但吃起來燙嘴。

2.陽泉面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是本地人最愛吃的美食之一。

3.盂縣鹵土豆是山西陽泉孟縣一特色菜肴，做法獨特，歷史悠久。

4.莜面河撈是用莜面做成的面條，勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當?shù)靥禺a(chǎn)的芥花，再加上山西特產(chǎn)的老陳醋拌勻即可。

5.抿圪斗，又稱抿蟲曲蛐，是山西陽泉一帶的主要面飯品種，清柔利口。吃時可澆配各種葷素澆頭或打鹵。比較有特色的是辣醬抿圪斗、酸菜抿圪斗。

6.在陽泉，有一別具風味的面食，叫“糊嘟”，是人們用玉米面做出來的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經(jīng)過了廚師的改進已光榮地進入到陽泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽泉人的青睞。

7.陽泉壓餅是陽泉地區(qū)獨有的一種地方風味小吃。相傳起源于唐朝，距今已有千年歷史。是用面粉、鹽、芝麻、花椒粉等制成。吃的時候不需要任何配料或者佐餐小吃，就是純純地嚼這一張餅，就能帶給味蕾極致享受。

8.棗介糕是陽泉盂縣的傳統(tǒng)名吃，每逢結(jié)婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食，是用黃米面和紅棗做的，棗介糕必須趁熱吃，這樣才好吃。

9.陽城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。其特點：肉味純正，軟爛可口。

10.黃瓜干是陽泉平定縣的傳統(tǒng)名吃。早在500多年以前，黃瓜干就成為當?shù)厝司蒲缟媳夭豢缮俚南戮菩〔?。清朝乾隆皇帝親筆御批為：“龍筋”，被定為進獻皇宮的貢品。

11.俊兒肉就是豬皮凍。是陽泉的傳統(tǒng)小吃，“俊”，在當?shù)鼐褪抢鋮s上凍的意思。在當?shù)囟爝^年時經(jīng)常做。吃的時候，放點兒蔥姜蒜，再蘸上老陳醋。非常好吃，且含膠原蛋白，多食可除皺美容的。

12.炒不爛又名窟壘，是當?shù)剌^為普遍的一種小吃，“不爛”其實是一種制作方式，山西方言中“不爛”其實是“拌”的意思，是將擦成絲的土豆與面粉拌勻再蒸熟，蒸熟后再加肉或雞蛋、青菜等配料在炒。

13.陽泉飄抿曲，又稱小河撈，相傳始創(chuàng)于明朝。它是用綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入在加各種調(diào)料配制成的湯汁中，即可飄起。所以叫飄抿曲。其特點：長如掛面，細如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻。

14.娘子脆餅非常酥脆，吃起來非常好吃，非常美味，吃完第一口，你就會忍不住繼續(xù)吃。娘子脆餅是陽泉人每天都吃的，它為陽泉人提供了一天的能量，非常美味。

15.陽泉過油肉非常好吃，非常美味，肉是非常嫩的，吃起來味道非常棒。來陽泉的，必吃的就是過油肉，吃過的都說好吃，沒有一個人說不好吃的，小編也是非常愛吃過油肉的，吃完第一口，就停不下來。大家要是來陽泉，一定要嘗嘗過油肉，不嘗你一定會后悔的，它的味道一定不會讓你失望的！