今秋又是豐收的季節(jié)澳門娛樂在線A

也是吃珍珠粒（玉米）的季節(jié)

紅的黃的黑的白的玉米種類繁多

大家熟知的就是煮著來吃

那么小編今天就來教大家

幾種不一樣的玉米做法！

準備好你們的小本本記下來呦！

首先來給大家科普一下

不同顏色的玉米之間

有什么區(qū)別!

紫紅玉米

紫玉米和紅玉米中多了花青素，所以抗氧化、防衰老的功效稍好一些。

黃玉米

黃色玉米含有胡蘿卜素和核黃素，對維持視力健康有好處。

白玉米

白色玉米保健功效相對差點，但它有不容易變質(zhì)的優(yōu)點。

黑玉米

黑玉米富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。

除了顏色不一樣之外

玉米從口感上還可劃分為

甜玉米、糯玉米、老玉米

它們分別適合

不同的人群食用

1、甜玉米的 蛋白質(zhì)、 脂肪及 維生素含量比普通玉米高1到2倍， 硒的含量則高8到10倍，其所含有的17種 氨基酸中，有13種高于普通玉米。但甜玉米 含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

2、糯玉米蛋白質(zhì)含量較高， 富含維生素A、 維生素B1等，其中 支鏈淀粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。

3、老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

總的來說

這些玉米在營養(yǎng)和口感上各有不同

我們可以根據(jù)自身的需要和口味

進行選擇適合自己的！

雖然玉米不論是從口感

以及營養(yǎng)價值上來講

都是很棒的應季食物

但是也有很多人是不適合吃

下面就來看看你

是否屬于對玉米“過敏”體質(zhì)呢？

血糖高的人

很多人喜歡吃玉米，就是因為它香甜的口感，但玉米中含有的糖分是比較多的，假如你本身就血糖方面的困擾，還經(jīng)常吃玉米的話，就可能引起血糖升高。

免疫力弱的人

對于那些身體免疫功能不好的人來說，因為玉米中的纖維素含量是比較多的，假如吃多了，可能會導致免疫力下降，不利于身體健康。

消化不好的人

玉米本身屬于粗糧，吃了容易促消化，假如你本身在消化方面就有問題的話，那么過量吃玉米就可能會增加腸胃負擔，導致腸胃受損。

那么玉米除了單純的煮著吃

它還能做出什么美食呢？

今天小編精心準備了六道菜譜

希望大家喜歡~

1

玉米羹

材料：

玉米1-2根，馬蹄粉（或生粉）適量，鹽，雞精，水，油，雞蛋1-2個

做法：

1.玉米去粒洗干凈備用，適量馬蹄粉加水攪拌均勻備用。

2.玉米加水（浸過玉米面）用攪拌機重復攪拌3次左右成玉米糊。

3.攪拌好的玉米糊再加水煮開后，加適量的鹽、雞精、少許油調(diào)味。

4.倒入雞蛋攪散后，再加入馬蹄粉水再度煮開即可。

2

松仁玉米

材料：

冷凍玉米粒300克，松仁100克，香蔥1根，青椒1根，紅椒2根，鹽1/2茶匙（3克，糖1/2茶匙（3克），牛奶3湯匙（45ml）

做法：

1.將冷凍玉米粒從冰箱拿出解凍。用清水沖凈后，瀝干水分備用。將青紅椒洗凈，斜切成片，不要去籽。香蔥切碎。

2.鍋中不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。待松仁變微黃色，表面泛油光時，盛出自然冷卻。

3.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時，放入香蔥炒香，然后倒入玉米粒，青紅椒片，加入鹽和糖，翻炒約半分鐘，倒入牛奶攪勻，待牛奶快收干湯汁時，放入松仁即可。

3

玉米烙

材料：

玉米(鮮)2根、玉米淀粉35克，糯米粉15克，白糖10克，植物油適量

做法：

1.玉米放入鍋中，加入適量的水，煮熟。

2.煮熟后的玉米晾至不燙手后，先用小刀削下一行，再沿著削出來的縫隙將其一行行剝下來。

4.將剝好的玉米粒放入漏篩中，用清水沖洗一遍，使玉米粒的表面濕潤，然后濾去多余的水分。

5.將玉米淀粉與糯米粉放入玉米粒中拌勻。

6.鍋中放入少許油，使油均勻地涂在鍋底，然后放入玉米粒，鋪開，用手將表面壓平。

7.小火煎至玉米烙的底部開始粘連在一起后，再倒入適量的油，油的用量要能淹至玉米表面。

8.然后轉(zhuǎn)中火，炸3至5分鐘至玉米烙金黃酥脆。

9.然后將多余的油倒出，再趁熱在表面撒入適量的白糖即可出鍋。

4

玉米火腿蛋餅

材料：

中筋面粉250公克，滾水130公克，鹽少許，糖少許，雞蛋4顆，紅蘿卜丁20公克，玉米粒50公克，青豌豆20公克，青蔥末少許，火腿12片，鹽少許

做法：

1.將熱水加入面粉、糖與鹽中制作燙面，將面搓揉至光滑后，醒面30分鐘，桿成圓形的餅皮。熱鍋后，放入餅皮煎至8分熟后起鍋備用。

2.將打散的蛋液、紅蘿卜丁、玉米粒、青豌豆、青蔥末及調(diào)味料混合攪拌均勻；再將火腿片煎熟備用。

3.將蛋液倒入平底鍋中，以中小火煎1分鐘至蛋液還呈現(xiàn)可滑動的5分熟狀態(tài)。

4.蓋上蛋餅皮，再以中火煎2分鐘至餅皮呈現(xiàn)金黃色外觀即可。

5.再將火腿片平舖在蛋餅皮上。

6.以鍋鏟由內(nèi)而外將玉米火腿蛋餅卷起即可。

5

玉米香菇排骨湯

材料：

玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤

做法：

1.排骨洗凈用涼水，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。

2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

6

五花肉燴玉米

材料：

五花肉300公克，玉米粒1罐，蔥45公克，辣椒3公克，香菇25公克，鹽1/4小匙，水250cc

做法：

1.五花肉帶皮切成條狀；蔥洗凈切段；辣椒洗凈去籽切??；香菇泡水至軟，擠干切絲，備用。

2.熱鍋，倒入少許的油，將五花肉條入鍋，略為煸炒至出油。

3.于作法2的鍋中放入作法1的蔥段、辣椒丁及香菇絲炒香。

4.再加入所有調(diào)味料及玉米粒以中小火煮軟且熟透即可。

玉米作為咱們東北人的主食之一

不僅食用味道香甜

而且營養(yǎng)價值也極高！

對我們的身體有很多益處

多食五谷雜糧

我們的身體會更加健康！

大家一起學起來叭~

▍圖文來源：沈陽新社區(qū)、網(wǎng)絡